Massa com atum

Às vezes gosto de fazer algo rápido, sem sujar muitas panelas ou passar muito tempo no fogão. O macarrão com atum, alcaparras e tomates é a receita à qual frequentemente volto em dias assim. Não preciso de muitos ingredientes, e tudo acontece em uma panela e uma frigideira. Aprendi ao longo do tempo que não preciso complicar para que fique saboroso. Informações rápidas Tempo total: 20-25 minutos Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal rápido, ideal para o almoço ou jantar Ingredientes 100 g de macarrão (uso tagliatelle, mas pode ser qualquer tipo) 1 lata de atum em óleo (escorrida) 1/2 cebola 1 colher de sopa de alcaparras 1 dente de alho 2 colheres de sopa de molho de tomate Algumas azeitonas Salsa fresca Azeite de oliva Sal Pimenta Modo de preparo 1. Encho uma panela com água, adiciono um pouco de sal e coloco para ferver. Quando começar a ferver, coloco o macarrão. Respeito o tempo de cozimento indicado na embalagem. 2. Enquanto o macarrão cozinha, pico a cebola o mais fina possível e amasso o alho. Coloco tudo em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e deixo refogar em fogo baixo. Não precisa dourar, só precisa ficar macio. 3. Escorro bem o atum do óleo e adiciono à cebola e ao alho. Corto as alcaparras ao meio e as coloco também. Misturo e deixo tudo aquecer junto. Polvilho um pouco de pimenta. 4. Adiciono as 2 colheres de sopa de molho de tomate à mistura. Misturo novamente e deixo cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Não é necessário adicionar sal, os ingredientes já são bastante salgados. 5. Quando o macarrão estiver pronto, escorro rapidamente, mas guardo um pouco da água do cozimento. Coloco o macarrão sobre o molho de atum e misturo para que fique bem coberto. 6. Coloco 2-3 colheres da água do cozimento do macarrão para ajudar a ligar tudo melhor. 7. Corto as azeitonas conforme a preferência (em rodelas ou longitudinalmente) e coloco sobre o macarrão, junto com a salsa picada. Misturo rapidamente e sirvo enquanto está quente. Por que faço essa receita com frequência É uma das receitas que posso adaptar facilmente, não preciso de muitos ingredientes especiais e é substanciosa. Gosto que posso prepará-la em 20 minutos sem muitas etapas. Se tenho todos os ingredientes à mão, quase não preciso pensar muito. Dicas e variações Dicas Se você usar macarrão mais grosso, pode ser necessário guardar um pouco mais da água do cozimento. As alcaparras e azeitonas salgadas ajudam muito no sabor, então tenha cuidado com o sal. Substituições Você pode usar qualquer tipo de macarrão, de penne a espaguete. Se não tiver molho de tomate, pode usar tomates em lata picados, mas lembre-se que eles precisam cozinhar um pouco mais. Variações Você pode adicionar um pouco de pimenta picada se quiser que fique mais apimentado. Às vezes, também adiciono um pouco de suco de limão no final, para um toque de frescor. Ideias de apresentação Fica bom assim que está pronto, mas também combina com um pouco de queijo ralado por cima (parmesão ou pecorino). Uma fatia de pão simples ao lado não faz mal se você quiser "limpar" o molho do prato. Perguntas frequentes 1. Posso usar atum em água em vez de atum em óleo? Sim, mas recomendo adicionar um pouco de azeite de oliva ao refogar, para que o molho não fique muito seco. 2. Posso omitir as alcaparras ou azeitonas se não tiver? Sim, mas você perderá um pouco do sabor. Se não tiver alcaparras, pode adicionar mais azeitonas ou vice-versa. 3. Que tipo de molho de tomate devo usar? Qualquer um, o importante é que não seja muito ácido ou muito doce. Eu prefiro um simples, sem muitas especiarias. 4. Posso fazer a receita com salmão enlatado? Sim, mas o sabor será diferente. O salmão enlatado não é tão salgado ou intenso quanto o atum. 5. Posso fazer esta receita com macarrão integral? Sim, apenas o tempo de cozimento pode ser diferente, verifique na embalagem. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção: 350-400 kcal, proteínas: 22-25 g, carboidratos: 45-50 g, gorduras: 10-13 g. Os valores variam dependendo do tipo de macarrão e do atum utilizado. O teor de sódio é moderado a alto devido às alcaparras e azeitonas. Armazenamento e reaquecimento Não recomendo armazenar o macarrão por muito tempo, a textura não fica a mesma após o reaquecimento. Se sobrar, você pode armazená-lo na geladeira por um dia em um recipiente fechado e reaquecer rapidamente na frigideira com um pouco de água. O sabor permanece bom, mas o macarrão fica mais mole. Eu prefiro fazê-lo fresco.

Ingredientes

100g de massa (usei tagliatelle) 1 lata de atum 1/2 cebola 1 colher de sopa de alcaparras 1 dente de alho 2 colheres de sopa de molho de tomate algumas azeitonas salsa fresca azeite sal pimenta

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