Pizza

Ruladă delicioasă cu mezeluri și sos de roșii

Îți propun să descoperi o rețetă de ruladă care aduce un strop de creativitate în bucătăria ta. Această rețetă nu doar că este simplă, dar îți oferă și ocazia de a folosi ingrediente pe care le ai deja în frigider. Fie că o servești ca aperitiv la o întâlnire cu prietenii sau ca o gustare rapidă pentru o masă în familie, această ruladă cu mezeluri va fi cu siguranță apreciată.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de odihnă: 30 de minute
Număr de porții: 6-8 porții

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 1 cană de iaurt (aproximativ 250 g)
- 1 cană de ulei (aproximativ 250 ml)
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 praf de sare
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- Făină (cât cuprinde, aproximativ 300-400 g)

Pentru umplutură:
- Mezeluri la alegere (salam, șuncă, etc.)
- 1 cană de măsline (sau cât dorești)
- 1-2 căței de usturoi
- 1 ceapă mare
- Suc de roșii (aproximativ 200 ml)
- Cașcaval afumat (sau brânză, după preferințe)

Povestea din spatele rețetei

Această ruladă cu mezeluri este o rețetă simplă, dar versatilă, care își are rădăcinile în tradițiile culinare de a folosi resturile de ingrediente din frigider. Este o modalitate fantastică de a reduce risipa alimentară, transformând mezelurile rămase și legumele în ceva cu adevărat delicios. Așadar, nu ezita să îți pui creativitatea la încercare!

Pregătirea aluatului

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, toarnă iaurtul și uleiul. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă. Adaugă bicarbonatul de sodiu și sarea, amestecând din nou.

2. Adăugarea condimentelor: Încorporează oregano și busuiocul, oferind aluatului o aromă mediteraneană. Aceste ierburi nu doar că îmbunătățesc gustul, dar aduc și un plus de beneficii nutritive.

3. Incorporarea făinii: Începe să adaugi treptat făina, amestecând continuu, până când aluatul devine elastic și ușor de modelat. Făina este un ingredient cheie care va determina textura finală a ruladei, așa că asigură-te că nu adaugi prea multă, pentru a nu îngreuna compoziția.

4. Odihna aluatului: Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Aceasta va ajuta glutenul să se dezvolte, oferindu-i aluatului o textură pufoasă.

Prepararea sosului și umpluturii

1. Călirea cepei: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și pune ceapa tăiată mărunt la călit. Călește până devine aurie și transparentă. Acest proces va adăuga profunzime gustului sosului tău.

2. Adăugarea gogoșarului: Pune gogoșarul tăiat cubulețe în tigaie și continuă să gătești câteva minute. Gogoșarul va aduce un gust dulceag și o notă de aciditate.

3. Prepararea sosului: Adaugă sucul de roșii și cățeii de usturoi tăiați fin. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă ușor. Acest sos va fi baza perfectă pentru rulada ta.

Asamblarea ruladei

1. Întinderea aluatului: După ce aluatul s-a odihnit, întinde-l uniform pe o tavă neunsă, folosind un sucitor. Asigură-te că obții o formă dreptunghiulară, groasă de aproximativ 0,5 cm.

2. Adăugarea sosului: Pune un strat generos de sos de roșii peste aluat, lăsând puțin spațiu la marginile ruladei. Aceasta va preveni scurgerea sosului în timpul coacerii.

3. Adăugarea mezelurilor și măslinelor: Așază mezelurile tăiate pe toată suprafața sosului, urmate de măslinele tăiate în jumătăți. Poți folosi orice tip de mezel pentru a personaliza această rețetă după gustul tău.

4. Stratul final: Râșnește cașcavalul afumat deasupra, adăugând o aromă intensă și o crustă delicioasă.

Coacerea ruladei

1. Împăturirea: Cu grijă, rulează aluatul dintr-un capăt în altul, formând o ruladă. Asigură-te că este bine strânsă, dar nu prea tare, pentru a permite aluatului să crească în timpul coacerii.

2. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază rulada în tavă și coace timp de 30-35 de minute, până când devine aurie și crocantă. Poți verifica dacă este gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, rulada este gata!

Servirea

După ce rulada s-a răcit puțin, taie-o în felii și servește-o caldă sau la temperatura camerei. Poți să o însoțești cu un sos de iaurt sau cu o salată verde proaspătă pentru un contrast crocant și răcoritor.

Variații și sugestii

- Varianta vegetariană: Poți folosi legume prăjite în loc de mezeluri, cum ar fi dovlecei, vinete sau ardei.
- Adăugarea de condimente: Experimentează cu condimente precum paprika, chili sau chiar curry pentru a da o notă exotică ruladei tale.
- Păstrarea resturilor: Dacă îți rămâne umplutură, o poți folosi pentru a prepara o supă delicioasă sau pentru a umple o omletă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar gustul și textura ar putea varia.

2. Cât timp poate fi păstrată rulada la frigider?
Rulada se poate păstra în frigider timp de 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară.

3. Pot congela rulada?
Da, poți congela rulada, dar te sfătuiesc să o feliezi înainte de a o congela pentru a facilita decongelarea.

Această ruladă cu mezeluri și sos de roșii este nu doar o rețetă rapidă, ci și o oportunitate de a crea momente de neuitat în jurul mesei. Preparată cu dragoste și creativitate, va deveni cu siguranță un favorit în familia ta. Poftă bună!