Bohnensalat mit Thunfisch

Name: Bohnensalat mit Thunfisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone (der Saft); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 200 g gekochte Bohnen; 1 Dose Thunfisch in Wasser (160 g); 5 Basilikumblätter; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)

Fisch - Bohnensalat mit Thunfisch von Nadia O. - Recipia Rezepte

Der Bohnensalat mit Thunfisch vereint zarte Bohnen und Thunfisch in einer Schüssel, dazu kommt ein Dressing aus Zitrone und Olivenöl. Er macht satt, mit dünn geschnittener Zwiebel und frischem Basilikum, und das Dressing bleibt säuerlich und dünnflüssig, gerade genug, um die Bohnen zu umhüllen. Ich nehme Bohnen, die ganz bleiben und nicht aufplatzen, damit der Salat auf dem Teller schön aussieht. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 15 Minuten. Portionen: 2. Etwa 360 kcal und 23 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für das Dressing

1 Knoblauchzehe
1 Zitrone (der Saft)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl

Für den Salat

200 g gekochte Bohnen
1 Dose Thunfisch in Wasser (160 g)
5 Basilikumblätter
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)

Zubereitung

1. Bohnen und Thunfisch abgießen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. 2. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Zitrone auspressen, dann den Saft mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl zu einem glatten Dressing verrühren. Insgesamt dauert die Zubereitung etwa 15 Minuten. 3. Bohnen und Thunfisch in eine Schüssel geben. Gehacktes Basilikum und Zwiebel dazugeben, das Dressing darübergießen, vorsichtig mischen und sofort servieren.

Hinweise

Kleine weiße Bohnen, die weich, aber noch ganz gekocht sind, lassen sich leichter mischen als Bohnen, die schon bei der kleinsten Berührung aufplatzen. Kompakte Thunfischstücke bleiben für sich, zerzupfter Thunfisch verteilt sich dagegen im Salat. Es kann passieren, dass sich das Dressing am Schüsselboden sammelt, wenn die Bohnen oder der Thunfisch nach dem Abgießen noch feucht waren. Wie ein Kartoffelsalat passt er gut zu Brot, und die abgebrochenen Stücke nehmen das Dressing auf, das auf dem Teller übrig bleibt. Für einen ähnlichen Geschmack kannst du ebenfalls 200 g gekochte Cannellini-Bohnen verwenden. Wenn die Bohnen sehr weich sind, mische sie mit einem Löffel und ein paar vorsichtigen Bewegungen, damit sie nicht zerdrückt werden. Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank und sollten innerhalb von 3 Tagen gegessen werden. Gekochte Bohnen kannst du vorbereiten, aber der Salat schmeckt besser, wenn du ihn erst kurz vor dem Essen zusammenstellst.