Batatas gratinadas com queijo, ovos e nata azeda

Batatas Gratinadas com Queijo, Ovos e Nata

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 60 minutos
Número de porções: 6

Introdução

As batatas gratinadas são um prato clássico que combina sabores ricos e uma textura cremosa, tornando-se rapidamente um favorito entre os amantes da comida reconfortante. Esta receita não só oferece uma combinação deliciosa de ingredientes, mas também é extremamente versátil, podendo ser servida como acompanhamento ou prato principal. Além disso, as batatas são uma excelente fonte de carboidratos, e o queijo e a nata trazem um aporte de cálcio e proteínas.

História do prato

As origens do gratinado podem ser encontradas em tradições culinárias antigas, onde os pratos eram cobertos com queijo ou farinha de rosca e assados até atingirem uma crosta dourada. Esta técnica não só proporciona uma aparência apetitosa, mas também adiciona uma textura crocante, contrastando com os ingredientes macios do interior. As batatas gratinadas com queijo são uma reinterpretação dessas tradições, trazendo um toque de modernidade e conforto ao prato.

Ingredientes

- 1 kg de batatas (escolha batatas médias que cozinhem de maneira uniforme)
- 30 g de manteiga (para um sabor rico)
- 200 g de queijo ralado (opte por queijo cottage ou feta para um sabor distinto)
- 50 g de queijo amarelo (para uma crosta deliciosa)
- 1 colher de sopa de farinha de rosca (para crocância)
- 200 ml de nata (você pode usar nata gordurosa para um sabor mais rico)
- 5-6 ovos (batidos em espuma para uma textura fofa)
- 1 maço de salsa fresca (picada para frescor)
- Sal e pimenta (a gosto)

Etapas de preparo

1. Cozimento das batatas
Lave bem as batatas em água fria para remover impurezas. Coloque-as em uma panela com água salgada e cozinhe inteiras, com casca, por cerca de 20-25 minutos, até que fiquem macias, mas não completamente cozidas. Verifique com um garfo; elas devem estar ligeiramente macias, mas não desmanchando. Após estarem prontas, retire-as da água e deixe esfriar um pouco.

2. Preparação das batatas
Depois de esfriar, descasque-as e corte-as em fatias ou cubos, conforme sua preferência. Certifique-se de que estão cortadas uniformemente para assar de maneira uniforme.

3. Preparação do recipiente
Unte um refratário com manteiga e polvilhe farinha de rosca no fundo. Isso criará uma base crocante e evitará que grude.

4. Montagem do prato
Coloque uma camada de batatas no recipiente preparado. Em seguida, em uma tigela separada, bata bem os ovos junto com a nata, o queijo ralado, a salsa picada, sal e pimenta. Misture bem para obter uma composição homogênea. Despeje essa mistura sobre as batatas, certificando-se de cobrir bem cada pedaço.

5. Finalização do prato
Por cima, polvilhe o queijo amarelo ralado e adicione alguns pedaços de manteiga para um sabor extra.

6. Cozimento
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o recipiente no forno preaquecido e asse por 35-40 minutos ou até que a parte superior fique dourada e crocante.

7. Servindo
Depois de pronto, deixe o prato descansar por alguns minutos antes de porcionar. Você pode decorá-lo com fatias de linguiça defumada ou pimentão vermelho para uma aparência mais atraente. Sirva quente, acompanhado de picles ou molhos de sua preferência.

Dicas práticas

- Escolha das batatas: Batatas com casca fina são as mais adequadas para esta receita, pois cozinham de maneira mais uniforme.
- Variações: Você pode adicionar legumes como espinafre ou cogumelos para diversificar a receita e adicionar mais nutrientes.
- Salsa: Se você não tiver salsa fresca à mão, pode usar outras ervas aromáticas, como endro ou manjericão.
- Acompanhamentos: Essas batatas gratinadas combinam perfeitamente com um assado de porco ou frango, mas também podem ser saboreadas sozinhas como um prato principal vegetariano.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita oferece aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo dos ingredientes específicos utilizados. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, e o queijo e a nata contribuem para a ingestão de proteínas e cálcio. O consumo regular de batatas pode apoiar a saúde digestiva e a energia ao longo do dia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar batatas já cozidas?
Sim, você pode usar batatas cozidas anteriormente, mas certifique-se de que estão bem escorridas.

2. Como posso tornar a receita menos calórica?
Substitua a nata por iogurte grego ou use queijo com baixo teor de gordura.

3. Quais outros acompanhamentos posso usar?
Essas batatas combinam perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes grelhados.

Em conclusão, as batatas gratinadas com queijo, ovos e nata são um prato versátil, saboroso e satisfatório, perfeito para qualquer ocasião. Com esta receita simples, você certamente impressionará sua família e amigos. Bom apetite!