Sopa de Batata com Estragão

A sopa de batata com estragão é uma receita tradicional que traz um toque de calor e conforto a cada tigela. Esta sopa, com sabores ricos e ingredientes simples, é perfeita para dias frescos ou quando você sente a necessidade de uma refeição reconfortante. Seja para um jantar em família ou para impressionar amigos, aqui está como você pode obter um resultado perfeito!

Tempo de preparo:
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 50 minutos
- Total: 1 hora e 5 minutos
- Porções: 4-6 porções

Ingredientes:
- 1 cenoura grande (aproximadamente 125-140 g)
- 1 cebola pequena (aproximadamente 50 g)
- 1/2 talo de aipo (aproximadamente 30-40 g)
- 1/2 pimentão (aproximadamente 50 g)
- 2 tomates (aproximadamente 200 g)
- 2 batatas (aproximadamente 250 g)
- 2 colheres de chá e meia de estragão seco
- Sal e vinagre a gosto
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 1-1,5 litros de água

Etapas de preparo:

1. Preparação dos legumes:
Comece descascando e cortando todos os legumes. Corte a cenoura, a cebola, o aipo e o pimentão em cubos pequenos, e os tomates podem ser descascados e cortados em fatias. As batatas devem ser cortadas em cubos de tamanhos iguais para cozinhar uniformemente.

2. Refogar os legumes:
Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura picada, deixando refogar por 2-3 minutos. Este processo ajudará a desenvolver os sabores e dará uma cor mais vibrante à sopa.

3. Adicionando água:
Depois que os legumes amolecerem um pouco, despeje água quente na panela e adicione sal (você também pode usar Delikat ou Knorr para um sabor mais intenso). Espere até começar a ferver.

4. Inclusão dos legumes:
Quando a água ferver, adicione o pimentão, o aipo e os tomates. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Isso permitirá que os sabores dos legumes se misturem.

5. Adicionando as batatas e o estragão:
Após 30 minutos, adicione as batatas cortadas em cubos e o estragão seco. A sopa ganhará um sabor fresco e aromático devido ao estragão. Deixe tudo cozinhar por mais 15-20 minutos, até que as batatas estejam completamente cozidas.

6. Finalizando a sopa:
Assim que todos os legumes estiverem cozidos, ajuste o sal e adicione vinagre a gosto. Isso adicionará um toque de acidez que equilibrará os sabores. Deixe a sopa ferver mais algumas vezes e, em seguida, retire do fogo.

7. Servindo:
Sirva a sopa quente, acompanhada de uma colher de creme de leite, se desejar um toque extra de cremosidade. O estragão pode ser polvilhado por cima como decoração, adicionando um aspecto fresco e aromático.

Dicas práticas:
- Sobre os ingredientes: Use legumes frescos para os melhores sabores. Se você não tiver estragão seco, pode usar estragão fresco, mas ajuste a quantidade, pois o sabor é muito mais concentrado.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras menores ou abobrinha, para enriquecer as texturas. Além disso, para um aumento de proteínas, você pode adicionar alguns cubos de peito de frango ou embutidos.
- Combinações: Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Você também pode experimentar uma salada verde simples para um contraste refrescante.

Benefícios nutricionais:
A sopa de batata com estragão é uma excelente escolha para uma refeição saudável. As batatas são uma boa fonte de carboidratos, enquanto os legumes trazem vitaminas essenciais e fibras. O estragão é conhecido por suas propriedades digestivas e antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar legumes congelados? Sim, legumes congelados são uma boa opção, mas certifique-se de que estão cortados em pedaços iguais para um cozimento uniforme.
- Como posso deixar a sopa mais picante? Você pode adicionar um pimentão picante cortado ou flocos de pimenta, dependendo de suas preferências.
- Quanto tempo a sopa dura? A sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode aquecê-la no micro-ondas ou no fogão.

A sopa de batata com estragão é mais do que uma simples receita; é uma jornada culinária que encherá seu coração e estômago de alegria. Experimente e adicione suas próprias variações!