Colac delicios cu ton

Colac delicios cu ton și ceapă se servește de obicei cald, ca gustare sățioasă sau la prânz; aluatul dospit se rumenește la cuptor. Eu prefer tonul mărunțit și bine scurs, ca să-l pot întinde într-un strat egal cu ceapa călită, iar foaia subțire să se ruleze fără să se rupă. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 32 de minute. Odihnă: 55 de minute. Timp total: 117 de minute. Porții: 6. Aproximativ 540 kcal și 17 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g făină
7 g drojdie uscată
200 ml lapte călduț
3/4 linguriță sare
50 g unt
1/8 linguriță zahăr
50 g ulei
3 cepe mari (600 g)
1/4 linguriță piper măcinat
160 g ton mărunțit și scurs
1 ou

Preparare

1. Dizolvă drojdia în 50 ml de lapte călduț. Amestec-o cu 16 g de făină și 1/4 linguriță de sare, apoi lasă maiaua să crească 15 minute. 2. Pune într-un castron 484 g de făină, untul topit, zahărul, 150 ml de lapte călduț, 35 g de ulei și maiaua. Frământă 8 minute, până când aluatul devine neted și elastic. 3. Acoperă aluatul și lasă-l la crescut 40 de minute. Între timp, taie ceapa mărunt și călește-o 10 minute în 15 g de ulei, cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper; ceapa trebuie să se înmoaie și să devină ușor aurie. 4. Scurge tonul. Împarte aluatul în două și întinde fiecare bucată într-o foaie subțire. Așază ceapa și tonul pe mijloc, rulează foile și unește capetele, formând doi colăcei. 5. Pune colăceii pe o tavă cu hârtie de copt și unge-i cu oul bătut. Coace-i la 180°C timp de 22 de minute, până când se rumenesc.

Note

Pentru o variantă fără pește, poți folosi 250 g de ciuperci tocate, rumenite până nu mai lasă lichid și răcite; aluatul conține gluten, lactate și ou, iar umplutura pește. Îl servesc cu salată verde. Încep cu aproape două ore înainte de masă și nu mă grăbesc la sigilarea capetelor. Ceapa tăiată mărunt se înmoaie mai repede decât bucățile groase, iar tonul bine scurs nu umezește aluatul. La frigider, colacii țin până la 3 zile, acoperiți.