Uneori îmi place să fac ceva rapid, fără să murdăresc multe vase sau să stau prea mult la aragaz. Pastele cu ton, capere și roșii sunt rețeta la care mă întorc des în astfel de zile. N-am nevoie de multe ingrediente, iar totul se întâmplă într-o cratiță și o tigaie. Am învățat pe parcurs că nu trebuie să mă complic ca să iasă gustoase.
Info rapide
Timp total: 20-25 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal rapid, potrivit pentru prânz sau cină
Ingrediente
100 g paste (eu folosesc tagliatelle, dar merge orice fel)
1 conservă de ton în ulei (scursă)
1/2 ceapă
1 lingură capere
1 cățel de usturoi
2 linguri sos de roșii
Câteva măsline
Pătrunjel proaspăt
Ulei de măsline
Sare
Piper
Mod de preparare
1. Umplu o cratiță cu apă, adaug puțină sare și pun la fiert. Când clocotește, pun pastele. Respect timpul de fierbere de pe ambalaj.
2. Cât timp fierb pastele, toc ceapa cât pot de fin și zdrobesc usturoiul. Le pun într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și le las să se înmoaie la foc mic. Nu trebuie să prindă culoare, doar să devină moi.
3. Scurg bine tonul de ulei și îl adaug peste ceapă și usturoi. Caperele le tai în jumătate și le pun și pe ele. Amestec și las să se încălzească totul împreună. Presar și puțin piper.
4. Adaug cele 2 linguri de sos de roșii peste amestec. Amestec din nou și las să fiarbă la foc domol cam 5 minute. Nu e nevoie de sare suplimentară, ingredientele sunt deja destul de sărate.
5. Când pastele sunt gata, le scurg rapid, dar păstrez puțin din apa în care au fiert. Pun pastele peste sosul cu ton și amestec să se acopere bine.
6. Pun 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele, să lege totul mai bine.
7. Măslinele le tai după preferință (rondele sau pe lung) și le pun peste paste, împreună cu pătrunjelul tocat. Amestec scurt și servesc cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
E una dintre rețetele pe care le pot adapta ușor, nu am nevoie de multe ingrediente speciale și este sățioasă. Îmi place că pot să o pregătesc în 20 de minute fără prea multe etape. Dacă am toate ingredientele la îndemână, aproape că nu trebuie să mă gândesc prea mult.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești paste mai groase, poate fi nevoie să mai păstrezi un pic mai multă apă de la fiert. Caperele și măslinele sărate ajută mult la gust, deci ai grijă la sare.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de paste, de la penne la spaghetti. Dacă nu ai sos de roșii, poți pune roșii din conservă tocate mărunt, dar ține cont că trebuie să scadă puțin mai mult.
Variații
Poți adăuga puțin ardei iute tocat dacă vrei să fie mai picant. Uneori pun și puțin suc de lămâie la final, pentru un plus de prospețime.
Idei de servire
E bun imediat ce e gata, dar merge și cu puțină brânză rasă deasupra (parmezan sau pecorino). O felie de pâine simplă lângă nu strică dacă vrei să „cureți” sosul din farfurie.
Întrebări frecvente
1. Se poate folosi ton în apă în loc de ton în ulei?
Da, dar recomand să mai adaugi puțin ulei de măsline la sotare, ca să nu iasă prea uscat sosul.
2. Pot să omit caperele sau măslinele dacă nu am?
Da, dar lipsesc din aromă. Dacă nu ai capere, poți adăuga mai multe măsline sau invers.
3. Ce tip de sos de roșii să folosesc?
Oricare, important e să nu fie prea acru sau prea dulce. Eu prefer unul simplu, fără multe condimente.
4. Se poate face rețeta cu somon din conservă?
Se poate, dar gustul va fi diferit. Somonul conservat nu e la fel de sărat sau intens ca tonul.
5. Pot face această rețetă cu paste integrale?
Da, doar că timpul de fierbere poate fi diferit, verifică pe ambalaj.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție: 350-400 kcal, proteine: 22-25 g, carbohidrați: 45-50 g, grăsimi: 10-13 g. Valorile variază în funcție de tipul de paste și de ton folosit. Conținutul de sare este moderat spre ridicat din cauza caperelor și măslinelor.
