Massa com guisado de cogumelos

Massa com molho de cogumelos

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje, convido você a preparar uma receita simples, mas extremamente saborosa: massa com molho de cogumelos. Esta receita, embora tenha raízes profundas na tradição culinária, traz um toque moderno e saudável à sua mesa. Seja você um amante da culinária ou um iniciante, vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito.

História e inspiração
O molho de cogumelos é um prato que evoluiu ao longo dos anos, baseando-se em ingredientes simples, mas cheios de sabor. Os cogumelos, essas maravilhas da natureza, são ricos em nutrientes, vitaminas e minerais, e a combinação deles com a massa torna este prato uma excelente escolha para uma refeição rápida e nutritiva. Esta receita não apenas satisfaz o paladar, mas também é uma opção vegetariana que você pode saborear a qualquer momento.

Ingredientes necessários
- 400 g de massa (preferencialmente tagliatelle ou spaghetti)
- 700-1000 g de cogumelos frescos (escolha cogumelos frescos, como champignon ou porcini para um sabor intenso)
- 1 cebola média (picada finamente)
- 1 cenoura (ralada finamente)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (para um sabor mais intenso)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de páprica doce (para um toque extra de sabor)
- 200 ml de leite (para uma textura cremosa)
- 2 colheres de sopa de farinha (para engrossar)
- Um punhado de salsa fresca (picada finamente, para decoração e sabor)

Passo a passo

1. Preparação da massa
Comece trazendo uma panela grande com água para ferver. Adicione uma colher de chá de sal e 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva. Quando a água começar a ferver, adicione a massa. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8-12 minutos, até ficar al dente.

2. Escorrendo a massa
Assim que a massa estiver pronta, escorra em uma peneira e enxágue rapidamente sob água fria para interromper o cozimento. Deixe escorrer bem e reserve.

3. Preparação do molho de cogumelos
Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada. Refogue por 3-5 minutos, até que a cebola fique levemente translúcida.

4. Adicionando os cogumelos
Corte os cogumelos em fatias finas e adicione-os à panela. Misture bem e deixe refogar por 5-7 minutos, até que amoleçam e liberem seus sucos.

5. Temperando
Polvilhe a páprica doce sobre os cogumelos, adicione sal e pimenta a gosto, em seguida, despeje uma xícara de água. Cubra a panela com uma tampa e reduza o fogo. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até que a água evapore.

6. Criando o molho
Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione o leite e leve a mistura ao ponto de fervura. Em uma tigela pequena, misture a farinha com um pouco de água, para formar uma pasta homogênea. Despeje essa pasta na panela e mexa rapidamente para evitar grumos. Deixe ferver por mais 5 minutos até que o molho engrosse.

7. Finalizando o prato
Quando o molho estiver pronto, adicione a salsa picada, misture bem e prove para ajustar os temperos, se necessário.

8. Servindo
Em um prato grande ou em pratos individuais, coloque a massa e despeje o molho de cogumelos por cima. Você pode decorar com algumas folhas de salsa para um aspecto agradável.

Dicas úteis
- Escolha de cogumelos: Se você quiser um sabor mais complexo, pode combinar vários tipos de cogumelos, como shiitake, portobello ou até mesmo cogumelos selvagens, se tiver acesso a eles.
- Versão com carne: Se você quiser adicionar uma proteína, experimente substituir os cogumelos por carne de frango ou carne bovina picada e siga os mesmos passos.
- Servindo: Esta receita combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma porção de pão crocante. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante pode complementar perfeitamente a refeição.

Informações nutricionais (por porção)
- Calorias: 400 kcal
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 65 g
- Fibras: 5 g

Perguntas frequentes
1. Posso usar massa integral?
Com certeza! A massa integral adicionará mais fibras e nutrientes.

2. Como posso armazenar as sobras?
Você pode armazenar o molho de cogumelos separado da massa em recipientes herméticos na geladeira por 2-3 dias.

3. Posso congelar o molho de cogumelos?
Sim, o molho de cogumelos pode ser congelado, mas a massa é recomendável ser cozida fresca.

Espero que você tenha gostado desta receita de massa com molho de cogumelos! É simples, rápida e cheia de sabores, perfeita para um jantar saboroso em família ou com amigos. Experimente com os ingredientes e adapte ao seu gosto. Bom apetite!