CIORBA DE CARTOFI CU TARHON

Ciorba de cartofi cu tarhon este o rețetă tradițională, care aduce un strop de căldură și confort în fiecare bol. Această ciorbă, cu arome bogate și ingrediente simple, este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru când simți nevoia unei mese reconfortante. Fie că o prepari pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii, iată cum poți obține un rezultat perfect!

Timp de preparare:
- Prep: 15 minute
- Gătire: 50 minute
- Total: 1 oră și 5 minute
- Porții: 4-6 porții

Ingrediente:
- 1 morcov mare (aproximativ 125-140 g)
- 1 ceapă mică (aproximativ 50 g)
- 1/2 tulpină de țelină (aproximativ 30-40 g)
- 1/2 ardei (aproximativ 50 g)
- 2 roșii (aproximativ 200 g)
- 2 cartofi (aproximativ 250 g)
- 2 lingurițe și jumătate de tarhon uscat
- Sare și oțet după gust
- 1 lingură de ulei de măsline sau floarea-soarelui
- 1-1,5 litri de apă

Etapele preparării:

1. Pregătirea legumelor:
Începe prin a curăța și tăia toate legumele. Tăie morcovul, ceapa, țelina și ardeiul în cubulețe mici, iar roșiile le poți decoji și tăia în felii. Cartofii trebuie să fie tăiați în cuburi de dimensiuni egale pentru a se găti uniform.

2. Sotarea legumelor:
Într-o cratiță mare, încălzește o lingură de ulei la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul tăiat, lăsându-le să se prăjească timp de 2-3 minute. Acest proces va ajuta la dezvoltarea aromelor și va da o culoare mai vibrantă ciorbei.

3. Adăugarea apei:
După ce legumele s-au înmuiat ușor, toarnă apă fierbinte în cratiță, apoi adaugă sare (poți folosi și Delikat sau Knorr pentru un gust mai intens). Așteaptă să ajungă la punctul de fierbere.

4. Includerea legumelor:
Când apa clocotește, adaugă ardeiul, țelina și roșiile. Acoperă cratița parțial cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Aceasta va permite legumelor să se îmbine aromele.

5. Adăugarea cartofilor și a tarhonului:
După cele 30 de minute, adaugă cartofii tăiați cuburi și tarhonul uscat. Ciorba va căpăta un gust proaspăt și aromatic datorită tarhonului. Lasă totul să fiarbă încă 15-20 de minute, până când cartofii sunt complet fierți.

6. Finalizarea ciorbei:
Odată ce toate legumele sunt fierte, potrivește de sare și adaugă oțet după gust. Aceasta va adăuga un strop de aciditate care va echilibra aromele. Lasă ciorba să mai fiarbă câteva clocote, apoi ia de pe foc.

7. Servire:
Servește ciorba fierbinte, alături de o lingură de smântână, dacă dorești un plus de cremozitate. Tarhonul poate fi presărat deasupra ca decor, adăugând un aspect proaspăt și aromat.

Sfaturi practice:
- Despre ingrediente: Folosește legume proaspete pentru cele mai bune arome. Dacă nu ai tarhon uscat, poți folosi tarhon proaspăt, dar ajustează cantitatea, deoarece aroma este mult mai concentrată.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovul mai mic sau o dovlecel, pentru a îmbogăți texturile. De asemenea, pentru un plus de proteine, poți adăuga câteva cuburi de carne de pui sau afumătură.
- Combinări: Această ciorbă se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă sau cu crutoane crocante. Poți încerca și o salată verde simplă pentru un contrast răcoritor.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de cartofi cu tarhon este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă. Cartofii sunt o sursă bună de carbohidrați, iar legumele aduc vitamine esențiale și fibre. Tarhonul este cunoscut pentru proprietățile sale digestive și antioxidante.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi legume congelate? Da, legumele congelate sunt o opțiune bună, dar asigură-te că sunt tăiate în bucăți egale pentru o gătire uniformă.
- Cum pot face ciorba mai picantă? Poți adăuga un ardei iute tăiat sau fulgi de chili, în funcție de preferințele tale.
- Cât timp se păstrează ciorba? Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Poți să o încălzești la microunde sau pe aragaz.

Ciorba de cartofi cu tarhon este mai mult decât o simplă rețetă; este o călătorie culinară care îți va umple inima și burta de bucurie. Încearcă-o și adaugă-ți propriile tale variații!