Truta grelhada

Truta grelhada com salada de repolho: uma receita cheia de sabor e tradição

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de marinada: 12-24 horas
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30-40 minutos
Porções: 2

A truta grelhada é uma receita clássica, apreciada por amantes de peixe e gourmets. Esta receita não só combina os sabores deliciosos das especiarias com a textura suculenta do peixe, mas também é uma excelente maneira de trazer a natureza para a sua mesa. Além disso, é uma receita simples que pode ser facilmente adaptada às preferências pessoais. Convido você a descobrir juntos os passos para preparar este prato saboroso!

Ingredientes:
- 2 trutas frescas (aproximadamente 300-400 g cada)
- 50 ml de molho de soja
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 repolho pequeno
- 1 maço de endro fresco
- 100 ml de azeite de oliva
- Vinagre a gosto
- 1 limão (para servir)
- Papel alumínio ou papel manteiga

Preparação passo a passo:

1. Preparação do peixe:
O primeiro passo é limpar a truta. Se você comprou o peixe fresco, certifique-se de que esteja bem eviscerado. Lave-o sob água fria e, usando um pano seco, seque-o bem. Isso ajudará a marinada a aderir melhor ao peixe.

2. Marinando o peixe:
Em uma tigela, misture o molho de soja com curry, páprica, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Usando um pincel, unte a truta tanto por dentro quanto por fora com essa mistura. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro. Essa marinada não só dará um sabor intenso ao peixe, mas também ajudará a amaciá-lo.

3. Preparação da salada de repolho:
Enquanto isso, corte o repolho bem fininho. Coloque em uma tigela e adicione uma camada de sal ou tempero, pimenta-do-reino moída na hora, endro picado e um fio de azeite de oliva. Deixe a salada descansar por 15-20 minutos para que o repolho libere seu suco. Após esse tempo, ajuste com vinagre e azeite a gosto. Essa salada fresca complementará perfeitamente o peixe grelhado.

4. Preparação do peixe para cozinhar:
Após a marinada, faça alguns cortes em cada lado da truta. Isso não só ajudará o peixe a cozinhar de maneira uniforme, mas também dará uma aparência mais agradável. Em um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga, coloque a truta, unte com um pouco de azeite para evitar que grude e feche bem.

5. Cozinhando o peixe:
Coloque a truta em uma grelha quente. Cozinhe por 5 minutos de cada lado. É essencial respeitar esse tempo para obter um peixe perfeitamente cozido, nem cru, nem seco. Após o cozimento, deixe descansar na folha por 10 minutos; esse passo ajudará a manter a suculência.

6. Servindo:
Depois que a truta esfriar um pouco, abra a folha com cuidado. Sirva com a salada de repolho e fatias de limão fresco. Essa combinação de sabores transformará a refeição em uma experiência inesquecível!

Variações e sugestões:
1. Truta com manteiga e alecrim: Polvilhe sal e alecrim sobre a truta, adicione 1/3 de um pacote de manteiga dentro da barriga e esprema um pouco de suco de limão. Enrole e asse em fogo baixo, servindo com batatas e limão.
2. Truta com molho de tomate e alho: 50 ml de azeite de oliva, 10 dentes de alho amassados, depois misture com o azeite para obter uma maionese. Adicione suco de tomate e salsinha picada, untando a truta antes de assar.

Benefícios nutricionais:
A truta é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração. Também contém as vitaminas B e D, que contribuem para o funcionamento ideal do organismo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro peixe? Sim, esta receita pode ser adaptada para outros tipos de peixe, como o robalo ou o salmão.
- Pode ser preparado no forno? Com certeza! Preaqueça o forno a 200°C e asse a truta em folha por 15-20 minutos.
- Quais são os melhores acompanhamentos? Além da salada de repolho, você pode servir a truta com purê de batatas ou legumes grelhados.

Em conclusão, esta receita de truta grelhada não é apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, trazendo um toque de saúde e sabor à sua vida. Experimente com suas especiarias favoritas e adapte a receita ao seu gosto pessoal. Bom apetite!