File de pangasius cu fasole

Rețetă delicioasă de file de pangasius cu fasole albă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Într-o lume culinară plină de arome și texturi, rețeta de file de pangasius cu fasole albă se remarcă prin simplitatea și savoarea sa. Această combinație, deși poate părea neobișnuită, promite să încânte papilele gustative cu fiecare îmbucătură. Fie că o prepari pentru o cină în familie sau pentru o seară specială cu prietenii, acest preparat va lăsa o impresie de neuitat.

Ingredientele necesare

- 2 bucăți file pangasius mari, tăiate pe jumătate
- 1 cutie fasole albă, deja fiartă (aproximativ 400 g)
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- Câteva fire de pătrunjel proaspăt, tocat
- 150 ml vin alb sec
- 2-3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust

Un pic de istorie

Fasolea este un ingredient versatil, având o istorie îndelungată în gastronomie, fiind folosită de mii de ani în diverse culturi. În combinație cu peștele, aceasta creează un contrast de texturi și arome, oferind nu doar un preparat gustos, ci și sănătos. Peștele pangasius, cunoscut pentru carnea sa delicată și gustul fin, se armonizează perfect cu fasolea, creând un fel de mâncare echilibrat și hrănitor.

Pas cu pas: Prepararea rețetei

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine toate ingredientele. Toacă ceapa și ardeiul roșu, iar pătrunjelul taie-l mărunt, păstrând o parte pentru decorare. Asigură-te că fileurile de pangasius sunt bine curățate și uscate cu un prosop de hârtie.

2. Călirea cepei și a ardeiului
Într-o cratiță încăpătoare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează pentru 2-3 minute, până când devine translucidă. Apoi, adaugă ardeiul roșu și continuă să călești pentru încă 5 minute, amestecând din când în când, pentru a nu se arde.

3. Condimentarea
Când ceapa și ardeiul sunt bine călite, adaugă sare, piper și pătrunjelul tocat. Amestecă bine pentru ca aromele să se combine, apoi stinge totul cu vinul alb. Lasă să fiarbă câteva minute, până când alcoolul se evaporă și sosul se reduce ușor.

4. Prepararea fasolei și a peștelui
Într-o altă cratiță, pune fasolea albă la fiert, după care adaugă fileurile de pangasius. Fierbe peștele timp de 10 minute, fără a amesteca, pentru a-l păstra întreg. În această etapă, poți gusta fasolea pentru a verifica dacă este bine condimentată. Dacă nu, adaugă puțin sare.

5. Combinarea ingredientelor
După cele 10 minute, adaugă amestecul de ceapă, ardei și vin peste fasolea cu pește. Amestecă ușor, având grijă să nu distrugi fileurile. Lasă să fiarbă împreună pentru încă 5 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.

6. Servirea
Odată ce preparatul este gata, ia o farfurie adâncă și așază cu grijă porția de file de pangasius cu fasole. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește-l cald. Poți acompania acest fel de mâncare cu o salată verde crocantă sau cu o garnitură de orez basmati, care va adăuga un plus de textură.

Sfaturi practice

- Varianta vegetariană: Dacă dorești o opțiune fără pește, poți înlocui fileul de pangasius cu ciuperci sau tofu, care se vor absorbi de aromele sosului.
- Vinul alb: Alege un vin alb sec, dar nu foarte acid, care să completeze gustul delicat al peștelui. Un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay sunt alegeri excelente.
- Fasolea: Deși este mai simplu să folosești fasole din conservă, poți opta pentru fasole uscată. Asigură-te că o înmoi cu o zi înainte și o fierbi până devine moale.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui pangasiusul cu alt tip de pește?
Da, poți folosi alte tipuri de pește alb, cum ar fi cod sau tilapia. Asigură-te că timpul de gătire este adaptat în funcție de grosimea fileului.

2. Ce alte garnituri se potrivesc cu acest preparat?
O salată de vară sau o porție de quinoa sunt garnituri excelente care completează acest fel de mâncare.

3. Este această rețetă sănătoasă?
Da, fileul de pangasius este o sursă bună de proteine slabe, iar fasolea albă oferă fibre și vitamine esențiale. Este o alegere perfectă pentru un prânz sau o cină sănătoasă.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă are aproximativ 350 de calorii pe porție, fiind bogată în proteine și fibre, ceea ce o face ideală pentru o dietă echilibrată. De asemenea, peștele este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea inimii și a creierului.

O notă personală

Această rețetă mi-a adus aminte de vremurile petrecute în bucătăria bunicii, unde aromele simple se îmbinau perfect și fiecare masă devenea o sărbătoare a gustului. Îți recomand să o încerci și să o împărtășești cu cei dragi, transformând fiecare masă într-o experiență memorabilă.

Bucură-te de prepararea acestei rețete de file de pangasius cu fasole albă și lasă-te purtat de arome!