Trucha a la parrilla

Trucha a la parrilla con ensalada de col: una receta llena de sabor y tradición

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 12-24 horas
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30-40 minutos
Porciones: 2

La trucha a la parrilla es una receta clásica, apreciada por los amantes del pescado y los gourmets. Esta receta no solo combina los deliciosos sabores de las especias con la textura jugosa del pescado, sino que también es una excelente manera de llevar la naturaleza a su mesa. Además, es una receta simple que se puede adaptar fácilmente a las preferencias personales. ¡Descubramos juntos los pasos para preparar este delicioso plato!

Ingredientes:
- 2 truchas frescas (aproximadamente 300-400 g cada una)
- 50 ml de salsa de soja
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 col pequeña
- 1 manojo de eneldo fresco
- 100 ml de aceite de oliva
- Vinagre, al gusto
- 1 limón (para servir)
- Papel de aluminio o papel para hornear

Preparación paso a paso:

1. Preparar el pescado:
El primer paso es limpiar la trucha. Si compró pescado fresco, asegúrese de que esté bien eviscerado. Enjuáguelo bajo agua fría y, usando una toalla seca, séquelo bien. Esto ayudará a que la marinada se adhiera mejor al pescado.

2. Marinar el pescado:
En un bol, mezcle la salsa de soja con el curry, pimentón, romero, tomillo, sal y pimienta. Con un pincel, unte la trucha tanto por dentro como por fuera con esta mezcla. Cubra con film transparente y refrigere durante la noche. Esta marinada no solo proporcionará un sabor intenso al pescado, sino que también ayudará a ablandarlo.

3. Preparar la ensalada de col:
Mientras tanto, pique la col finamente. Colóquela en un bol y agregue una capa de sal o condimento vegetal, pimienta recién molida, eneldo picado y un chorrito de aceite de oliva. Deje reposar la ensalada durante 15-20 minutos para que la col suelte su jugo. Después de reposar, ajuste con vinagre y aceite al gusto. Esta ensalada fresca complementará perfectamente el pescado a la parrilla.

4. Preparar el pescado para cocinar:
Después de marinar, haga algunos cortes en cada lado de la trucha. Esto ayudará a que el pescado se cocine de manera uniforme y también le dará un aspecto más atractivo. En un trozo de papel de aluminio o papel para hornear, coloque la trucha, unte con un poco de aceite para evitar que se pegue y selle bien.

5. Cocinar el pescado:
Coloque la trucha en una parrilla caliente. Cocínela durante 5 minutos por cada lado. Es esencial respetar este tiempo para lograr un pescado perfectamente cocido, ni crudo ni seco. Después de cocinar, déjela reposar en el papel de aluminio durante 10 minutos; este paso ayudará a mantener la jugosidad.

6. Servir:
Una vez que la trucha se haya enfriado un poco, abra con cuidado el papel de aluminio. Sírvala junto con la ensalada de col y rodajas de limón fresco. ¡Esta combinación de sabores convertirá la comida en una experiencia inolvidable!

Variaciones y sugerencias:
1. Trucha con mantequilla y romero: Espolvoree sal y romero sobre la trucha, agregue 1/3 de un paquete de mantequilla dentro de la barriga y exprima un poco de jugo de limón. Envuelva y hornee a fuego lento, sirviendo con papas hervidas y limón.
2. Trucha con salsa de tomate y ajo: 50 ml de aceite de oliva, 10 dientes de ajo triturados, luego mezcle con el aceite para obtener una mayonesa. Agregue jugo de tomate y perejil picado, untando la trucha antes de hornear.

Beneficios nutricionales:
La trucha es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón. También contiene vitaminas B y D, que contribuyen al funcionamiento óptimo del organismo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro pescado? Sí, esta receta se puede adaptar a otros tipos de pescado, como el perca o el salmón.
- ¿Se puede preparar en el horno? ¡Claro! Precaliente el horno a 200°C y hornee la trucha en papel de aluminio durante 15-20 minutos.
- ¿Cuáles son los mejores acompañamientos? Además de la ensalada de col, puede servir la trucha con puré de papas o verduras a la parrilla.

En conclusión, esta receta de trucha a la parrilla no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, aportando un toque de salud y sabor a su vida. Experimente con sus especias favoritas y adapte la receta a su gusto personal. ¡Buen provecho!