Sopa de Patatas con Estragón

La sopa de patatas con estragón es una receta tradicional que aporta un toque de calidez y confort en cada tazón. Esta sopa, con sabores ricos e ingredientes simples, es perfecta para días frescos o cuando sientes la necesidad de una comida reconfortante. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para impresionar a amigos, aquí te mostramos cómo lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 50 minutos
- Total: 1 hora y 5 minutos
- Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:
- 1 zanahoria grande (aproximadamente 125-140 g)
- 1 cebolla pequeña (aproximadamente 50 g)
- 1/2 tallo de apio (aproximadamente 30-40 g)
- 1/2 pimiento (aproximadamente 50 g)
- 2 tomates (aproximadamente 200 g)
- 2 patatas (aproximadamente 250 g)
- 2 y media cucharaditas de estragón seco
- Sal y vinagre al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol
- 1-1,5 litros de agua

Pasos de preparación:

1. Preparación de las verduras:
Comienza pelando y cortando todas las verduras. Corta la zanahoria, la cebolla, el apio y el pimiento en cubitos pequeños, y pela y corta los tomates en rodajas. Las patatas deben cortarse en cubos de tamaño igual para cocinarse uniformemente.

2. Sofreír las verduras:
En una olla grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas, dejándolas sofreír durante 2-3 minutos. Este proceso ayudará a desarrollar los sabores y dará un color más vibrante a la sopa.

3. Agregar agua:
Una vez que las verduras se hayan ablandado un poco, vierte agua caliente en la olla, luego añade sal (también puedes usar Delikat o Knorr para un sabor más intenso). Espera a que llegue al punto de ebullición.

4. Incluir las verduras:
Cuando el agua hierva, agrega el pimiento, el apio y los tomates. Cubre parcialmente la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Esto permitirá que los sabores de las verduras se mezclen.

5. Agregar las patatas y el estragón:
Después de 30 minutos, agrega las patatas cortadas en cubos y el estragón seco. La sopa adquirirá un sabor fresco y aromático gracias al estragón. Deja hervir todo durante otros 15-20 minutos, hasta que las patatas estén completamente cocidas.

6. Finalizar la sopa:
Una vez que todas las verduras estén cocidas, ajusta la sal y añade vinagre al gusto. Esto añadirá un toque de acidez que equilibrará los sabores. Deja que la sopa hierva durante unos minutos más, luego retira del fuego.

7. Servir:
Sirve la sopa caliente, con una cucharada de crema agria si deseas una textura más cremosa. El estragón se puede espolvorear por encima como decoración, añadiendo un aspecto fresco y aromático.

Consejos prácticos:
- Acerca de los ingredientes: Usa verduras frescas para obtener los mejores sabores. Si no tienes estragón seco, puedes usar estragón fresco, pero ajusta la cantidad, ya que el sabor es mucho más concentrado.
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras, como una zanahoria más pequeña o calabacín, para enriquecer las texturas. Además, para un impulso de proteínas, puedes añadir algunos cubos de pollo o carne ahumada.
- Combinaciones: Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o con picatostes crujientes. También puedes probar una ensalada verde simple para un contraste refrescante.

Beneficios nutricionales:
La sopa de patatas con estragón es una excelente opción para una comida saludable. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos, y las verduras aportan vitaminas esenciales y fibra. El estragón es conocido por sus propiedades digestivas y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas son una buena opción, pero asegúrate de que estén cortadas en trozos iguales para una cocción uniforme.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Puedes añadir un pimiento picante cortado o copos de chile, según tus preferencias.
- ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa? La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el microondas o en la estufa.

La sopa de patatas con estragón es más que una simple receta; es un viaje culinario que llenará tu corazón y estómago de alegría. ¡Pruébala y añade tus propias variaciones!