Somon la cuptor

Somon la cuptor cu garnitură de legume și mămăliguță – O rețetă delicioasă și reconfortantă

Când vine vorba despre gătit, uneori cele mai frumoase momente se nasc din dorințele spontane ale celor dragi. Așa a fost și în cazul meu când George, cu un zâmbet ștrengăresc, a cerut să adăugăm la masa noastră un delicios mujdei de usturoi și o garnitură de mămăliguță alături de somonul la cuptor. Astfel, am transformat o rețetă simplă într-o adevărată desfătare culinară, perfectă pentru orice ocazie.

Timp total de preparare: 50 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele noastre pentru un somon suculent:

- 4 bucăți de medalioane de somon (aproximativ 150-200 g fiecare)
- 2-3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
- Sare și piper după gust
- 1/2 cană de apă pentru a crea abur în timpul coacerii

Pentru mămăliguță:

- 200 g de mălai
- 800 ml de apă
- 1 linguriță de sare
- 50 g de unt (opțional)
- Brânză telemea sau parmezan ras pentru servire (opțional)

Pentru mujdeiul de usturoi:

- 4-5 căței de usturoi
- 100 ml de ulei de floarea-soarelui
- 2-3 linguri de apă
- Sare după gust

Pasul 1: Prepararea somonului

Începem prin a spăla bine medalioanele de somon, apoi le lăsăm la scurs pentru câteva minute. Este important să fie bine uscate pentru a obține o rumenire frumoasă. Asezonează fiecare bucată cu sare și piper după gust, apoi stropeste-le cu ulei de măsline și zeamă de lămâie. Această marinare nu numai că va adăuga un gust proaspăt, dar va și ajuta la frăgezirea cărnii.

Tip: Dacă ai timp, lasă somonul să se marineze timp de 30 de minute în frigider; va deveni și mai aromat.

Pasul 2: Coacerea somonului

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă, adaugă 1/2 cană de apă pentru a crea abur, ceea ce va menține somonul umed în timpul coacerii. Așază medalioanele de somon pe un grătar în tavă și dă-le la cuptor. Coace somonul timp de 20 de minute, apoi întoarce-l pe partea cealaltă și mai lasă-l în cuptor încă 15 minute sau până când este gătit uniform și rumenit ușor.

Sfat: Verifică dacă somonul este gătit prin a-l străpunge ușor cu o furculiță; carnea ar trebui să fie opacă și să se desfacă ușor.

Pasul 3: Prepararea mămăligii

Între timp, adu apa la punctul de fierbere într-o oală mare. Adaugă sare și, treptat, mălaiul, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când mămăliga devine densă și începe să se desprindă de pereții oalei, aproximativ 10-15 minute. Dacă îți place mămăliguța mai cremoasă, poți adăuga untul la final și amestecă bine.

Sfat: Poți folosi mămăliguța și ca bază pentru alte preparate, cum ar fi tocănițe sau brânzeturi.

Pasul 4: Prepararea mujdeiului de usturoi

Pentru a prepara mujdeiul, curăță cățeii de usturoi și zdrobește-i cu un cuțit sau un mojar. Într-un bol, amestecă usturoiul zdrobit cu puțină sare, apoi adaugă treptat uleiul de floarea-soarelui, amestecând continuu până când obții o pastă omogenă. Poți adăuga și câteva linguri de apă pentru a subția mujdeiul, în funcție de preferințe.

Sfat: Dacă vrei un mujdei mai aromat, poți adăuga și verdeață, precum pătrunjel sau mărar.

Pasul 5: Servirea

Când somonul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute. Servește-l alături de mămăliguță caldă, stropită cu brânză rasă, și mujdeiul de usturoi. Poți orna farfuria cu câteva felii de lămâie pentru un aspect mai elegant și proaspăt.

Sugestie de servire: Acest preparat se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu un cocktail de fructe proaspete, care va complementa aromele delicioase ale somonului.

Beneficii nutriționale: Somonul este o sursă excelentă de proteine de calitate, acizi grași omega-3 și vitamine, având un impact pozitiv asupra sănătății inimii. Mămăliguța, fiind un aliment bogat în carbohidrați, oferă energie, iar usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi somon congelat?
Da, dar asigură-te că îl decongelezi complet și că îl usuci bine înainte de a-l pregăti.

2. Cum pot varia ingredientele?
Poți adăuga legume precum broccoli sau sparanghel în tava cu somon, pentru un preparat și mai sănătos.

3. Ce alte garnituri pot folosi?
Pe lângă mămăligă, piureul de cartofi sau o salată proaspătă sunt alternative excelente.

În concluzie, această rețetă de somon la cuptor cu garnitură de legume și mămăliguță este nu doar delicioasă, ci și un exemplu perfect de cum dorințele celor dragi pot transforma o masă obișnuită într-un festin memorabil. Experimentând cu ingrediente și tehnici, poți personaliza rețeta pentru a se potrivi preferințelor tale. Așa că, nu ezita să îți pui amprenta personală în fiecare preparat! Bon appétit!