Pasta con estofado de champiñones

Pasta con Estofado de Champiñones

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos al mundo de las delicias culinarias! Hoy, los invito a preparar una receta simple pero increíblemente sabrosa: pasta con estofado de champiñones. Esta receta, aunque tiene raíces profundas en la tradición culinaria, aporta un toque moderno y saludable a su mesa. Ya sea que seas un entusiasta de la cocina o un principiante, te guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto.

Historia e Inspiración
El estofado de champiñones es un plato que ha evolucionado a lo largo de los años, basado en ingredientes simples pero llenos de sabor. Los champiñones, estas maravillas de la naturaleza, son ricos en nutrientes, vitaminas y minerales, y su combinación con la pasta hace de este plato una excelente opción para una comida rápida y nutritiva. Esta receta no solo satisface tus papilas gustativas, sino que también es una opción vegetariana que puedes disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes Necesarios
- 400 g de pasta (preferiblemente tagliatelle o espagueti)
- 700-1000 g de champiñones frescos (elige champiñones frescos como champiñón o porcini para un sabor intenso)
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 zanahoria (rallada)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor más intenso)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1-2 cucharadas de pimentón dulce (para un extra de sabor)
- 200 ml de leche (para una textura cremosa)
- 2 cucharadas de harina (para espesar)
- Un puñado de perejil fresco (finamente picado, para decorar y dar sabor)

Paso a Paso

1. Preparación de la Pasta
Comienza por llevar a ebullición una olla grande con agua. Agrega una cucharadita de sal y 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el agua comience a hervir, agrega la pasta. Cocínala según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-12 minutos, hasta que esté al dente.

2. Escurrir la Pasta
Una vez que la pasta esté lista, escúrrela en un colador y enjuágala rápidamente bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Déjala escurrir bien, luego ponla a un lado.

3. Preparación del Estofado de Champiñones
En una olla grande, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada. Sofríe durante 3-5 minutos hasta que la cebolla se vuelva ligeramente translúcida.

4. Agregar los Champiñones
Corta los champiñones en rodajas finas y agrégalas a la olla. Mezcla bien y déjalos sofreír durante 5-7 minutos hasta que se ablanden y suelten sus jugos.

5. Sazonar
Espolvorea el pimentón dulce sobre los champiñones, añade sal y pimienta al gusto, luego vierte una taza de agua. Cubre la olla con una tapa y reduce el fuego. Deja que el estofado hierva a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el agua se reduzca.

6. Crear la Salsa
Cuando los champiñones estén cocidos, agrega la leche y lleva la mezcla a ebullición. En un tazón pequeño, mezcla la harina con un poco de agua para formar una pasta suave. Vierte esta pasta en la olla y mezcla rápidamente para evitar grumos. Deja hervir otros 5 minutos hasta que la salsa espese.

7. Finalizar el Plato
Cuando la salsa esté lista, agrega el perejil picado, mezcla bien y prueba para ajustar el sazonador si es necesario.

8. Servir
En una fuente grande o en platos individuales, coloca la pasta y vierte el estofado de champiñones por encima. Puedes decorar con algunas hojas de perejil para una apariencia agradable.

Consejos Útiles
- Elección de Champiñones: Si deseas un sabor más complejo, puedes combinar varios tipos de champiñones, como shiitake, portobello o incluso champiñones silvestres si tienes acceso a ellos.
- Variación con Carne: Si deseas agregar una proteína, intenta reemplazar los champiñones con pollo o carne de res finamente picada y sigue los mismos pasos.
- Servicio: Esta receta combina perfectamente con una ensalada verde fresca o una porción de pan crujiente. Además, una copa de vino blanco seco o una limonada refrescante pueden complementar perfectamente la comida.

Información Nutricional (por porción aproximadamente)
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 65 g
- Fibra: 5 g

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar pasta integral?
¡Absolutamente! La pasta integral añadirá fibra y nutrientes adicionales.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Puedes almacenar el estofado de champiñones separado de la pasta en recipientes herméticos en el refrigerador durante 2-3 días.

3. ¿Puedo congelar el estofado de champiñones?
Sí, el estofado de champiñones se puede congelar, pero se recomienda cocinar la pasta fresca.

Espero que hayas disfrutado de esta receta de pasta con estofado de champiñones. Es simple, rápida y llena de sabores, perfecta para una deliciosa cena en familia o con amigos. Experimenta con los ingredientes y adáptala a tu gusto. ¡Buen provecho!