Am făcut pizza asta acasă de zeci de ori când am vrut ceva rapid, fără pretenții, cu blat pufos și ingrediente simple. Mereu iese bine și nu ai nevoie de mixer sau alte ustensile complicate. În general folosesc tava obișnuită, dar merge și într-o formă de tarta dacă ai una la îndemână. Este genul de pizza cu blat mai gros, asemănător cu cel de gogoși, care se potrivește bine cu toppinguri simple de frigider.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 45 minute (cu tot cu crescut aluatul și coacere)
Timp de preparare: 20 minute (pentru aluat și toppinguri)
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: aproximativ 25 minute (în funcție de cuptor)
Porții: 2 pizza mari (tavă rotundă sau dreptunghiulară)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: pizza de casă, perfectă pentru cină sau gustare
Ingrediente
Pentru aluat:
300 ml apă călduță
1 cubuleț de drojdie proaspătă (25g)
jumătate de pachet de unt (aprox. 100-125g)
puțină sare
făină (cât intră, pentru a obține un aluat moale, ca cel de gogoși)
Pentru topping:
ketchup
cârnați, șuncă presată, salam (la alegere, după gust)
ciuperci (conservă sau proaspete, feliate)
roșii (feliate)
ardei roșu (opțional, felii)
2 ouă
cașcaval ras sau brânză de vaci
Mod de preparare
1. Începe cu aluatul. Pune apa călduță într-un bol încăpător. Dizolvă drojdia în apă, amestecând bine cu o lingură până nu mai vezi cocoloașe.
2. Adaugă jumătatea de pachet de unt direct în apă. Amestecă până se topește și se încorporează complet.
3. Pune sarea.
4. Începe să adaugi făina, treptat, amestecând la început cu lingura, apoi cu mâna. Nu există o cantitate fixă, important e să obții un aluat moale, elastic, puțin mai moale decât cel de pâine, asemănător cu cel de gogoși.
5. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la crescut, la loc cald, cam o oră. Trebuie să își dubleze volumul.
6. Pregătește o tavă și unge-o cu ulei pe toată suprafața, inclusiv marginile.
7. Când aluatul a crescut, rupe-l în două părți egale. Ia prima bucată și întinde-o direct în tavă cu mâna, nu cu sucitorul. Nivelează cât să acopere toată tava, inclusiv marginile, dacă vrei o crustă puțin mai groasă.
8. Pune un strat subțire de ketchup peste aluat și întinde-l uniform cu o lingură.
9. Adaugă ingredientele pentru topping – cârnați, șuncă presată, salam (tăiate rondele sau cubulețe), ciuperci (scoase din conservă sau proaspete, bine scurse și feliate), roșii feliate și, dacă vrei, fâșii de ardei roșu.
10. Presară deasupra cașcaval ras sau brânză de vaci (dacă preferi un gust mai blând).
11. Bate un ou cu furculița și toarnă-l peste pizza, repartizând cât mai uniform.
12. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180-200°C. Verifică după 20-25 de minute, ridicând cu grijă blatul cu un cuțit – trebuie să fie rumenit, dar nu uscat.
13. Scoate pizza din cuptor și las-o să se răcorească în tavă câteva minute.
14. Taie felii după preferință. Repetă la fel pentru a doua pizza.
De ce fac rețeta des
Este rețeta la care mă întorc mereu când vreau să folosesc rapid ce am prin frigider. Aluatul e simplu, nu cere tehnici speciale, și crește frumos de fiecare dată. Iese o pizza cu blat pufos, care se potrivește cu orice toppinguri am la îndemână. Rămâne moale și a doua zi, dacă mai apucă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei să se rumenească frumos deasupra, dă cuptorul pe grill ultimele 3 minute, dar urmărește să nu se ardă.
Aluatul se poate întinde și cu sucitorul, dar cu mâna e mai rapid și iese mai rustic.
Nu pune un strat gros de ketchup – aluatul poate rămâne crud dedesubt.
Înlocuiri
Untul poate fi înlocuit cu margarină, dar aluatul nu mai iese la fel de fraged.
Pentru toppinguri, pune orice ai la îndemână: bacon, resturi de friptură, chiar și porumb sau măsline.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu telemea sau brânză de vaci, pentru o variantă mai puțin sărată.
