ग्रिल्ड ट्राउट

ग्रिल्ड ट्राउट विद पत्तागोभी का सलाद: स्वाद और परंपरा से भरी एक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 12-24 घंटे
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन: 2

ग्रिल्ड ट्राउट एक क्लासिक रेसिपी है, जिसे मछली प्रेमियों और खाने के शौकीनों द्वारा पसंद किया जाता है। यह रेसिपी न केवल मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण को मछली की रसीली बनावट के साथ जोड़ती है, बल्कि यह आपके खाने की मेज पर प्रकृति लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जिसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आइए हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के कदमों को एक साथ खोजते हैं!

सामग्री:
- 2 ताजे ट्राउट (प्रत्येक लगभग 300-400 ग्राम)
- 50 मिली सोया सॉस
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 छोटा पत्तागोभी
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 100 मिली जैतून का तेल
- स्वादानुसार सिरका
- 1 नींबू (सर्विंग के लिए)
- एल्युमिनियम फॉयल या बेकिंग पेपर

कदम दर कदम तैयारी:

1. मछली की तैयारी:
पहला कदम ट्राउट को साफ करना है। यदि आपने ताजा मछली खरीदी है, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निकाली गई है। इसे ठंडे पानी के नीचे धोएं और सूखे तौलिए से अच्छी तरह पोंछ लें। इससे मैरीनेड मछली पर बेहतर तरीके से चिपक जाएगी।

2. मछली को मैरिनेट करना:
एक कटोरे में, सोया सॉस को करी, पेपरिका, रोज़मेरी, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक ब्रश का उपयोग करके, इस मिश्रण को ट्राउट के अंदर और बाहर दोनों पर लगाएं। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक रात के लिए ठंडा करें। यह मैरिनेड न केवल मछली को गहरा स्वाद देगा, बल्कि इसे भी नरम बनाने में मदद करेगा।

3. पत्तागोभी का सलाद तैयार करना:
इस बीच, पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लें। इसे एक कटोरे में रखें और एक परत नमक या वेजिटेबल पाउडर, ताजा पीसी हुई काली मिर्च, कटी हुई डिल और थोड़ा जैतून का तेल डालें। सलाद को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पत्तागोभी अपना रस छोड़ दे। ठहरने के बाद, स्वाद के अनुसार सिरका और तेल को समायोजित करें। यह ताजा सलाद ग्रिल्ड मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

4. मछली को पकाने के लिए तैयार करना:
मैरिनेट करने के बाद, ट्राउट के प्रत्येक तरफ कुछ चीरे लगाएँ। यह न केवल मछली को समान रूप से पकाने में मदद करेगा, बल्कि इसे और भी आकर्षक बनाएगा। एल्युमिनियम फॉयल या बेकिंग पेपर पर ट्राउट रखें, चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा तेल लगाएँ और अच्छी तरह सील करें।

5. मछली को पकाना:
ग्रिल पर ट्राउट रखें। प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक पकाएं। इस समय का पालन करना एकदम सही पका हुआ मछली प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, न तो कच्चा और न ही सूखा। पकाने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए फॉयल में छोड़ दें; यह कदम रसदार बनाए रखने में मदद करेगा।

6. परोसना:
जब ट्राउट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सावधानी से फॉयल खोलें। इसे पत्तागोभी के सलाद और ताजे नींबू के स्लाइस के साथ परोसें। यह स्वादों का संयोजन भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा!

विविधताएँ और सुझाव:
1. मक्खन और रोज़मेरी के साथ ट्राउट: ट्राउट पर नमक और रोज़मेरी छिड़कें, पेट के अंदर 1/3 मक्खन डालें और थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। इसे लपेटें और धीमी आंच पर पकाएं, आलू के साथ परोसें और नींबू के साथ।
2. टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ ट्राउट: 50 मिली जैतून का तेल, 10 लौंग लहसुन को कुचलें, फिर इसे तेल के साथ मिलाकर मेयोनेज़ बनाएं। टमाटर का रस और कटा हुआ अजमोद डालें, ट्राउट पर लगाने से पहले।

पोषण संबंधी लाभ:
ट्राउट प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, इसमें बी और डी विटामिन होते हैं, जो शरीर के सही कार्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इस रेसिपी को अन्य प्रकार की मछली, जैसे बास या सैल्मन के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
- क्या इसे ओवन में बनाया जा सकता है? बिल्कुल! ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और ट्राउट को फॉयल में 15-20 मिनट तक बेक करें।
- सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं? पत्तागोभी के सलाद के अलावा, आप ट्राउट को मैश किए हुए आलू या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, यह ग्रिल्ड ट्राउट की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, आपके जीवन में स्वास्थ्य और स्वाद का एक स्पर्श लाती है। अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्रयोग करें और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें। शुभ भोजन!