Filé de pangasius com feijão

Receita deliciosa de filé de pangasius com feijão branco

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Em um mundo culinário repleto de aromas e texturas, a receita de filé de pangasius com feijão branco se destaca pela sua simplicidade e sabor. Essa combinação, embora possa parecer incomum, promete encantar o paladar a cada garfada. Seja para um jantar em família ou para uma noite especial com amigos, este prato deixará uma impressão inesquecível.

Ingredientes necessários

- 2 filés grandes de pangasius, cortados ao meio
- 1 lata de feijão branco, já cozido (aproximadamente 400 g)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- Algumas folhas de salsa fresca, picadas
- 150 ml de vinho branco seco
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Um pouco de história

O feijão é um ingrediente versátil, com uma longa história na gastronomia, sendo utilizado há milhares de anos em diversas culturas. Em combinação com o peixe, cria um contraste de texturas e sabores, oferecendo não apenas um prato saboroso, mas também saudável. O peixe pangasius, conhecido por sua carne delicada e sabor suave, harmoniza-se perfeitamente com o feijão, criando um prato equilibrado e nutritivo.

Passo a passo: Preparando a receita

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem todos os ingredientes. Pique a cebola e o pimentão vermelho, e corte a salsa finamente, reservando uma parte para a decoração. Certifique-se de que os filés de pangasius estejam bem limpos e secos com um papel toalha.

2. Refogando a cebola e o pimentão
Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione o pimentão vermelho e continue refogando por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.

3. Temperando
Quando a cebola e o pimentão estiverem bem refogados, adicione sal, pimenta e a salsa picada. Misture bem para que os sabores se combinem, e em seguida, deglace com o vinho branco. Deixe ferver por alguns minutos, até que o álcool evapore e o molho reduza um pouco.

4. Preparando o feijão e o peixe
Em outra panela, coloque o feijão branco para cozinhar, e depois adicione os filés de pangasius. Cozinhe o peixe por 10 minutos, sem mexer, para mantê-lo inteiro. Nesta etapa, você pode provar o feijão para verificar se está bem temperado. Se necessário, adicione um pouco de sal.

5. Combinando os ingredientes
Após os 10 minutos, adicione a mistura de cebola, pimentão e vinho ao feijão com o peixe. Misture delicadamente, tomando cuidado para não desmanchar os filés. Deixe cozinhar juntos por mais 5 minutos, para que os sabores se fundam perfeitamente.

6. Servindo
Uma vez que o prato esteja pronto, pegue um prato fundo e coloque cuidadosamente a porção de filé de pangasius com feijão. Decore com salsa fresca picada e sirva quente. Você pode acompanhar este prato com uma salada verde crocante ou com um acompanhamento de arroz basmati, que adicionará uma textura extra.

Dicas práticas

- Opção vegetariana: Se você deseja uma opção sem peixe, pode substituir o filé de pangasius por cogumelos ou tofu, que absorverão os sabores do molho.
- Vinho branco: Escolha um vinho branco seco, mas não muito ácido, que complemente o sabor delicado do peixe. Um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay são excelentes escolhas.
- Feijão: Embora seja mais fácil usar feijão enlatado, você pode optar por feijão seco. Certifique-se de deixá-lo de molho um dia antes e cozinhá-lo até que fique macio.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o pangasius por outro tipo de peixe?
Sim, você pode usar outros tipos de peixe branco, como bacalhau ou tilápia. Certifique-se de que o tempo de cozimento seja ajustado de acordo com a espessura do filé.

2. Quais outros acompanhamentos combinam com este prato?
Uma salada de verão ou uma porção de quinoa são excelentes acompanhamentos que complementam este prato.

3. Esta receita é saudável?
Sim, o filé de pangasius é uma boa fonte de proteínas magras, e o feijão branco oferece fibras e vitaminas essenciais. É uma escolha perfeita para um almoço ou jantar saudável.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita tem aproximadamente 350 calorias por porção, sendo rica em proteínas e fibras, o que a torna ideal para uma dieta equilibrada. Além disso, o peixe é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração e do cérebro.

Uma nota pessoal

Esta receita me lembrou os tempos passados na cozinha da minha avó, onde os sabores simples se combinavam perfeitamente e cada refeição se tornava uma celebração do gosto. Recomendo que você a experimente e compartilhe com seus entes queridos, transformando cada refeição em uma experiência memorável.

Aproveite o preparo desta receita de filé de pangasius com feijão branco e deixe-se levar pelos aromas!