Soupe de Pommes de Terre au Estragon

La soupe de pommes de terre au estragon est une recette traditionnelle qui apporte une touche de chaleur et de confort dans chaque bol. Cette soupe, avec des saveurs riches et des ingrédients simples, est parfaite pour les jours frais ou lorsque vous ressentez le besoin d'un repas réconfortant. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis, voici comment obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Total : 1 heure et 5 minutes
- Portions : 4-6 portions

Ingrédients :
- 1 grande carotte (environ 125-140 g)
- 1 petite oignon (environ 50 g)
- 1/2 tige de céleri (environ 30-40 g)
- 1/2 poivron (environ 50 g)
- 2 tomates (environ 200 g)
- 2 pommes de terre (environ 250 g)
- 2 cuillères à café et demie d'estragon séché
- Sel et vinaigre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- 1-1,5 litres d'eau

Étapes de préparation :

1. Préparation des légumes :
Commencez par éplucher et couper tous les légumes. Coupez la carotte, l'oignon, le céleri et le poivron en petits dés, et pelez et coupez les tomates en tranches. Les pommes de terre doivent être coupées en cubes de taille égale pour cuire uniformément.

2. Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, chauffez une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte hachés, en les laissant revenir pendant 2-3 minutes. Ce processus aidera à développer les saveurs et donnera une couleur plus vibrante à la soupe.

3. Ajouter de l'eau :
Une fois que les légumes ont légèrement ramolli, versez de l'eau chaude dans la casserole, puis ajoutez du sel (vous pouvez également utiliser Delikat ou Knorr pour un goût plus intense). Attendez qu'elle atteigne le point d'ébullition.

4. Inclusion des légumes :
Lorsque l'eau bout, ajoutez le poivron, le céleri et les tomates. Couvrez partiellement la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux saveurs des légumes de se mélanger.

5. Ajouter les pommes de terre et l'estragon :
Après 30 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et l'estragon séché. La soupe aura un goût frais et aromatique grâce à l'estragon. Laissez mijoter encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

6. Finaliser la soupe :
Une fois que tous les légumes sont cuits, ajustez le sel et ajoutez du vinaigre au goût. Cela ajoutera une touche d'acidité qui équilibrera les saveurs. Laissez la soupe bouillir encore quelques minutes, puis retirez du feu.

7. Service :
Servez la soupe chaude, avec une cuillerée de crème aigre si vous souhaitez une texture plus crémeuse. L'estragon peut être saupoudré sur le dessus comme garniture, ajoutant un aspect frais et aromatique.

Conseils pratiques :
- À propos des ingrédients : Utilisez des légumes frais pour les meilleures saveurs. Si vous n'avez pas d'estragon séché, vous pouvez utiliser de l'estragon frais, mais ajustez la quantité, car le goût est beaucoup plus concentré.
- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme une petite carotte ou une courgette, pour enrichir les textures. De plus, pour un apport en protéines, vous pouvez ajouter quelques cubes de poulet ou de viande fumée.
- Combinaisons : Cette soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou des croûtons croustillants. Vous pouvez également essayer une simple salade verte pour un contraste rafraîchissant.

Bénéfices nutritionnels :
La soupe de pommes de terre au estragon est un excellent choix pour un repas sain. Les pommes de terre sont une bonne source de glucides, et les légumes apportent des vitamines essentielles et des fibres. L'estragon est connu pour ses propriétés digestives et antioxydantes.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, les légumes congelés sont une bonne option, mais assurez-vous qu'ils sont coupés en morceaux égaux pour une cuisson uniforme.
- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? Vous pouvez ajouter un piment haché ou des flocons de piment, selon vos préférences.
- Combien de temps la soupe se conserve-t-elle ? La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

La soupe de pommes de terre au estragon est plus qu'une simple recette ; c'est un voyage culinaire qui remplira votre cœur et votre estomac de joie. Essayez-la et ajoutez vos propres variations !