Pastrav la gratar

Pastrav la grătar cu salată de varză: o rețetă plină de gust și tradiție

Timp de preparare: 20 minute
Timp de marinare: 12-24 ore
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 30-40 minute
Porții: 2

Pastravul la grătar este o rețetă clasică, apreciată de pasionații de pește și de gurmanzi. Această rețetă nu doar că îmbină aromele delicioase ale condimentelor cu textura suculentă a peștelui, dar este și o modalitate excelentă de a aduce natura pe masa dumneavoastră. În plus, este o rețetă simplă, care poate fi adaptată ușor în funcție de preferințele personale. Vă invit să descoperim împreună pașii pentru a pregăti acest preparat savuros!

Ingrediente:
- 2 pastravi proaspeți (aproximativ 300-400 g fiecare)
- 50 ml sos de soia
- 1 linguriță de curry
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- 1 varză mică
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 100 ml ulei de măsline
- Oțet, după gust
- 1 lămâie (pentru servire)
- Folie de aluminiu sau hârtie de copt

Prepararea pas cu pas:

1. Pregătirea peștelui:
Primul pas este să curățați pastravul. Dacă ați cumpărat peștele proaspăt, asigurați-vă că este bine eviscerat. Spălați-l sub apă rece și, folosind un prosop uscat, ștergeți-l bine. Aceasta va ajuta marinada să se lipească mai bine de pește.

2. Marinarea peștelui:
Într-un bol, amestecați sosul de soia cu curry, boia, rozmarin, cimbru, sare și piper. Folosind o pensulă, ungeți pastravul atât pe interior, cât și pe exterior cu acest amestec. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la rece de pe-o zi pe alta. Această marinadă nu doar că va oferi un gust intens peștelui, dar va ajuta și la frăgezirea acestuia.

3. Pregătirea salatei de varză:
Între timp, tocați varza foarte fin. Așezați-o într-un bol și adăugați un strat de sare sau vegeta, piper proaspăt măcinat, mărar tocat și un strop de ulei de măsline. Lăsați salata să stea timp de 15-20 de minute, astfel încât varza să-și lase zeama. După ce a stat, ajustați cu oțet și ulei după gust. Această salată proaspătă va completa perfect peștele la grătar.

4. Pregătirea peștelui pentru gătire:
După marinare, faceți câteva incizii în fiecare parte a pastravului. Acest lucru nu doar că va ajuta peștele să se gătească uniform, dar va oferi și un aspect mai plăcut. Într-o folie de aluminiu sau hârtie de copt, așezați pastravul, unsoțiți cu puțin ulei pentru a preveni lipirea și sigilați bine.

5. Gătirea peștelui:
Puneți pastravul pe un grătar încins. Gătiți-l timp de 5 minute pe fiecare parte. Este esențial să respectați acest timp pentru a obține un pește perfect gătit, nici crud, nici uscat. După gătire, lăsați-l în folie timp de 10 minute pentru a se odihni; acest pas va ajuta la menținerea suculenței.

6. Servirea:
După ce pastravul s-a răcit puțin, deschideți folia cu grijă. Serviți-l alături de salata de varză și felii de lămâie proaspătă. Aceasta combinare de arome va transforma masa într-o experiență de neuitat!

Variații și sugestii:
1. Pastrav cu unt și rozmarin: Presărați sare și rozmarin pe pastrav, adăugați 1/3 dintr-un pachet de unt în interiorul burții și stoarceți puțin suc de lămâie. Înfoliați și coaceți la foc mic, servind cu cartofi natur și lămâie.
2. Pastrav cu sos de roșii și usturoi: 50 ml ulei de măsline, 10 căței de usturoi pisează, apoi mixează cu uleiul pentru a obține o maioneză. Adaugă suc de roșii și pătrunjel tocat, ungând pastravul înainte de a-l coace.

Beneficii nutriționale:
Pastravul este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii. De asemenea, conține vitaminele B și D, care contribuie la funcționarea optimă a organismului.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt pește? Da, această rețetă poate fi adaptată pentru alte tipuri de pește, cum ar fi bibanul sau somonul.
- Se poate prepara în cuptor? Sigur! Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți pastravul în folie timp de 15-20 de minute.
- Care sunt cele mai bune garnituri? Pe lângă salata de varză, puteți servi pastravul cu piure de cartofi sau legume la grătar.

În concluzie, această rețetă de pastrav la grătar nu este doar delicioasă, ci și ușor de preparat, aducând un strop de sănătate și aromă în viața dumneavoastră. Experimentați cu condimentele preferate și adaptați rețeta după gustul personal. Pofta bună!