Pescado con puré de patatas

Pescado al horno con puré de patatas - Una receta simple pero llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2

Te propongo una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para una cena en familia o una ocasión especial. El pescado al horno con puré de patatas cremoso es la elección ideal para quienes aprecian combinaciones simples pero con un sabor excepcional. Esta receta está inspirada en técnicas clásicas de cocina, pero con un toque personal.

Un poco de historia: El pescado ha sido una fuente de alimento esencial para la humanidad durante miles de años. Cocinados al horno, el pescado y las verduras aportan un equilibrio perfecto entre salud y sabor. Esta receta simple reúne ingredientes frescos, destacando el sabor natural del pescado.

Ingredientes:

Para el pescado:
- Una porción de pescado (puede ser bacalao, salmón u otro pescado de mar)
- 3 tomates maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Nuez moscada – una pizca
- Un vasito de vino blanco
- Una hoja de laurel (opcional)
- Perejil fresco para decorar

Para el puré de patatas:
- 4 patatas medianas
- Un trozo de pescado (de la porción utilizada para el horno)
- 2 cebollas verdes, picadas finamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de nata o leche
- Sal al gusto
- Nuez moscada – una pizca

Preparación de la receta:

1. Preparación del pescado: Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Prepara una bandeja para hornear y engrásala con 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Coloca la porción de pescado en la bandeja, sazona con sal, nuez moscada y añade los tomates en rodajas por encima. También puedes añadir una hoja de laurel para un toque extra de sabor. Rocía todo con un vasito de vino blanco, que ayudará a mantener el pescado jugoso y le dará un sabor especial. Hornea en el horno durante 20 minutos, hasta que el pescado se vuelva opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

2. Cocción de las patatas: Mientras tanto, coloca las patatas enteras, con piel, en una olla con agua fría y una pizca de sal. Hiérvelas a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que puedas pincharlas fácilmente con un tenedor. Después de cocerlas, escúrrelas, déjalas enfriar un poco y luego pélalas.

3. Preparación del puré: En un bol grande, tritura las patatas cocidas con un tenedor o un pasapurés. Añade el trozo de pescado cocido (del que horneaste), la cebolla verde, 2 cucharadas de aceite de oliva y la nata o leche. Sazona con sal y nuez moscada al gusto. Mezcla bien hasta obtener un puré cremoso y suave. Si deseas un puré más fino, puedes usar una batidora de mano.

4. Servicio: En un plato grande, coloca una porción de pescado al horno junto a 3 rodajas de tomate asado. Ofrece una generosa capa de puré de patatas a un lado. Decora con perejil fresco para un toque extra de color y frescura. ¡Buen provecho!

Consejos prácticos:
- Puedes reemplazar el pescado utilizado con tus preferencias o con pescado de temporada. El salmón o la dorada son excelentes elecciones.
- Si deseas una versión más rica en nutrientes, puedes añadir un poco de espinaca cocida al puré, mezclándola con las patatas.
- En lugar de nata, puedes usar yogur griego para un puré con una acidez agradable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Qué tipo de pescado es el mejor para esta receta?
- Cualquier pescado blanco con carne firme es ideal. El bacalao y el salmón están entre las opciones más populares.

2. ¿Puedo preparar el puré con antelación?
- Sí, el puré se puede preparar unas horas antes y mantener a temperatura ambiente. Puedes recalentar suavemente antes de servir.

3. ¿Qué vino debo elegir para acompañar este plato?
- Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, complementará perfectamente los sabores de este plato.

Calorías y beneficios nutricionales:
Este plato es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. Una porción contiene aproximadamente 600 calorías, pero este número puede variar según el tipo de pescado y la cantidad de nata utilizada.

Variaciones posibles:
- En lugar de tomates, puedes añadir calabacines en rodajas o pimientos para un toque de dulzura.
- Añade especias como pimentón o cúrcuma al puré para un sabor diferente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! Esta receta de pescado con puré no solo es simple, sino también una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y llena de sabores. ¡Buen provecho!