Păstrare și reîncălzire
Nu recomand să păstrezi pastele mult timp, textura nu mai e la fel după reîncălzire. Dacă totuși rămâne, le poți păstra la frigider o zi, într-o cutie închisă, și să le reîncălzești scurt la tigaie cu puțină apă. Gustul rămâne bun, dar pastele devin mai moi. Eu prefer să le fac proaspete.
Info rapide
Timp total: 20-25 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal rapid, potrivit pentru prânz sau cină
Ingrediente
100 g paste (eu folosesc tagliatelle, dar merge orice fel)
1 conservă de ton în ulei (scursă)
1/2 ceapă
1 lingură capere
1 cățel de usturoi
2 linguri sos de roșii
Câteva măsline
Pătrunjel proaspăt
Ulei de măsline
Sare
Piper
Mod de preparare
1. Umplu o cratiță cu apă, adaug puțină sare și pun la fiert. Când clocotește, pun pastele. Respect timpul de fierbere de pe ambalaj.
2. Cât timp fierb pastele, toc ceapa cât pot de fin și zdrobesc usturoiul. Le pun într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și le las să se înmoaie la foc mic. Nu trebuie să prindă culoare, doar să devină moi.
3. Scurg bine tonul de ulei și îl adaug peste ceapă și usturoi. Caperele le tai în jumătate și le pun și pe ele. Amestec și las să se încălzească totul împreună. Presar și puțin piper.
4. Adaug cele 2 linguri de sos de roșii peste amestec. Amestec din nou și las să fiarbă la foc domol cam 5 minute. Nu e nevoie de sare suplimentară, ingredientele sunt deja destul de sărate.
5. Când pastele sunt gata, le scurg rapid, dar păstrez puțin din apa în care au fiert. Pun pastele peste sosul cu ton și amestec să se acopere bine.
6. Pun 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele, să lege totul mai bine.
7. Măslinele le tai după preferință (rondele sau pe lung) și le pun peste paste, împreună cu pătrunjelul tocat. Amestec scurt și servesc cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
E una dintre rețetele pe care le pot adapta ușor, nu am nevoie de multe ingrediente speciale și este sățioasă. Îmi place că pot să o pregătesc în 20 de minute fără prea multe etape. Dacă am toate ingredientele la îndemână, aproape că nu trebuie să mă gândesc prea mult.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești paste mai groase, poate fi nevoie să mai păstrezi un pic mai multă apă de la fiert. Caperele și măslinele sărate ajută mult la gust, deci ai grijă la sare.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de paste, de la penne la spaghetti. Dacă nu ai sos de roșii, poți pune roșii din conservă tocate mărunt, dar ține cont că trebuie să scadă puțin mai mult.
Variații
Poți adăuga puțin ardei iute tocat dacă vrei să fie mai picant. Uneori pun și puțin suc de lămâie la final, pentru un plus de prospețime.
Idei de servire
E bun imediat ce e gata, dar merge și cu puțină brânză rasă deasupra (parmezan sau pecorino). O felie de pâine simplă lângă nu strică dacă vrei să „cureți” sosul din farfurie.
Întrebări frecvente
1. Se poate folosi ton în apă în loc de ton în ulei?
Da, dar recomand să mai adaugi puțin ulei de măsline la sotare, ca să nu iasă prea uscat sosul.
2. Pot să omit caperele sau măslinele dacă nu am?
Da, dar lipsesc din aromă. Dacă nu ai capere, poți adăuga mai multe măsline sau invers.
3. Ce tip de sos de roșii să folosesc?
Oricare, important e să nu fie prea acru sau prea dulce. Eu prefer unul simplu, fără multe condimente.
4. Se poate face rețeta cu somon din conservă?
Se poate, dar gustul va fi diferit. Somonul conservat nu e la fel de sărat sau intens ca tonul.
5. Pot face această rețetă cu paste integrale?
Da, doar că timpul de fierbere poate fi diferit, verifică pe ambalaj.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție: 350-400 kcal, proteine: 22-25 g, carbohidrați: 45-50 g, grăsimi: 10-13 g. Valorile variază în funcție de tipul de paste și de ton folosit. Conținutul de sare este moderat spre ridicat din cauza caperelor și măslinelor.
Păstrare și reîncălzire
Nu recomand să păstrezi pastele mult timp, textura nu mai e la fel după reîncălzire. Dacă totuși rămâne, le poți păstra la frigider o zi, într-o cutie închisă, și să le reîncălzești scurt la tigaie cu puțină apă. Gustul rămâne bun, dar pastele devin mai moi. Eu prefer să le fac proaspete.