मशरूम स्ट्यू के साथ पास्ता

मशरूम के साथ पास्ता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक सरल, लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं: मशरूम के साथ पास्ता। यह नुस्खा, हालांकि गहरे पाक परंपरा में निहित है, आपके भोजन में एक आधुनिक और स्वस्थ स्पर्श लाता है। चाहे आप खाना बनाने के शौकीन हों या एक शुरुआती, मैं आपको कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

इतिहास और प्रेरणा
मशरूम का स्टू एक ऐसा व्यंजन है जो वर्षों से विकसित हुआ है, जिसमें सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री होती है। मशरूम, ये प्रकृति के चमत्कार, पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और पास्ता के साथ उनका संयोजन इस व्यंजन को तेजी से और पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि यह एक शाकाहारी विकल्प भी है जिसे आप कभी भी आनंद ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री
- 400 ग्राम पास्ता (बेस्ट टाग्लियाटेल या स्पेगेटी)
- 700-1000 ग्राम कच्चे मशरूम (ताजा मशरूम जैसे चैंपिग्नन या पोर्टोबेलो चुनें, ताकि स्वाद तेज हो)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (स्वाद को और बढ़ाने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1-2 बड़े चम्मच मीठा पेपरिका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 200 मिली दूध (क्रीमी बनावट के लिए)
- 2 बड़े चम्मच आटा (गाढ़ा करने के लिए)
- एक मुट्ठी ताजा धनिया (कटा हुआ, सजावट और सुगंध के लिए)

कदम से कदम

1. पास्ता तैयार करना
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। एक चम्मच नमक और 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-12 मिनट तक, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।

2. पास्ता को छानना
एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उन्हें एक छलनी में डालें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें ताकि पकना बंद हो जाए। उन्हें अच्छी तरह से छानने दें, फिर एक तरफ रख दें।

3. मशरूम का स्टू तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक 3-5 मिनट तक भूनें।

4. मशरूम डालना
मशरूम को पतले टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस न छोड़ दें।

5. मसाला डालना
मशरूम पर मीठा पेपरिका छिड़कें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर एक कप पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आंच को कम कर दें। स्टू को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक पानी कम न हो जाए।

6. सॉस बनाना
जब मशरूम पक जाएं, तो दूध डालें और मिश्रण को उबालने लाएं। एक छोटे कटोरे में, थोड़ा पानी के साथ आटे को मिलाएं, ताकि एक समान पेस्ट बन सके। इस पेस्ट को बर्तन में डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। सॉस के गाढ़ा होने तक 5 मिनट और पकाएं।

7. पकवान को पूरा करना
जब सॉस तैयार हो जाए, तो कटा हुआ धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं और जरूरत पड़ने पर मसाले समायोजित करें।

8. परोसना
एक बड़े प्लेट या व्यक्तिगत प्लेटों में पास्ता रखें और ऊपर से मशरूम का स्टू डालें। आप सजावट के लिए कुछ धनिया की पत्तियों से सजा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- मशरूम का चयन: यदि आप अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के मशरूम को मिला सकते हैं, जैसे शिटाके, पोर्टोबेलो या यहां तक कि जंगली मशरूम, यदि आपके पास पहुँच है।
- मांस का विकल्प: यदि आप प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, तो मशरूम को कटा हुआ चिकन या गोमांस से बदलने का प्रयास करें और उसी चरणों का पालन करें।
- परोसना: यह नुस्खा ताजा हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग लगभग)
- कैलोरी: 400 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 65 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! साबुत अनाज पास्ता फाइबर और पोषक तत्वों की एक अतिरिक्त मात्रा जोड़ देगा।

2. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
आप मशरूम के स्टू को पास्ता से अलग करके एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

3. क्या मैं मशरूम का स्टू फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, मशरूम का स्टू फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन पास्ता को ताजा पकाना बेहतर है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह मशरूम के साथ पास्ता की रेसिपी पसंद आई होगी! यह सरल, तेज और स्वाद से भरी है, परिवार या दोस्तों के साथ एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें। शुभ भोजन!