Prima dată am făcut această rețetă într-o zi în care aveam la îndemână doar ingrediente simple, dar voiam ceva consistent. Am pus spaghetele la fiert fără să mă gândesc prea mult, iar cât timp fierbeau am făcut repede un sos bechamel, ca la macaroanele cu brânză din copilărie. La final, am amestecat totul și am dat la cuptor. A ieșit o treabă pe gustul tuturor, fără să complic lucrurile.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de preparare: 15-20 de minute
Timp de gătire/coacere: 25-30 de minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Rețetă potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
250 g spaghete
200 g cașcaval
200 g șuncă presată
125 g mozzarella
Pentru sosul bechamel:
60 g unt
50 g făină
600 ml lapte
Sare și piper după gust
Mod de preparare
1. Fierbe spaghetele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când sunt gata, scurge-le bine.
2. Între timp, pregătește sosul bechamel. Pune untul la topit într-o cratiță la foc mediu. Când s-a topit, adaugă făina și amestecă energic cu un tel, ca să nu se lipească sau să se formeze cocoloașe.
3. Toarnă treptat laptele fierbinte, amestecând continuu cu telul. Vei vedea cum se îngroașă destul de repede. Când ai terminat de adăugat tot laptele, mai lasă puțin la foc până sosul se leagă bine. Potrivește gustul cu sare și piper.
4. Taie șunca și cașcavalul cuburi. Eu prefer să las șunca mai mare, dar fiecare poate adapta după preferințe.
5. Pune spaghetele scurse într-un vas mare. Toarnă peste ele sosul bechamel, apoi adaugă șunca și cașcavalul tăiate. Amestecă ușor, să se combine toate.
6. Răzuiește mozzarella pe răzătoarea mare (sau rupe-o bucăți cu mâna) și presară deasupra.
7. Pune totul într-un vas termorezistent și bagă la cuptor, la 180°C, în cuptor preîncălzit, până se rumenește frumos la suprafață și mozzarella s-a topit. Timpul de coacere variază, dar de obicei 25-30 de minute sunt suficiente.
8. Scoate tava, lasă câteva minute să se tempereze și porționează.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu ai nevoie de multe ingrediente, iar la masă nu rămâne nimic. Practic, se face din ce ai prin frigider. Îmi place că se poate servi și caldă, și la temperatura camerei, iar dacă rămâne, merge încălzită ușor a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Amestecă sosul constant, să nu se ardă făina.
Gustă la final de sare și piper, mai ales după ce ai adăugat toate ingredientele.
Dacă vrei un rezultat mai cremos, poți amesteca mozzarella direct în compoziția de spaghete, șuncă și cașcaval, nu doar deasupra.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de șuncă preferi sau chiar resturi de carne gătită.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu alt tip de brânză tare, dacă nu ai la îndemână exact cașcaval.
Variații
Adaugă niște legume fierte sau trase rapid în tigaie, cum ar fi broccoli sau mazăre, pentru un plus de culoare și textură.
Poți folosi paste scurte dacă nu ai spaghete; rezultatul e cam la fel de bun.
Idei de servire
Merge bine cu o salată simplă de roșii sau de castraveți, pentru echilibru.
Se poate servi și ca garnitură, alături de friptură.
Întrebări frecvente
Se poate face rețeta fără mozzarella?
Da, mozzarella dă un aspect apetisant la suprafață, dar poți folosi doar cașcaval sau altă brânză care se topește.
Trebuie neapărat sos bechamel?
Sosul bechamel leagă compoziția și o face cremoasă. Fără el, pastele ar fi mai uscate.
Pot folosi alt tip de paste?
Poți folosi orice paste ai la îndemână, nu e obligatoriu să fie spaghete. Pastele scurte, ca penne sau fusilli, merg la fel de bine.
Cât timp pot păstra la frigider?
