Mantar güvecili makarna

Mantar soslu makarna

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sizi basit ama son derece lezzetli bir tarif hazırlamaya davet ediyorum: mantar soslu makarna. Bu tarif, derin geleneksel köklerine rağmen, masanıza modern ve sağlıklı bir dokunuş getiriyor. İster yemek pişirmeye meraklı olun, ister yeni başlayan, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim.

Tarih ve ilham
Mantar sosu, yıllar içinde evrilen bir yemektir ve temelinde basit ama lezzet dolu malzemeler bulunmaktadır. Doğanın bu harikaları olan mantarlar, besin, vitamin ve mineral açısından zengindir ve makarnayla birleştiğinde bu yemek, hızlı ve besleyici bir öğün için mükemmel bir seçim yapar. Bu tarif, damak tadınızı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda her an tadını çıkarabileceğiniz bir vejetaryen seçeneğidir.

Gerekli malzemeler
- 400 g makarna (tercihen tagliatelle veya spagetti)
- 700-1000 g taze mantar (şampiyon veya porcini gibi taze mantarları seçin, yoğun bir tat için)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 havuç (ince rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (daha yoğun bir tat için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1-2 yemek kaşığı tatlı biber (ekstra aroma için)
- 200 ml süt (kremalı bir doku için)
- 2 yemek kaşığı un (kıvamlaştırmak için)
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış, süsleme ve tat için)

Adım adım

1. Makarnanın hazırlanması
Büyük bir tencereyi su kaynatmaya başlayın. Bir tatlı kaşığı tuz ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Su kaynamaya başladığında, makarnayı ekleyin. Ambalajın talimatlarına göre genellikle 8-12 dakika pişirin, al dente olana kadar.

2. Makarnanın süzülmesi
Makarnanız hazır olduğunda, bir süzgeçte süzün ve pişirmeyi durdurmak için hızlıca soğuk su altında durulayın. İyice süzülmesine izin verin ve kenara koyun.

3. Mantar sosunun hazırlanması
Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyin. Soğan hafifçe saydamlaşana kadar 3-5 dakika soteleyin.

4. Mantarların eklenmesi
Mantarları ince dilimler halinde kesin ve tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve 5-7 dakika boyunca sotelemeye bırakın, yumuşayıp sularını salana kadar.

5. Baharatlama
Mantarların üzerine tatlı biberi serpin, tuz ve karabiber ekleyin, ardından bir su bardağı suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Sosun 15-20 dakika boyunca kısık ateşte kaynamasına izin verin, suyun buharlaşmasını bekleyin.

6. Sosun hazırlanması
Mantarlar piştikten sonra, sütü ekleyin ve karışımı kaynatma noktasına getirin. Küçük bir kasede, un ile biraz suyu karıştırarak homojen bir macun oluşturun. Bu macunu tencereye dökün ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Sos kalınlaşana kadar 5 dakika daha kaynatın.

7. Yemeğin tamamlanması
Sos hazır olduğunda, doğranmış taze maydanozu ekleyin, iyice karıştırın ve gerekirse baharatları ayarlamak için tadın.

8. Servis
Büyük bir tabakta veya bireysel tabaklarda makarnayı yerleştirin ve üzerine mantar sosunu dökün. Güzel bir görünüm için birkaç maydanoz yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Mantar seçimi: Daha karmaşık bir tat istiyorsanız, shiitake, portobello veya hatta erişiminiz varsa yabani mantarları birleştirebilirsiniz.
- Etli versiyon: Bir protein eklemek isterseniz, mantarları ince doğranmış tavuk veya sığır eti ile değiştirmeyi deneyin ve aynı adımları izleyin.
- Servis: Bu tarif, taze bir yeşil salata veya çıtır ekmekle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya ferahlatıcı limonata mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayabilir.

Besin bilgileri (bir porsiyon için)
- Kalori: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 65 g
- Lif: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tam buğday makarnası kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tam buğday makarnası daha fazla lif ve besin ekleyecektir.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Mantar sosunu makarnadan ayrı olarak, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

3. Mantar sosunu dondurabilir miyim?
Evet, mantar sosunu dondurabilirsiniz, ancak makarnanın taze pişirilmesi önerilir.

Umarım mantar soslu makarna tarifinden keyif almışsınızdır! Basit, hızlı ve lezzet dolu, aile veya arkadaşlarla lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel. Malzemelerle denemeler yapın ve damak zevkinize göre uyarlayın. Afiyet olsun!