焼きサーモン

オーブンで焼いたサーモン、野菜とポレンタ添え - 美味しくて心温まるレシピ

料理について話すとき、時には愛する人たちの自発的な欲望から最も素晴らしい瞬間が生まれます。私の場合もそうでした。ジョージがいたずらっぽい笑顔で、私たちの食卓に美味しいガーリックソースとポレンタを加えようと頼んだとき、私はシンプルなレシピを本当の料理の喜びに変えました。どんな機会にもぴったりです。

総調理時間：50分
準備時間：15分
焼き時間：35分
ポーション数：4

私たちのジューシーなサーモンの材料：

- サーモンのメダリオン4枚（各約150-200g）
- エクストラバージンオリーブオイル2-3大さじ
- 新鮮なレモンジュース2大さじ
- 塩と胡椒（お好みで）
- 焼きの際に蒸気を生むための水1/2カップ

ポレンタ用：

- コーンミール200g
- 水800ml
- 塩1小さじ
- バター50g（オプション）
- サーブ用のフェタチーズまたはパルメザンチーズ（オプション）

ガーリックソース用：

- にんにく4-5片
- サンフラワーオイル100ml
- 水2-3大さじ
- 塩（お好みで）

ステップ1：サーモンの準備

まず、サーモンのメダリオンをよく洗い、数分間水を切ります。美しい焼き色を得るためには、しっかりと乾かすことが重要です。各ピースに塩と胡椒で味付けし、オリーブオイルとレモンジュースを振りかけます。このマリネは、新鮮な風味を加えるだけでなく、肉を柔らかくするのにも役立ちます。

ヒント：時間があれば、サーモンを冷蔵庫で30分間マリネすると、さらに風味が増します。

ステップ2：サーモンの焼き

オーブンを180°Cに予熱します。天板に水1/2カップを加えて蒸気を生み出し、焼いている間にサーモンをしっとりと保ちます。サーモンのメダリオンを天板のグリルに置き、オーブンに入れます。20分間焼いたら、ひっくり返し、さらに15分焼くか、均等に焼き色がつくまで焼きます。

ヒント：フォークで軽く刺してサーモンが焼けているか確認します。肉は不透明で、簡単にほぐれるはずです。

ステップ3：ポレンタの準備

その間に、大きな鍋で水を沸騰させます。塩を加え、徐々にコーンミールを加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。約10-15分間、ポレンタが濃くなり、鍋の壁から離れ始めるまで混ぜ続けます。クリーミーなポレンタが好きな場合は、最後にバターを加え、よく混ぜます。

ヒント：ポレンタは、シチューやチーズなどの他の料理のベースとしても使用できます。

ステップ4：ガーリックソースの準備

ガーリックソースを作るには、にんにくの皮をむき、包丁やすり鉢で潰します。ボウルに潰したにんにくを少しの塩と混ぜ、次にサンフラワーオイルを徐々に加え、均一なペーストになるまで絶えずかき混ぜます。お好みに応じて、ガーリックソースを薄めるために数杯の水を加えることもできます。

ヒント：より風味豊かなガーリックソースを作りたい場合は、パセリやディルなどのハーブを加えることができます。

ステップ5：サーブ

サーモンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。熱々のポレンタ、削ったチーズ、ガーリックソースと一緒に提供します。レモンのスライスを皿に飾って、よりエレガントで新鮮な見た目にすることができます。

提供の提案：この料理は、白ワインや新鮮なフルーツカクテルと非常によく合い、サーモンの美味しさを引き立てます。

栄養上の利点：サーモンは質の高いタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンの優れた供給源で、心臓の健康に良い影響を与えます。ポレンタは炭水化物が豊富な食品でエネルギーを提供し、にんにくは抗菌作用と抗炎症作用で知られています。

よくある質問：

1. 冷凍サーモンを使えますか？
はい、ただし、調理する前に完全に解凍し、しっかりと乾かしてください。

2. 材料をどう変えられますか？
ブロッコリーやアスパラガスなどの野菜をサーモンの天板に追加して、さらに健康的な料理にすることができます。

3. 他にどんな付け合わせを使えますか？
ポレンタの他に、マッシュポテトや新鮮なサラダも素晴らしい代替品です。

結論として、このオーブンで焼いたサーモン、野菜とポレンタ添えのレシピは美味しいだけでなく、愛する人たちの願いがどのように普通の食事を忘れられない宴に変えることができるかの完璧な例です。材料や技法を試すことで、自分の好みに合わせてレシピをカスタマイズできます。だから、ためらわずに、各料理にあなた自身の個性を加えてください！ボナペティ！