De obicei, ține bine 1-2 zile la rece. Poți încălzi porțiile la cuptor sau la microunde.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
calorii: aprox. 550-600 kcal
proteine: 26-30 g
grăsimi: 22-28 g
carbohidrați: 60-65 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de șuncă sau cașcaval folosit. Rețeta e consistentă, potrivită pentru o masă principală.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider în recipient închis, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, poți folosi cuptorul sau cuptorul cu microunde. Textura va fi mai bună dacă încălzești în cuptor, acoperind vasul ca să nu se usuce la suprafață.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de preparare: 15-20 de minute
Timp de gătire/coacere: 25-30 de minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Rețetă potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
250 g spaghete
200 g cașcaval
200 g șuncă presată
125 g mozzarella
Pentru sosul bechamel:
60 g unt
50 g făină
600 ml lapte
Sare și piper după gust
Mod de preparare
1. Fierbe spaghetele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când sunt gata, scurge-le bine.
2. Între timp, pregătește sosul bechamel. Pune untul la topit într-o cratiță la foc mediu. Când s-a topit, adaugă făina și amestecă energic cu un tel, ca să nu se lipească sau să se formeze cocoloașe.
3. Toarnă treptat laptele fierbinte, amestecând continuu cu telul. Vei vedea cum se îngroașă destul de repede. Când ai terminat de adăugat tot laptele, mai lasă puțin la foc până sosul se leagă bine. Potrivește gustul cu sare și piper.
4. Taie șunca și cașcavalul cuburi. Eu prefer să las șunca mai mare, dar fiecare poate adapta după preferințe.
5. Pune spaghetele scurse într-un vas mare. Toarnă peste ele sosul bechamel, apoi adaugă șunca și cașcavalul tăiate. Amestecă ușor, să se combine toate.
6. Răzuiește mozzarella pe răzătoarea mare (sau rupe-o bucăți cu mâna) și presară deasupra.
7. Pune totul într-un vas termorezistent și bagă la cuptor, la 180°C, în cuptor preîncălzit, până se rumenește frumos la suprafață și mozzarella s-a topit. Timpul de coacere variază, dar de obicei 25-30 de minute sunt suficiente.
8. Scoate tava, lasă câteva minute să se tempereze și porționează.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu ai nevoie de multe ingrediente, iar la masă nu rămâne nimic. Practic, se face din ce ai prin frigider. Îmi place că se poate servi și caldă, și la temperatura camerei, iar dacă rămâne, merge încălzită ușor a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Amestecă sosul constant, să nu se ardă făina.
Gustă la final de sare și piper, mai ales după ce ai adăugat toate ingredientele.
Dacă vrei un rezultat mai cremos, poți amesteca mozzarella direct în compoziția de spaghete, șuncă și cașcaval, nu doar deasupra.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de șuncă preferi sau chiar resturi de carne gătită.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu alt tip de brânză tare, dacă nu ai la îndemână exact cașcaval.
Variații
Adaugă niște legume fierte sau trase rapid în tigaie, cum ar fi broccoli sau mazăre, pentru un plus de culoare și textură.
Poți folosi paste scurte dacă nu ai spaghete; rezultatul e cam la fel de bun.
Idei de servire
Merge bine cu o salată simplă de roșii sau de castraveți, pentru echilibru.
Se poate servi și ca garnitură, alături de friptură.
Întrebări frecvente
Se poate face rețeta fără mozzarella?
Da, mozzarella dă un aspect apetisant la suprafață, dar poți folosi doar cașcaval sau altă brânză care se topește.
Trebuie neapărat sos bechamel?
Sosul bechamel leagă compoziția și o face cremoasă. Fără el, pastele ar fi mai uscate.
Pot folosi alt tip de paste?
Poți folosi orice paste ai la îndemână, nu e obligatoriu să fie spaghete. Pastele scurte, ca penne sau fusilli, merg la fel de bine.
Cât timp pot păstra la frigider?
De obicei, ține bine 1-2 zile la rece. Poți încălzi porțiile la cuptor sau la microunde.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
calorii: aprox. 550-600 kcal
proteine: 26-30 g
grăsimi: 22-28 g
carbohidrați: 60-65 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de șuncă sau cașcaval folosit. Rețeta e consistentă, potrivită pentru o masă principală.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider în recipient închis, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, poți folosi cuptorul sau cuptorul cu microunde. Textura va fi mai bună dacă încălzești în cuptor, acoperind vasul ca să nu se usuce la suprafață.