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Deliciosa rolada com embutidos e molho de tomate

Proponho que descubras uma receita de rolada que traz um toque de criatividade à tua cozinha. Esta receita não só é simples, mas também te oferece a oportunidade de usar ingredientes que já tens no frigorífico. Quer a sirvas como aperitivo numa reunião com amigos ou como um lanche rápido para uma refeição em família, esta rolada com embutidos será certamente apreciada.

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de descanso: 30 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 1 chávena de iogurte (aproximadamente 250 g)
- 1 chávena de óleo (aproximadamente 250 ml)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Farinha (o suficiente, aproximadamente 300-400 g)

Para o recheio:
- Embutidos à escolha (salame, presunto, etc.)
- 1 chávena de azeitonas (ou a gosto)
- 1-2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- Sumo de tomate (aproximadamente 200 ml)
- Queijo curado (ou queijo, conforme preferências)

A história por trás da receita

Esta rolada com embutidos é uma receita simples, mas versátil, que tem raízes nas tradições culinárias de aproveitamento das sobras de ingredientes do frigorífico. É uma forma fantástica de reduzir o desperdício alimentar, transformando as sobras de embutidos e legumes em algo verdadeiramente delicioso. Portanto, não hesites em pôr a tua criatividade à prova!

Preparação da massa

1. Mistura dos ingredientes: Numa tigela grande, deita o iogurte e o óleo. Mistura bem até obteres uma composição homogénea. Adiciona o bicarbonato de sódio e o sal, misturando novamente.

2. Adição das especiarias: Incorpora o orégano e o manjericão, conferindo à massa um aroma mediterrânico. Estas ervas não só melhoram o sabor, como também trazem um plus de benefícios nutricionais.

3. Incorporação da farinha: Começa a adicionar a farinha gradualmente, mexendo continuamente, até que a massa se torne elástica e fácil de moldar. A farinha é um ingrediente chave que determinará a textura final da rolada, por isso, certifica-te de não adicionar demasiada, para não pesar a composição.

4. Descanso da massa: Cobre a tigela com um pano húmido e deixa a massa descansar durante 30 minutos. Isto ajudará o glúten a desenvolver-se, conferindo à massa uma textura fofa.

Preparação do molho e do recheio

1. Refogar a cebola: Numa frigideira, adiciona um pouco de óleo e coloca a cebola picada a refogar. Refoga até que fique dourada e transparente. Este processo adicionará profundidade ao sabor do teu molho.

2. Adição do pimentão: Coloca o pimentão cortado em cubos na frigideira e continua a cozinhar por alguns minutos. O pimentão trará um sabor adocicado e uma nota de acidez.

3. Preparação do molho: Adiciona o sumo de tomate e os dentes de alho picados finamente. Tempera com sal e pimenta a gosto. Deixa o molho ferver em lume brando durante 10-15 minutos, até que engrosse ligeiramente. Este molho será a base perfeita para a tua rolada.

Montagem da rolada

1. Estender a massa: Depois que a massa descansou, estende-a uniformemente numa assadeira não untada, usando um rolo. Certifica-te de que obténs uma forma retangular, espessa cerca de 0,5 cm.

2. Adição do molho: Coloca uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa, deixando um pouco de espaço nas bordas da rolada. Isso evitará que o molho escorra durante o cozimento.

3. Adição dos embutidos e azeitonas: Distribui os embutidos cortados por toda a superfície do molho, seguidos pelas azeitonas cortadas ao meio. Podes usar qualquer tipo de embutido para personalizar esta receita ao teu gosto.

4. Camada final: Rala o queijo curado por cima, adicionando um aroma intenso e uma crosta deliciosa.

Cozinhando a rolada

1. Enrolar: Com cuidado, enrola a massa de uma extremidade à outra, formando uma rolada. Certifica-te de que está bem apertada, mas não demasiado, para permitir que a massa cresça durante o cozimento.

2. Cozimento: Pré-aquece o forno a 180°C. Coloca a rolada na assadeira e cozinha durante 30-35 minutos, até que fique dourada e crocante. Podes verificar se está pronta inserindo um palito no meio; se sair limpo, a rolada está pronta!

Servindo

Depois que a rolada esfriar um pouco, corta-a em fatias e serve-a quente ou à temperatura ambiente. Podes acompanhá-la com um molho de iogurte ou uma salada verde fresca para um contraste crocante e refrescante.

Variações e sugestões

- Versão vegetariana: Podes usar legumes assados em vez de embutidos, como abobrinha, berinjela ou pimentão.
- Adição de especiarias: Experimenta com especiarias como páprica, chili ou até curry para dar um toque exótico à tua rolada.
- Armazenamento de sobras: Se te sobrar recheio, podes usá-lo para preparar uma sopa deliciosa ou para rechear uma omelete.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, podes experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas o sabor e a textura podem variar.

2. Quanto tempo pode ser armazenada a rolada no frigorífico?
A rolada pode ser armazenada no frigorífico por 2-3 dias, coberta com película aderente.

3. Posso congelar a rolada?
Sim, podes congelar a rolada, mas recomendo que a cortes antes de congelar para facilitar a descongelação.

Esta rolada com embutidos e molho de tomate é não apenas uma receita rápida, mas também uma oportunidade de criar momentos inesquecíveis à volta da mesa. Preparada com amor e criatividade, com certeza se tornará um favorito na tua família. Bom apetite!