Peste cu pireu de cartofi

Peste la cuptor cu piure de cartofi - O rețetă simplă, dar plină de savoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr porții: 2

Îți propun o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru o cină în familie sau o ocazie specială. Peste la cuptor cu un piure de cartofi cremos este alegerea ideală pentru cei ce apreciază combinații simple, dar cu un gust deosebit. Această rețetă este inspirată de tehnici clasice de gătit, dar cu un twist personal.

Un pic de istorie: Peștele a fost o sursă de hrană esențială pentru omenire de mii de ani. Preparate la cuptor, peștele și legumele aduc un echilibru perfect între sănătate și gust. Această rețetă simplă aduce împreună ingrediente proaspete, punând în valoare aroma naturală a peștelui.

Ingrediente:

Pentru pește:
- O felie de pește (poate fi cod, somon sau alt pește de ocean)
- 3 roșii coapte
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare după gust
- Nucșoară – o priză
- Un paharel de vin alb
- O frunză de dafin (opțional)
- Patrunjel proaspăt pentru decor

Pentru piureul de cartofi:
- 4 cartofi medii
- O bucată de pește (din felia folosită la cuptor)
- 2 cepe verzi, tăiate fin
- 3 linguri de ulei de măsline
- 100 ml de smântână sau lapte
- Sare după gust
- Nucșoară – o priză

Prepararea rețetei:

1. Prepararea peștelui: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Pregătește o tavă de cuptor și unge-o cu 1-2 linguri de ulei de măsline. Așază felia de pește în tavă, condimentează cu sare, nucșoară și adaugă roșiile tăiate felii deasupra. Poți adăuga și o frunză de dafin pentru un plus de aromă. Stropește totul cu un paharel de vin alb, care va ajuta la menținerea sucului peștelui și va da o savoare deosebită. Coace în cuptor timp de 20 de minute, până când peștele devine opac și se desface ușor cu furculița.

2. Fierberea cartofilor: Între timp, pune cartofii întregi, cu coajă, într-o oală cu apă rece și o priza de sare. Fierbe-i la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când se înțeapă ușor cu o furculiță. După ce s-au fiert, scurge-i, lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i de coajă.

3. Prepararea piureului: Într-un castron mare, pasează cartofii fierți cu o furculiță sau cu un zdrobitor de cartofi. Adaugă bucată de pește fiert (din cel pe care l-ai copt), ceapa verde, 2 linguri de ulei de măsline și smântâna sau laptele. Condimentează cu sare și nucșoară după gust. Amestecă bine până obții un piure cremos și fin. Dacă îți dorești un piure mai fin, poți folosi un mixer de mână.

4. Servirea: Pe o farfurie mare, așază o felie de pește copt, alături de 3 felii de roșii coapte. Oferă-i un generos strat de piure de cartofi pe lateral. Decorează cu pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare și prospețime. Poftă bună!

Sfaturi practice:
- Poți înlocui peștele folosit cu preferințele tale sau cu pește de sezon. Somonul sau dorada sunt alegeri excelente.
- Dacă dorești o variantă mai bogată în nutrienți, poți adăuga în piure și puțină spanac fiert, amestecându-l cu cartofii.
- În loc de smântână, poți folosi iaurt grecesc pentru un piure cu o aciditate plăcută.

Întrebări frecvente:
1. Ce tip de pește este cel mai bun pentru această rețetă?
- Orice pește alb cu carne fermă este ideal. Codul și somonul sunt printre cele mai populare alegeri.

2. Pot să prepar piureul în avans?
- Da, piureul poate fi preparat cu câteva ore înainte și păstrat la temperatura camerei. Îl poți reîncălzi ușor înainte de servire.

3. Ce vin să aleg pentru a acompania acest preparat?
- Un vin alb sec, precum un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, va completa perfect aromele acestui preparat.

Calorii și beneficii nutriționale:
Acest preparat este bogat în proteine și acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii. Un porție conține aproximativ 600 de calorii, dar acest număr poate varia în funcție de tipul de pește și cantitatea de smântână folosită.

Variații posibile:
- În loc de roșii, poți adăuga dovlecei feliați sau ardei gras pentru o notă de dulceață.
- Adaugă condimente precum paprika sau turmeric în piure pentru un gust diferit.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Această rețetă de pește cu piure este nu doar simplă, ci și o modalitate excelentă de a te bucura de o masă sănătoasă și plină de arome. Poftă bună!