Salmão assado

Salmão assado com legumes e polenta – Uma receita deliciosa e reconfortante

Quando se trata de cozinhar, às vezes os momentos mais bonitos nascem dos desejos espontâneos das pessoas queridas. Foi assim no meu caso, quando George, com um sorriso travesso, pediu para adicionarmos à nossa mesa um delicioso molho de alho e uma porção de polenta ao lado do salmão assado. Assim, transformamos uma receita simples em uma verdadeira festa culinária, perfeita para qualquer ocasião.

Tempo total de preparo: 50 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Número de porções: 4

Nossos ingredientes para um salmão suculento:

- 4 pedaços de medalhões de salmão (aproximadamente 150-200 g cada)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de água para criar vapor durante o cozimento

Para a polenta:

- 200 g de fubá
- 800 ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 50 g de manteiga (opcional)
- Queijo feta ou parmesão ralado para servir (opcional)

Para o molho de alho:

- 4-5 dentes de alho
- 100 ml de óleo de girassol
- 2-3 colheres de sopa de água
- Sal a gosto

Passo 1: Preparando o salmão

Começamos lavando bem os medalhões de salmão e depois deixamos escorrendo por alguns minutos. É importante que estejam bem secos para obter uma boa cor. Tempere cada pedaço com sal e pimenta a gosto, em seguida, regue com azeite de oliva e suco de limão. Essa marinada não só adicionará um sabor fresco, mas também ajudará a amaciar a carne.

Dica: Se você tiver tempo, deixe o salmão marinar por 30 minutos na geladeira; ele ficará ainda mais aromático.

Passo 2: Assando o salmão

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, adicione 1/2 xícara de água para criar vapor, o que manterá o salmão úmido durante o cozimento. Coloque os medalhões de salmão em uma grade na assadeira e leve ao forno. Asse o salmão por 20 minutos, depois vire-o para o outro lado e asse por mais 15 minutos ou até que esteja cozido uniformemente e levemente dourado.

Dica: Verifique se o salmão está cozido ao perfurá-lo levemente com um garfo; a carne deve ser opaca e desfiar facilmente.

Passo 3: Preparando a polenta

Enquanto isso, leve a água para ferver em uma panela grande. Adicione sal e, gradualmente, o fubá, mexendo continuamente para evitar grumos. Continue mexendo até que a polenta fique densa e comece a se soltar das paredes da panela, cerca de 10-15 minutos. Se você gosta de polenta mais cremosa, pode adicionar a manteiga no final e misturar bem.

Dica: Você pode usar a polenta como base para outros pratos, como ensopados ou queijos.

Passo 4: Preparando o molho de alho

Para preparar o molho, descasque os dentes de alho e macere-os com uma faca ou em um pilão. Em uma tigela, misture o alho macerado com um pouco de sal, em seguida, adicione gradualmente o óleo de girassol, mexendo continuamente até obter uma pasta homogênea. Você pode adicionar algumas colheres de água para diluir o molho, conforme sua preferência.

Dica: Se você quiser um molho mais aromático, pode adicionar ervas, como salsa ou endro.

Passo 5: Servindo

Quando o salmão estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva-o com a polenta quente, polvilhada com queijo ralado, e o molho de alho. Você pode decorar o prato com algumas fatias de limão para uma aparência mais elegante e fresca.

Sugestão de acompanhamento: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou um coquetel de frutas frescas, que complementará os deliciosos sabores do salmão.

Benefícios nutricionais: O salmão é uma excelente fonte de proteínas de qualidade, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas, tendo um impacto positivo na saúde do coração. A polenta, sendo um alimento rico em carboidratos, fornece energia, e o alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar salmão congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente e secá-lo bem antes de prepará-lo.

2. Como posso variar os ingredientes?
Você pode adicionar vegetais como brócolis ou aspargos à assadeira com o salmão, para um prato ainda mais saudável.

3. Quais outras guarnições posso usar?
Além da polenta, purê de batatas ou uma salada fresca são excelentes alternativas.

Em conclusão, esta receita de salmão assado com legumes e polenta é não apenas deliciosa, mas também um exemplo perfeito de como os desejos das pessoas queridas podem transformar uma refeição comum em um banquete memorável. Ao experimentar ingredientes e técnicas, você pode personalizar a receita para atender às suas preferências. Portanto, não hesite em deixar sua marca pessoal em cada prato! Bom apetite!