Variații
Poți folosi blat mai subțire, dacă întinzi aluatul pe toată tava.
Pentru gust diferit, amestecă în aluat puțin oregano sau busuioc uscat.
Dacă vrei o pizza mai bogată, adaugă și un strat subțire de sos de roșii făcut în casă, peste ketchup.
Idei de servire
O felie caldă merge cu un pahar de chefir sau iaurt rece.
Se poate tăia și împacheta la pachet pentru serviciu sau școală.
Cu o salată simplă de roșii lângă, ai o masă rapidă.
Întrebări frecvente
1. Se poate face aluatul cu drojdie uscată?
Da, poți folosi și drojdie uscată. Un plic (7g) este suficient pentru această cantitate de făină și apă. Se dizolvă direct în apă călduță, la fel ca drojdia proaspătă.
2. Ce fac dacă nu am unt?
Poți folosi margarină sau ulei, dar textura și gustul se schimbă. Untul dă un blat mai fraged.
3. Pot pune doar cașcaval sau doar brânză de vaci?
Da. Ambele funcționează. Cașcavalul se topește mai bine, dar brânza de vaci dă un gust mai neutru.
4. Cum știu când pizza e gata?
Verifică marginile blatului – trebuie să fie rumenite. Poți ridica ușor cu un cuțit – dacă blatul e rumen și nu lipicios, pizza e coaptă.
5. Trebuie neapărat să bat oul și să-l pun deasupra?
Nu e obligatoriu, dar oul dă un aspect lucios și leagă mai bine toppingurile.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 1/8 pizza mare) are cam 250-300 kcal, în funcție de câte toppinguri folosești și cât cașcaval pui. Pentru o pizza cu blat pufos, unt și toppinguri consistente, o felie are aproximativ: 12g grăsimi, 25g carbohidrați, 10g proteine. Valori orientative, pentru estimări mai exacte ar trebui calculat după ingredientele efectiv folosite.
Păstrare și reîncălzire
Pizza se păstrează bine la frigider, într-o caserolă cu capac, 1-2 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor sau în tigaie, dar blatul devine ușor mai tare față de cea proaspătă. Pentru o textură mai bună, acoperă feliile cu o folie alimentară ca să nu se usuce. Nu recomand să o congelezi, textura aluatului se schimbă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 45 minute (cu tot cu crescut aluatul și coacere)
Timp de preparare: 20 minute (pentru aluat și toppinguri)
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: aproximativ 25 minute (în funcție de cuptor)
Porții: 2 pizza mari (tavă rotundă sau dreptunghiulară)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: pizza de casă, perfectă pentru cină sau gustare
Ingrediente
Pentru aluat:
300 ml apă călduță
1 cubuleț de drojdie proaspătă (25g)
jumătate de pachet de unt (aprox. 100-125g)
puțină sare
făină (cât intră, pentru a obține un aluat moale, ca cel de gogoși)
Pentru topping:
ketchup
cârnați, șuncă presată, salam (la alegere, după gust)
ciuperci (conservă sau proaspete, feliate)
roșii (feliate)
ardei roșu (opțional, felii)
2 ouă
cașcaval ras sau brânză de vaci
Mod de preparare
1. Începe cu aluatul. Pune apa călduță într-un bol încăpător. Dizolvă drojdia în apă, amestecând bine cu o lingură până nu mai vezi cocoloașe.
2. Adaugă jumătatea de pachet de unt direct în apă. Amestecă până se topește și se încorporează complet.
3. Pune sarea.
4. Începe să adaugi făina, treptat, amestecând la început cu lingura, apoi cu mâna. Nu există o cantitate fixă, important e să obții un aluat moale, elastic, puțin mai moale decât cel de pâine, asemănător cu cel de gogoși.
5. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la crescut, la loc cald, cam o oră. Trebuie să își dubleze volumul.
6. Pregătește o tavă și unge-o cu ulei pe toată suprafața, inclusiv marginile.
7. Când aluatul a crescut, rupe-l în două părți egale. Ia prima bucată și întinde-o direct în tavă cu mâna, nu cu sucitorul. Nivelează cât să acopere toată tava, inclusiv marginile, dacă vrei o crustă puțin mai groasă.
