Papricas cu cartofi

Papricaș cu cartofi: O rețetă tradițională plină de savoare

Papricașul cu cartofi este un preparat care aduce la un loc aromele bogate ale legumelor și a condimentelor, creând o mâncare reconfortantă și delicioasă. Această rețetă este nu doar simplă, ci și versatilă, adaptându-se ușor la gusturile fiecăruia. Pe parcursul timpului, a devenit un fel de mâncare popular în multe culturi, fiind servit adesea în zilele răcoroase sau ca parte a unei mese festive. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm acest papricaș cu cartofi pas cu pas.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Porții: 4-6

Ingrediente:
- 7-8 cartofi medii
- 2 cepe mari
- 4 roșii coapte
- 2 ardei kapia
- 1 morcov
- 2 lingurițe boia dulce
- 2-3 frunze de dafin
- 2-3 linguri de pastă de roșii
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru călit

Prepararea papricașului cu cartofi

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța cepele, ardeii și morcovul. Taie ceapa mărunt, ardeiul în fâșii mai mari și morcovul în rondele. Asigură-te că legumele sunt proaspete, deoarece calitatea acestora influențează considerabil gustul final al preparatului.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie adâncă, încinge câteva linguri de ulei. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute până devine translucidă. Apoi, adaugă ardeiul și morcovul, continuând să le călești împreună timp de alte 5-7 minute. Acest proces va elibera aromele legumelor și va crea o bază delicioasă pentru papricaș.

3. Adăugarea roșiilor: În timp ce legumele se călesc, ocupă-te de roșii. Decojește-le (poți să le scufunzi câteva secunde în apă fierbinte pentru a le curăța mai ușor), apoi taie-le mărunt. Adaugă roșiile în tigaie, amestecând bine pentru a le încorpora. Condimentează cu sare, piper, boia dulce și adaugă frunzele de dafin. Aceste condimente vor adăuga un strat de aromă care va transforma mâncarea.

4. Fierberea: Toarnă o cană de apă în tigaie, amestecă bine, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute. Acest timp va permite legumelor să se înmoaie și să își dezvăluie aromele.

5. Pregătirea cartofilor: Între timp, curăță cartofii, spală-i și taie-i în bucăți mai mari. Asigură-te că sunt tăiați uniform pentru a se găti în același timp. Adaugă cartofii în tigaie, acoperă totul cu apă și potrivește de sare și piper.

6. Adăugarea bulionului: După aproximativ 10 minute, adaugă pasta de roșii și amestecă bine. Lasă papricașul să fiarbă la foc mic, acoperit, până când cartofii sunt fierți și sosul a scăzut, aproximativ 10-15 minute. Este esențial să verifici din când în când consistența sosului, ajustând cantitatea de apă dacă este necesar.

7. Servirea: Odată ce papricașul este gata, ia tigaia de pe foc și presară pătrunjel verde tocat deasupra. Acest detaliu nu doar că va îmbunătăți aspectul preparatului, dar va adăuga și o notă proaspătă. Poți servi papricașul cu castraveți murați pentru un contrast delicios de gusturi.

Sfaturi utile:
- Folosește legume de sezon pentru un gust mai proaspăt și mai vibrant.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecel sau mazăre, pentru a varia rețeta.
- Dacă preferi un gust mai picant, adaugă o ardei iute tăiat mărunt.

Informații nutriționale (per porție, estimativ):
- Calorii: 300 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 8 g
- Carbohidrați: 50 g
- Fibre: 7 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de legume?
Da, această rețetă este foarte versatilă. Poți adăuga legume precum dovlecel, mazăre sau chiar ciuperci, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot face rețeta mai ușoară?
Pentru a economisi timp, poți folosi legume congelate sau sări peste călirea legumelor și să le adaugi direct în apă.

3. Cu ce alte preparate se pot combina?
Papricașul cu cartofi se potrivește excelent cu o salată de varză sau cu castraveți murați. De asemenea, un pahar de vin alb sau un ceai de plante ar completa perfect această masă.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Papricașul cu cartofi este nu doar o rețetă plină de savoare, ci și o ocazie de a aduna familia la masă, bucurându-vă de aromele îmbietoare. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi și să le povestești despre experiența ta culinară!