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Deliciosa Rollo con Embutidos y Salsa de Tomate

Te invito a descubrir una receta de rollo que aporta un toque de creatividad a tu cocina. Esta receta no solo es simple, sino que también te brinda la oportunidad de usar ingredientes que ya tienes en tu nevera. Ya sea que lo sirvas como aperitivo en una reunión con amigos o como un bocadillo rápido para una comida familiar, este rollo con embutidos seguramente será apreciado.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de reposo: 30 minutos
Número de porciones: 6-8 porciones

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 1 taza de yogur (aproximadamente 250 g)
- 1 taza de aceite (aproximadamente 250 ml)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Harina (la necesaria, aproximadamente 300-400 g)

Para el relleno:
- Embutidos a elección (salami, jamón, etc.)
- 1 taza de aceitunas (o al gusto)
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- Jugo de tomate (aproximadamente 200 ml)
- Queso ahumado (o queso, según tus preferencias)

La historia detrás de la receta

Este rollo con embutidos es una receta simple pero versátil, que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de usar ingredientes sobrantes de la nevera. Es una forma fantástica de reducir el desperdicio de alimentos transformando los embutidos y verduras sobrantes en algo verdaderamente delicioso. Así que no dudes en poner a prueba tu creatividad.

Preparación de la masa

1. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, vierte el yogur y el aceite. Mezcla bien hasta que consigas una composición homogénea. Agrega el bicarbonato de sodio y la sal, mezclando de nuevo.

2. Agregando las especias: Incorpora el orégano y la albahaca, dando al masa un sabor mediterráneo. Estas hierbas no solo mejoran el sabor, sino que también aportan beneficios nutricionales.

3. Incorporando la harina: Comienza a agregar la harina gradualmente, mezclando continuamente hasta que la masa se vuelva elástica y fácil de moldear. La harina es un ingrediente clave que determinará la textura final del rollo, así que asegúrate de no agregar demasiada para no pesar la composición.

4. Reposo de la masa: Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 30 minutos. Esto ayudará a que el gluten se desarrolle, dándole a la masa una textura esponjosa.

Preparación de la salsa y el relleno

1. Sofreír la cebolla: En una sartén, agrega un poco de aceite y pon la cebolla picada a sofreír. Sofríe hasta que se vuelva dorada y transparente. Este proceso agregará profundidad al sabor de tu salsa.

2. Agregando el pimiento: Agrega el pimiento cortado en cubitos a la sartén y continúa cocinando durante unos minutos. El pimiento aportará un sabor dulce y un toque de acidez.

3. Preparando la salsa: Agrega el jugo de tomate y los dientes de ajo picados finamente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente. Esta salsa será la base perfecta para tu rollo.

Montaje del rollo

1. Extendiendo la masa: Después de que la masa haya reposado, extiéndela uniformemente en una bandeja sin engrasar, usando un rodillo. Asegúrate de obtener una forma rectangular, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.

2. Agregando la salsa: Coloca una capa generosa de salsa de tomate sobre la masa, dejando un poco de espacio en los bordes del rollo. Esto evitará que la salsa se derrame durante la cocción.

3. Agregando los embutidos y aceitunas: Coloca los embutidos cortados sobre toda la superficie de la salsa, seguidos de las aceitunas cortadas por la mitad. Puedes usar cualquier tipo de embutido para personalizar esta receta a tu gusto.

4. La capa final: Ralla el queso ahumado por encima, agregando un sabor intenso y una deliciosa corteza.

Horneando el rollo

1. Enrollando: Con cuidado, enrolla la masa de un extremo a otro, formando un rollo. Asegúrate de que esté bien apretado, pero no demasiado para permitir que la masa suba durante la cocción.

2. Horneando: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el rollo en la bandeja y hornea durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Puedes comprobar si está listo introduciendo un palillo en el medio; si sale limpio, ¡el rollo está listo!

Servicio

Una vez que el rollo se haya enfriado un poco, córtalo en rodajas y sírvelo caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una salsa de yogur o con una ensalada verde fresca para un contraste crujiente y refrescante.

Variaciones y sugerencias

- Opción vegetariana: Puedes usar verduras asadas en lugar de embutidos, como calabacines, berenjenas o pimientos.
- Agregando especias: Experimenta con especias como pimentón, chile o incluso curry para darle un toque exótico a tu rollo.
- Conservando las sobras: Si te queda relleno, puedes usarlo para preparar una deliciosa sopa o para rellenar una tortilla.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero el sabor y la textura pueden variar.

2. ¿Cuánto tiempo puede conservarse el rollo en la nevera?
El rollo puede conservarse en la nevera durante 2-3 días, cubierto con film transparente.

3. ¿Puedo congelar el rollo?
Sí, puedes congelar el rollo, pero te recomiendo cortarlo antes de congelarlo para facilitar el descongelado.

Este rollo con embutidos y salsa de tomate no solo es una receta rápida, sino también una oportunidad para crear momentos inolvidables alrededor de la mesa. Preparado con amor y creatividad, seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. ¡Buen provecho!