8. Pune un strat subțire de ketchup peste aluat și întinde-l uniform cu o lingură.
9. Adaugă ingredientele pentru topping – cârnați, șuncă presată, salam (tăiate rondele sau cubulețe), ciuperci (scoase din conservă sau proaspete, bine scurse și feliate), roșii feliate și, dacă vrei, fâșii de ardei roșu.
10. Presară deasupra cașcaval ras sau brânză de vaci (dacă preferi un gust mai blând).
11. Bate un ou cu furculița și toarnă-l peste pizza, repartizând cât mai uniform.
12. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180-200°C. Verifică după 20-25 de minute, ridicând cu grijă blatul cu un cuțit – trebuie să fie rumenit, dar nu uscat.
13. Scoate pizza din cuptor și las-o să se răcorească în tavă câteva minute.
14. Taie felii după preferință. Repetă la fel pentru a doua pizza.
De ce fac rețeta des
Este rețeta la care mă întorc mereu când vreau să folosesc rapid ce am prin frigider. Aluatul e simplu, nu cere tehnici speciale, și crește frumos de fiecare dată. Iese o pizza cu blat pufos, care se potrivește cu orice toppinguri am la îndemână. Rămâne moale și a doua zi, dacă mai apucă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei să se rumenească frumos deasupra, dă cuptorul pe grill ultimele 3 minute, dar urmărește să nu se ardă.
Aluatul se poate întinde și cu sucitorul, dar cu mâna e mai rapid și iese mai rustic.
Nu pune un strat gros de ketchup – aluatul poate rămâne crud dedesubt.
Înlocuiri
Untul poate fi înlocuit cu margarină, dar aluatul nu mai iese la fel de fraged.
Pentru toppinguri, pune orice ai la îndemână: bacon, resturi de friptură, chiar și porumb sau măsline.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu telemea sau brânză de vaci, pentru o variantă mai puțin sărată.
Variații
Poți folosi blat mai subțire, dacă întinzi aluatul pe toată tava.
Pentru gust diferit, amestecă în aluat puțin oregano sau busuioc uscat.
Dacă vrei o pizza mai bogată, adaugă și un strat subțire de sos de roșii făcut în casă, peste ketchup.
Idei de servire
O felie caldă merge cu un pahar de chefir sau iaurt rece.
Se poate tăia și împacheta la pachet pentru serviciu sau școală.
Cu o salată simplă de roșii lângă, ai o masă rapidă.
Întrebări frecvente
1. Se poate face aluatul cu drojdie uscată?
Da, poți folosi și drojdie uscată. Un plic (7g) este suficient pentru această cantitate de făină și apă. Se dizolvă direct în apă călduță, la fel ca drojdia proaspătă.
2. Ce fac dacă nu am unt?
Poți folosi margarină sau ulei, dar textura și gustul se schimbă. Untul dă un blat mai fraged.
3. Pot pune doar cașcaval sau doar brânză de vaci?
Da. Ambele funcționează. Cașcavalul se topește mai bine, dar brânza de vaci dă un gust mai neutru.
4. Cum știu când pizza e gata?
Verifică marginile blatului – trebuie să fie rumenite. Poți ridica ușor cu un cuțit – dacă blatul e rumen și nu lipicios, pizza e coaptă.
5. Trebuie neapărat să bat oul și să-l pun deasupra?
Nu e obligatoriu, dar oul dă un aspect lucios și leagă mai bine toppingurile.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 1/8 pizza mare) are cam 250-300 kcal, în funcție de câte toppinguri folosești și cât cașcaval pui. Pentru o pizza cu blat pufos, unt și toppinguri consistente, o felie are aproximativ: 12g grăsimi, 25g carbohidrați, 10g proteine. Valori orientative, pentru estimări mai exacte ar trebui calculat după ingredientele efectiv folosite.
Păstrare și reîncălzire
Pizza se păstrează bine la frigider, într-o caserolă cu capac, 1-2 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor sau în tigaie, dar blatul devine ușor mai tare față de cea proaspătă. Pentru o textură mai bună, acoperă feliile cu o folie alimentară ca să nu se usuce. Nu recomand să o congelezi, textura aluatului se schimbă.