आलू के मैश के साथ मछली

ओवन में पका हुआ मछली और आलू की प्यूरी - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 2

मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा पेश करता हूँ, जो परिवार के रात के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। क्रीमी आलू की प्यूरी के साथ ओवन में पकी हुई मछली उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प है जो सरल संयोजनों को पसंद करते हैं, लेकिन अद्वितीय स्वाद के साथ। यह नुस्खा क्लासिक खाना पकाने की तकनीकों से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत ट्विस्ट है।

थोड़ी इतिहास: मछली हजारों वर्षों से मानवता के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन का स्रोत रही है। ओवन में पकाई गई मछली और सब्जियाँ स्वास्थ्य और स्वाद के बीच एकदम सही संतुलन लाती हैं। यह सरल नुस्खा ताजे सामग्री को एक साथ लाता है, मछली के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करता है।

सामग्री:

मछली के लिए:
- एक मछली का टुकड़ा (कोड, सैल्मन या अन्य समुद्री मछली हो सकती है)
- 3 पके टमाटर
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- जायफल - एक चुटकी
- एक छोटे गिलास सफेद शराब
- एक लॉरीपत्ता (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए ताजा धनिया

आलू की प्यूरी के लिए:
- 4 मध्यम आलू
- एक मछली का टुकड़ा (ओवन में उपयोग की गई फाइल से)
- 2 हरी प्याज, बारीक कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 100 मिली क्रीम या दूध
- स्वादानुसार नमक
- जायफल - एक चुटकी

नुस्खा तैयार करना:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और उसमें 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल लगाएं। मछली के टुकड़े को ट्रे में रखें, नमक, जायफल छिड़कें और ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें। आप एक लॉरीपत्ता भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। सब कुछ एक छोटे गिलास सफेद शराब से छिड़कें, जो मछली के रस को बनाए रखने में मदद करेगा और इसे विशेष स्वाद देगा। 20 मिनट के लिए ओवन में पकाएं, जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से टूट जाए।

2. आलू उबालना: इस बीच, आलू को साबुत, छिलके के साथ, एक बर्तन में ठंडे पानी और एक चुटकी नमक के साथ डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे कांटे से आसानी से न चुभें। पकने के बाद, उन्हें छान लें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें छिल लें।

3. प्यूरी तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, उबले हुए आलू को कांटे या आलू के मसलने वाले से मैश करें। उसमें पकी हुई मछली का टुकड़ा (जो आपने पकाई थी), हरी प्याज, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और क्रीम या दूध डालें। स्वादानुसार नमक और जायफल डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी और चिकनी प्यूरी न मिल जाए। यदि आप एक और चिकनी प्यूरी चाहते हैं, तो आप हैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

4. परोसना: एक बड़े प्लेट पर, एक पकी हुई मछली का टुकड़ा रखें, उसके बगल में 3 पके टमाटर के स्लाइस रखें। इसके बगल में आलू की प्यूरी का एक उदार परत पेश करें। ताजे धनिए से सजाएं ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव:
- आप मछली को अपनी पसंद या मौसमी मछली से बदल सकते हैं। सैल्मन या बास अच्छे विकल्प हैं।
- यदि आप पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प चाहते हैं, तो आप प्यूरी में थोड़ा उबला हुआ पालक जोड़ सकते हैं, इसे आलू के साथ मिलाकर।
- क्रीम के बजाय, आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक सुखद खट्टा प्यूरी मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा मछली कौन सी है?
- कोई भी ठोस सफेद मछली आदर्श है। कोड और सैल्मन सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से हैं।

2. क्या मैं प्यूरी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
- हाँ, प्यूरी को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. इस पकवान के साथ कौन सा शराब चुनना चाहिए?
- एक सूखी सफेद शराब, जैसे सॉーヴिनन ब्लांक या शारडोनने, इस पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह पकवान प्रोटीन और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या मछली के प्रकार और क्रीम की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

संभावित विविधताएँ:
- टमाटर के बजाय, आप कटी हुई ज़ुकीनी या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके।
- प्यूरी में पेपरिका या हल्दी जैसे मसाले जोड़ें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अब जब आपके पास आवश्यक सभी जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह मछली और प्यूरी का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!