Páprika con patatas

Paprikash de patatas: Una receta tradicional llena de sabor

El paprikash de patatas es un plato que reúne los ricos sabores de las verduras y especias, creando una comida reconfortante y deliciosa. Esta receta no solo es simple, sino también versátil, adaptándose fácilmente a los gustos de cada uno. Con el tiempo, se ha convertido en un plato popular en muchas culturas, a menudo servido en días frescos o como parte de una comida festiva. Descubramos juntos cómo preparar este paprikash de patatas paso a paso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 7-8 patatas medianas
- 2 cebollas grandes
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos
- 1 zanahoria
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2-3 hojas de laurel
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para sofreír

Preparando el paprikash de patatas

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando las cebollas, los pimientos y la zanahoria. Pica la cebolla finamente, corta el pimiento en tiras más grandes y corta la zanahoria en rodajas. Asegúrate de que las verduras estén frescas, ya que su calidad influye considerablemente en el sabor final del plato.

2. Sofreír las verduras: En una sartén profunda, calienta unas cucharadas de aceite. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega el pimiento y la zanahoria, continuando a sofreír juntos durante otros 5-7 minutos. Este proceso liberará los sabores de las verduras y creará una base deliciosa para el paprikash.

3. Agregar los tomates: Mientras las verduras se sofríen, ocupa de los tomates. Pélalos (puedes sumergirlos en agua caliente durante unos segundos para pelarlos más fácilmente), luego pícalos finamente. Agrega los tomates a la sartén, mezclando bien para incorporarlos. Sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y agrega las hojas de laurel. Estas especias añadirán una capa de sabor que transformará el plato.

4. Hervir: Vierte una taza de agua en la sartén, mezcla bien, cubre con una tapa y deja hervir a fuego medio durante 10 minutos. Este tiempo permitirá que las verduras se ablanden y revelen sus sabores.

5. Preparar las patatas: Mientras tanto, pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos más grandes. Asegúrate de que estén cortadas de manera uniforme para que se cocinen al mismo tiempo. Agrega las patatas a la sartén, cubre todo con agua y sazona con sal y pimienta.

6. Agregar el caldo: Después de aproximadamente 10 minutos, agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Deja que el paprikash hierva a fuego lento, cubierto, hasta que las patatas estén cocidas y la salsa se haya reducido, aproximadamente 10-15 minutos. Es esencial verificar la consistencia de la salsa de vez en cuando, ajustando la cantidad de agua si es necesario.

7. Servir: Una vez que el paprikash esté listo, retira la sartén del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima. Este detalle no solo mejorará la apariencia del plato, sino que también añadirá una nota fresca. Puedes servir el paprikash con pepinillos en vinagre para un delicioso contraste de sabores.

Consejos útiles:
- Usa verduras de temporada para un sabor más fresco y vibrante.
- También puedes agregar otras verduras, como calabacín o guisantes, para variar la receta.
- Si prefieres un sabor más picante, agrega un pimiento picante picado.

Información nutricional (por porción, estimado):
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 7 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de verduras?
Sí, esta receta es muy versátil. Puedes agregar verduras como calabacín, guisantes o incluso champiñones, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta más fácil?
Para ahorrar tiempo, puedes usar verduras congeladas o saltarte el sofrito de las verduras y agregarlas directamente al agua.

3. ¿Con qué otros platos se puede combinar?
El paprikash de patatas combina excelentemente con una ensalada de col o con pepinillos en vinagre. Además, una copa de vino blanco o un té de hierbas complementaría perfectamente esta comida.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! El paprikash de patatas no solo es una receta llena de sabor, sino también una oportunidad para reunir a la familia en la mesa, disfrutando de los aromas tentadores. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y contarles sobre tu experiencia culinaria!