ツナと豆のサラダ

ツナと豆のサラダは、やわらかな豆とツナをボウルに合わせ、レモンとオリーブオイルのドレッシングで和えます。食べごたえがあり、薄切りの玉ねぎとフレッシュバジル入り。ドレッシングはほどよく酸味があってさらりとしていて、豆にからむくらいです。豆は割れていない、粒の形が残ったものを選びます。そのほうが皿に盛ったときにきれいです。準備時間：15分。加熱時間：0分。合計時間：15分。2人分。1人分あたり約360 kcal、たんぱく質23 g。

材料

ドレッシング：
にんにく 1片
レモン 1個（果汁）
塩小さじ1
こしょう小さじ1/2
オリーブオイル大さじ2
サラダ：
ゆでた豆 200 g
水煮ツナ 1缶（160 g）
バジルの葉 5枚
中くらいの玉ねぎ 1個（150 g）

準備

1. 豆とツナの水気を切ります。玉ねぎを薄切りにします。 2. にんにくの皮をむいてつぶします。レモンを絞り、果汁ににんにく、塩、こしょう、オイルを加えて、なめらかになるまで混ぜます。準備にかかる時間は合計で約15分です。 3. ボウルに豆とツナを入れます。刻んだバジルと玉ねぎを加え、ドレッシングをかけてそっと混ぜ、すぐに盛りつけます。

メモ

小粒の白い豆は、やわらかくなるまで煮ても形が残っていれば、触れると割れてしまう豆より混ぜやすいです。かたまりのツナは形が残りますが、ほぐしたツナはサラダ全体に散らばります。豆やツナの水気が十分に切れていないと、ドレッシングがボウルの底にたまることがあります。ポテトサラダのようにこのサラダもパンによく合い、ちぎったパンで皿に残ったドレッシングをすくえます。近い味にしたいときは、同じ200 gのゆでたカンネリーニ豆を使ってもかまいません。豆がとてもやわらかい場合は、つぶさないようにスプーンで数回、やさしく返すように混ぜます。残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。豆は前もってゆでておけますが、サラダは食べる直前に和えるほうがおいしいです。