Filet de pangasius avec des haricots

Délicieuse recette de filet de pangasius aux haricots blancs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Dans un monde culinaire plein de saveurs et de textures, la recette de filet de pangasius aux haricots blancs se distingue par sa simplicité et sa saveur. Cette combinaison, bien qu'elle puisse sembler inhabituelle, promet d'émerveiller les papilles avec chaque bouchée. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour une soirée spéciale entre amis, ce plat laissera une impression inoubliable.

Ingrédients nécessaires

- 2 grands filets de pangasius, coupés en deux
- 1 boîte de haricots blancs, déjà cuits (environ 400 g)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 poivron rouge, en dés
- Quelques brins de persil frais, haché
- 150 ml de vin blanc sec
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût

Un peu d'histoire

Les haricots sont un ingrédient polyvalent ayant une longue histoire dans la gastronomie, utilisés depuis des milliers d'années dans diverses cultures. Combinés avec du poisson, ils créent un contraste de textures et de saveurs, offrant non seulement un plat savoureux, mais aussi sain. Le poisson pangasius, connu pour sa chair délicate et son goût fin, s'harmonise parfaitement avec les haricots, créant un plat équilibré et nutritif.

Étape par étape : Préparation de la recette

1. Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver tous les ingrédients. Hachez l'oignon et le poivron rouge, et hachez finement le persil, en réservant un peu pour la décoration. Assurez-vous que les filets de pangasius sont bien nettoyés et séchés avec un essuie-tout.

2. Faire revenir l'oignon et le poivron
Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le poivron rouge et continuez à faire revenir pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.

3. Assaisonnement
Lorsque l'oignon et le poivron sont bien revenus, ajoutez du sel, du poivre et le persil haché. Mélangez bien pour que les saveurs se combinent, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et que la sauce réduise légèrement.

4. Cuisson des haricots et du poisson
Dans une autre casserole, faites bouillir les haricots blancs, puis ajoutez les filets de pangasius. Faites cuire le poisson pendant 10 minutes sans remuer pour le garder entier. À ce stade, vous pouvez goûter les haricots pour vérifier s'ils sont bien assaisonnés. Sinon, ajoutez un peu de sel.

5. Combinaison des ingrédients
Après 10 minutes, ajoutez le mélange d'oignon, de poivron et de vin sur les haricots et le poisson. Mélangez délicatement, en veillant à ne pas casser les filets. Laissez mijoter ensemble pendant encore 5 minutes, afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

6. Service
Une fois le plat prêt, prenez une assiette creuse et disposez délicatement la portion de filet de pangasius avec les haricots. Décorez avec du persil frais haché et servez chaud. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte croquante ou d'un accompagnement de riz basmati, qui ajoutera une texture supplémentaire.

Conseils pratiques

- Option végétarienne : Si vous souhaitez une option sans poisson, vous pouvez remplacer le filet de pangasius par des champignons ou du tofu, qui absorberont les saveurs de la sauce.
- Vin blanc : Choisissez un vin blanc sec qui n'est pas trop acide, qui complétera le goût délicat du poisson. Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sont d'excellents choix.
- Haricots : Bien qu'il soit plus simple d'utiliser des haricots en conserve, vous pouvez opter pour des haricots secs. Assurez-vous de les faire tremper un jour à l'avance et de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer le pangasius par un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poisson blanc, comme la morue ou le tilapia. Assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du filet.

2. Quelles autres garnitures vont bien avec ce plat ?
Une salade d'été ou une portion de quinoa sont d'excellentes garnitures qui complètent ce plat.

3. Cette recette est-elle saine ?
Oui, le filet de pangasius est une bonne source de protéines maigres, et les haricots blancs offrent des fibres et des vitamines essentielles. C'est un choix parfait pour un déjeuner ou un dîner sain.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette contient environ 350 calories par portion, étant riche en protéines et en fibres, ce qui la rend idéale pour une alimentation équilibrée. De plus, le poisson est une excellente source d'acides gras oméga-3, qui contribuent à la santé du cœur et du cerveau.

Une note personnelle

Cette recette me rappelle les moments passés dans la cuisine de ma grand-mère, où les saveurs simples se mélangeaient parfaitement et chaque repas devenait une célébration du goût. Je vous recommande de l'essayer et de la partager avec vos proches, transformant chaque repas en une expérience mémorable.

Profitez de la préparation de cette recette de filet de pangasius aux haricots blancs et laissez-vous emporter par les saveurs !