Cartofi gratinati cu branza, oua si smantana

Cartofi Gratinati cu Brânză, Ouă și Smântână

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Total: 60 minute
Număr de porții: 6

Introducere

Cartofii gratinați sunt un preparat clasic, care îmbină aromele bogate și textura cremoasă, devenind rapid un favorit în rândul celor care iubesc mâncarea comfort. Această rețetă nu doar că oferă o combinație delicioasă de ingrediente, dar este și extrem de versatilă, putând fi servită ca garnitură sau ca fel principal. În plus, cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați, iar brânza și smântâna aduc un aport de calciu și proteine.

Istoria preparatului

Originile gratinării pot fi regăsite în tradiții culinare vechi, unde preparatele erau acoperite cu brânză sau pesmet și coapte până când ating o crustă aurie. Această tehnică nu doar că oferă un aspect apetisant, dar adaugă și o textură crocantă, contrastând cu ingredientele moi din interior. Cartofii gratinați cu brânză sunt o reinterpretare a acestor tradiții, aducând un strop de modernitate și confort în farfurie.

Ingredientele

- 1 kg cartofi (alege cartofi de tip mediu, care se coc uniform)
- 30 g unt (pentru un gust bogat)
- 200 g brânză rasă (optează pentru brânză de vaci sau brânză feta pentru o aromă distinctă)
- 50 g cașcaval (pentru o crustă delicioasă)
- 1 lingură pesmet (pentru crocănțime)
- 200 ml smântână (poți folosi smântână grasă pentru un gust mai bogat)
- 5-6 ouă (făcute bătute spumă pentru o textură pufoasă)
- 1 legătură pătrunjel verde (tocat mărunt pentru prospețime)
- Sare și piper (după gust)

Etapele preparării

1. Fierberea cartofilor
Spală bine cartofii sub apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Pune-i într-o oală cu apă sărată și fierbe-i întregi, cu coajă, timp de aproximativ 20-25 de minute, până când devin moi, dar nu complet fierti. Verifică-i cu o furculiță; trebuie să fie ușor pătrunși, dar să nu se sfărâme. După ce sunt gata, scoate-i din apă și lasă-i să se răcească puțin.

2. Pregătirea cartofilor
După ce s-au răcit, curăță-i de coajă și taie-i în felii sau cuburi, în funcție de preferință. Asigură-te că sunt tăiați uniform pentru a se coace uniform.

3. Pregătirea vasului
Unge un vas de yena cu unt și presară pesmet pe fundul acestuia. Aceasta va crea o bază crocantă și va împiedica lipirea.

4. Asamblarea preparatului
Așază un strat de cartofi în vasul pregătit. Apoi, într-un bol separat, bate bine ouăle împreună cu smântâna, brânza rasă, pătrunjelul tocat, sare și piper. Amestecă bine, astfel încât să obții o compoziție omogenă. Toarnă acest amestec peste cartofi, asigurându-te că acoperi bine fiecare bucată.

5. Finalizarea preparatului
Deasupra, presară cașcavalul ras și adaugă câteva bucățele de unt pentru un plus de aromă.

6. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit și coace timp de 35-40 de minute sau până când partea de sus devine aurie și crocantă.

7. Servirea
După ce au fost gata, lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l porționa. Poți să-l decorezi cu feliuțe de cârnați afumați sau ardei roșu pentru un aspect mai atrăgător. Servește-l fierbinte, alături de murături sau sosuri preferate.

Sfaturi practice

- Alegerea cartofilor: Cartofii cu coajă subțire sunt cei mai potriviți pentru această rețetă, deoarece se coc mai uniform.
- Variații: Poți adăuga legume precum spanac sau ciuperci pentru a diversifica rețeta și a adăuga un plus de nutrienți.
- Pătrunjelul: Dacă nu ai pătrunjel proaspăt la îndemână, poți folosi și alte ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau busuiocul.
- Garnituri: Acești cartofi gratinați se potrivesc de minune cu o friptură de porc sau pui, dar pot fi savurați și singuri, ca un fel principal vegetarian.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă oferă aproximativ 350-400 calorii pe porție, în funcție de ingredientele specifice folosite. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, iar brânza și smântâna contribuie la aportul de proteine și calciu. Consumul regulat de cartofi poate sprijini sănătatea digestivă și energia pe parcursul zilei.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi cartofi deja fierți?
Da, poți folosi cartofi fierți dinainte, dar asigură-te că sunt bine scurși de apă.

2. Cum pot face rețeta mai puțin calorică?
Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc sau folosește brânză cu conținut redus de grăsimi.

3. Ce alte garnituri pot folosi?
Acești cartofi se potrivesc perfect cu o salată verde proaspătă sau legume la grătar.

În concluzie, cartofii gratinați cu brânză, ouă și smântână sunt un preparat versatil, gustos și satisfăcător, perfect pentru orice ocazie. Cu această rețetă simplă, vei impresiona cu siguranță familia și prietenii. Poftă bună!