फैसुली के साथ पैंगासियस फ़िलेट

सफेद सेम के साथ पांगासियस फ़िललेट की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

एक सुगंध और बनावट से भरी पाक दुनिया में, सफेद सेम के साथ पांगासियस फ़िललेट की रेसिपी अपनी सरलता और स्वाद से अद्वितीय है। यह संयोजन, हालांकि असामान्य लग सकता है, हर कौर के साथ स्वाद कलियों को प्रसन्न करने का वादा करता है। चाहे आप इसे परिवार के लिए रात के खाने के लिए बनाएं या दोस्तों के साथ विशेष रात के लिए, यह डिश एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी।

आवश्यक सामग्री

- 2 बड़े पांगासियस फ़िललेट, आधे में काटे हुए
- 1 कैन सफेद सेम, पहले से पका हुआ (लगभग 400 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- कुछ ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 150 मिली सूखी सफेद शराब
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

थोड़ी सी इतिहास

सेम एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसकी पाक इतिहास में हजारों वर्षों की लंबी यात्रा रही है। मछली के साथ मिलकर यह बनावट और स्वाद का एक विरोधाभास पैदा करती है, जो न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। पांगासियस, अपनी नाजुक मांस और हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है, सेम के साथ पूरी तरह से संतुलित और पौष्टिक व्यंजन बनाता है।

कदम दर कदम: रेसिपी तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना
सभी सामग्रियों को अच्छे से धोकर साफ करें। प्याज और लाल मिर्च को काटें, और अजमोद को बारीक काटें, सजाने के लिए थोड़ा सा बचाकर रखें। सुनिश्चित करें कि पांगासियस फ़िलेट अच्छे से साफ और पेपर टॉवल से सुखाए गए हैं।

2. प्याज और मिर्च भूनना
एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर लाल मिर्च डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 5 और मिनट तक भूनें ताकि जल न जाए।

3. मसाला डालना
जब प्याज और मिर्च अच्छे से भुन जाएं, तो नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाएं, फिर सफेद शराब डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

4. सेम और मछली तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, सफेद सेम को उबालें, फिर पांगासियस फ़िलेट डालें। मछली को 10 मिनट तक उबालें, बिना हिलाए, ताकि यह पूरी रहे। इस चरण में, आप यह जांचने के लिए सेम का स्वाद ले सकते हैं कि क्या यह सही ढंग से मसालेदार है। यदि नहीं, तो थोड़ा नमक डालें।

5. सामग्री को मिलाना
10 मिनट बाद, प्याज, मिर्च और शराब के मिश्रण को सेम और मछली के ऊपर डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि फ़िलेट टूट न जाएं। उन्हें एक साथ 5 और मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

6. परोसना
एक बार जब डिश तैयार हो जाए, तो एक गहरे प्लेट में सावधानी से पांगासियस फ़िलेट और सेम की मात्रा रखें। ताजा कटे हुए अजमोद से सजाएं और गर्मागर्म परोसें। आप इस डिश को कुरकुरी हरी सलाद या बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट में एक अतिरिक्त जोड़ देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप मछली के बिना विकल्प चाहते हैं, तो आप पांगासियस फ़िलेट को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, जो सॉस के स्वाद को अवशोषित करेंगे।
- सफेद शराब: एक सूखी सफेद शराब चुनें, लेकिन बहुत तेज न हो, जो मछली के हल्के स्वाद को पूरा करे। एक सौविनन ब्लैंक या शारदोने बेहतरीन विकल्प हैं।
- सेम: जबकि कैन में सेम का उपयोग करना आसान है, आप सूखे सेम का भी विकल्प चुन सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक दिन पहले भिगोकर रखें और इसे नरम होने तक उबालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पांगासियस को किसी अन्य प्रकार की मछली से बदल सकता हूं?
हाँ, आप अन्य सफेद मछलियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कॉड या टिलापिया। सुनिश्चित करें कि फ़िलेट की मोटाई के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. इस डिश के साथ और कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं?
एक गर्मियों का सलाद या क्विनोआ की एक प्लेट इस डिश के साथ शानदार साइड डिश हैं।

3. क्या यह रेसिपी स्वस्थ है?
हाँ, पांगासियस फ़िलेट एक अच्छे गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है, और सफेद सेम फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। यह एक स्वस्थ लंच या डिनर के लिए एकदम सही विकल्प है।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाती है। इसके अलावा, मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करती है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी मुझे मेरी दादी के रसोई में बिताए गए समय की याद दिलाती है, जहां सरल स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाते थे और हर भोजन एक स्वाद का उत्सव बन जाता था। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की सिफारिश करता हूं, जिससे हर भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल दिया जाए।

इस सफेद सेम के साथ पांगासियस फ़िललेट की रेसिपी को बनाने का आनंद लें और सुगंधों में खो जाएं!