Salată de fasole cu ton

Salata de fasole cu ton adună boabe fragede și ton într-un bol, cu dressing de lămâie și ulei de măsline. Iese sățioasă, cu ceapă tăiată subțire și busuioc proaspăt, iar dressingul rămâne acrișor și subțire, cât să îmbrace boabele. Eu aleg fasole cu boabele întregi, nu desfăcute, ca să rămână salata frumoasă în farfurie. Pregătire: 15 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 15 minute. Porții: 2. Aproximativ 360 kcal și 23 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru dressing

1 cățel usturoi
1 lămâie (sucul)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 linguri ulei de măsline

Pentru salată

200 g fasole fiartă
1 conservă ton în apă (160 g)
5 frunze busuioc
1 ceapă medie (150 g)

Preparare

1. Scurge fasolea și tonul. Taie ceapa julienne. 2. Curăță și zdrobește usturoiul. Stoarce lămâia, apoi amestecă sucul cu usturoiul, sarea, piperul și uleiul până obții un dressing omogen. Pregătirea durează aproximativ 15 minute în total. 3. Pune fasolea și tonul într-un bol. Adaugă busuiocul tocat și ceapa, toarnă dressingul, amestecă ușor și servește imediat.

Note

Boabele albe mici, fierte până sunt fragede dar încă întregi, se amestecă mai ușor decât cele care crapă la atingere. Bucățile compacte de ton rămân distincte, pe când tonul mărunțit se împrăștie prin salată. Se întâmplă ca dressingul să se strângă la fundul bolului dacă fasolea sau tonul au rămas umede după scurgere. Ca o salată de cartofi, asta merge bine lângă pâine, iar bucățile rupte adună dressingul rămas în farfurie. Pentru un gust apropiat, poți folosi tot 200 g de fasole cannellini fiartă. Dacă fasolea e foarte moale, amestec-o cu o lingură, cu câteva întoarceri blânde, ca să nu se zdrobească. Resturile se păstrează într-un recipient închis la frigider și se consumă în cel mult 3 zile. Fasolea fiartă se poate pregăti dinainte, dar salata e mai bună asamblată chiar înainte de masă.