Überbackene Spaghetti

Das erste Mal, dass ich dieses Rezept gemacht habe, war an einem Tag, an dem ich nur einfache Zutaten zur Hand hatte, aber ich wollte etwas Herzhaftes. Ich habe die Spaghetti gekocht, ohne zu viel nachzudenken, und während sie kochten, habe ich schnell eine Béchamelsauce gemacht, wie bei den Macaroni mit Käse aus meiner Kindheit. Am Ende habe ich alles vermischt und in den Ofen gestellt. Es kam bei allen gut an, ohne die Dinge zu komplizieren.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Koch-/Backzeit: 25-30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezept geeignet für Mittagessen oder Abendessen

Zutaten

250 g Spaghetti
200 g Käse
200 g gepresster Schinken
125 g Mozzarella
Für die Béchamelsauce:
60 g Butter
50 g Mehl
600 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsmethode

1. Die Spaghetti in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Wenn sie fertig sind, gut abtropfen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Béchamelsauce zubereiten. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen rühren, damit es nicht klebt oder Klumpen bildet.

3. Nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Sie werden sehen, dass sie ziemlich schnell eindickt. Wenn Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, noch etwas weiterkochen, bis die Sauce gut verbunden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Schinken und den Käse in Würfel schneiden. Ich lasse den Schinken lieber größer, aber jeder kann nach seinen Vorlieben anpassen.

5. Die abgetropften Spaghetti in eine große Schüssel geben. Die Béchamelsauce darüber gießen, dann den gewürfelten Schinken und Käse hinzufügen. Vorsichtig vermischen, damit sich alles verbindet.

6. Den Mozzarella auf einer groben Reibe reiben (oder mit der Hand in Stücke reißen) und darüber streuen.

7. Alles in eine ofenfeste Form geben und bei 180 °C in einem vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite schön gebräunt und der Mozzarella geschmolzen ist. Die Backzeit variiert, aber normalerweise sind 25-30 Minuten ausreichend.

8. Die Form herausnehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen und portionieren.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell, man benötigt nicht viele Zutaten, und es bleibt nichts auf dem Tisch übrig. Im Grunde wird es aus dem gemacht, was man im Kühlschrank hat. Ich mag, dass es warm oder bei Raumtemperatur serviert werden kann, und wenn etwas übrig bleibt, kann es am nächsten Tag leicht wieder aufgewärmt werden.

Tipps und Variationen

Tipps
Rühren Sie die Sauce ständig um, damit das Mehl nicht anbrennt.
Probieren Sie am Ende nach Salz und Pfeffer, besonders nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben.
Wenn Sie ein cremigeres Ergebnis wünschen, können Sie den Mozzarella direkt in die Mischung aus Spaghetti, Schinken und Käse einarbeiten, nicht nur oben drauf.

Ersatzmöglichkeiten
Sie können jede Art von Schinken verwenden, die Sie bevorzugen, oder sogar Reste von gekochtem Fleisch.
Der Käse kann durch eine andere Art von Hartkäse ersetzt werden, wenn Sie keinen Käse zur Hand haben.

Variationen
Fügen Sie einige gekochte oder schnell angebratene Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzu, um mehr Farbe und Textur zu erhalten.
Sie können kurze Nudeln verwenden, wenn Sie keine Spaghetti haben; das Ergebnis ist ebenso gut.

Serviervorschläge
Es passt gut zu einem einfachen Salat aus Tomaten oder Gurken zur Balance.
Es kann auch als Beilage zu einem Braten serviert werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann das Rezept ohne Mozzarella gemacht werden?
Ja, Mozzarella gibt eine appetitliche Optik oben drauf, aber Sie können nur Käse oder einen anderen schmelzenden Käse verwenden.

Ist die Béchamelsauce unbedingt notwendig?
Die Béchamelsauce bindet die Mischung und macht sie cremig. Ohne sie wären die Nudeln trockener.

Kann ich eine andere Art von Nudeln verwenden?
Sie können jede Pasta verwenden, die Sie zur Hand haben; es muss nicht unbedingt Spaghetti sein. Kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli funktionieren ebenso gut.

Wie lange kann ich es im Kühlschrank aufbewahren?
In der Regel hält es sich 1-2 Tage gut im Kühlschrank. Sie können Portionen im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion (von 4):
Kalorien: ca. 550-600 kcal
Eiweiß: 26-30 g
Fett: 22-28 g
Kohlenhydrate: 60-65 g
Die Werte können je nach Art des verwendeten Schinkens oder Käses variieren. Das Rezept ist herzhaft und geeignet für eine Hauptmahlzeit.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Es kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können Sie den Ofen oder die Mikrowelle verwenden. Die Textur wird besser sein, wenn Sie es im Ofen aufwärmen, indem Sie das Gericht abdecken, damit es oben nicht austrocknet.