Paste cu mix de ciuperci si sos de rosii

Paste cu Mix de Ciuperci și Sos de Roșii

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o porție de paste care îmbină savoarea ciupercilor cu aromele bogate ale sosului de roșii? Această rețetă de paste cu mix de ciuperci și sos de roșii este nu doar simplă, ci și extrem de delicioasă, potrivită atât pentru o cină rapidă, cât și pentru o ocazie specială. Prepararea acestor paste îți va aduce în farfurie nu doar o masă gustoasă, ci și un strop de nostalgie, amintindu-ți de mesele calde petrecute în familie.

Ingredientele tale perfecte

- 300 g paste penne rigate
- 1 cutie mix de ciuperci (pleurotus, champignon, bureți de rouă)
- 1 ceapă mai mică
- 4-5 căței de usturoi
- 3-4 roșii decojite din conservă
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 lingură smântână
- 1 linguriță mărar proaspăt
- 1 mână de pătrunjel verde
- Busuioc proaspăt, după gust
- 2 mâini de parmezan ras
- Sare după gust
- Apa (3 litri pentru paste)

Să începem aventura culinară!

1. Fierberea pastelor: Într-o oală mare, adaugă 3 litri de apă și 2 linguri de sare. Pune apa la fiert. Când aceasta clocotește, adaugă pastele penne rigate și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei 8-10 minute, până devin al dente. Nu uita să amesteci din când în când pentru a evita lipirea lor.

2. Prepararea sosului: Într-o cratiță mare, încinge puțin ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul pisat sau tăiat fin. Călește-le ușor, amestecând continuu, până când ceapa devine translucidă, cam 2-3 minute, fără a le prăji.

3. Adăugarea ciupercilor: Pune ciupercile tăiate mărunt în cratiță. Presară puțină sare pentru a ajuta la eliberarea apei din ciuperci. Călește-le timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie și își schimbă culoarea.

4. Roșiile și sosul: Toacă roșiile decojite mărunt și adaugă-le în cratiță împreună cu pasta de roșii. Adaugă puțină apă, suficientă cât să acopere ingredientele. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când. Este momentul perfect să te lași purtat de aromele care se dezvoltă!

5. Finalizarea sosului: După cele 10 minute, adaugă mărarul și busuiocul tocate fin. Lasă sosul să fiarbă încă 10 minute, adăugând apă dacă devine prea gros. La final, încorporează smântâna, amestecând bine pentru a obține un sos cremos. Stinge focul și adaugă pătrunjelul verde tocat.

6. Amestecarea pastelor: Când pastele sunt gata, scurge-le cu o paletă și adaugă-le direct în farfurii. Toarnă sosul de ciuperci deasupra și presară generos parmezan ras. O ultimă adiere de pătrunjel verde proaspăt va adăuga un strop de culoare și prospețime.

7. Servire: Servește pastele calde, alături de o salată verde crocantă sau o baghetă proaspătă pentru a completa masa. Aceste paste sunt ideale atât pentru o cină în familie, cât și pentru o petrecere cu prietenii.

Povestea din spatele rețetei

Pastele cu ciuperci și sos de roșii sunt o rețetă versatilă, care a traversat generații, aducând confort și bucurie pe mesele multor familii. Fie că ești acasă după o zi lungă sau te pregătești pentru o întâlnire cu prietenii, acest preparat te va face să te simți binevenit și împlinit.

Sfaturi utile

- Asigură-te că ciupercile sunt proaspete sau, în cazul celor din conservă, că sunt de calitate superioară. Ciupercile proaspete oferă o aromă mai intensă și o textură mai plăcută.
- Dacă dorești un sos și mai bogat, poți adăuga o lingură de vin alb în timpul călirii ciupercilor.
- Variază rețeta adăugând legume precum ardei gras sau spanac, pentru un plus de vitamine și culoare.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi paste integrale? Da, pastele integrale sunt o alegere sănătoasă și se potrivesc foarte bine cu sosul de ciuperci.

2. Cum pot transforma rețeta într-una vegană? Înlocuiește smântâna cu o variantă vegetală și omite parmezanul sau folosește un substitute vegan.

3. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine? Un vin alb sec sau o limonadă proaspătă ar fi combinații excelente pentru a completa acest preparat delicios.

4. Cât de multe calorii conține acest preparat? Aproximativ 450 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate și cantitatea de parmezan.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este bogată în proteine, fibre și vitamine. Ciupercile sunt o sursă excelentă de antioxidanți, iar sosul de roșii oferă licopen, un pigment cu beneficii antioxidante. Adăugarea de ierburi proaspete nu doar că îmbunătățește aroma, ci și crește aportul de nutrienți.

Acum că ai toate detaliile necesare, ești gata să te apuci de gătit! Fie că pregătești o cină în familie sau vrei să impresionezi un oaspete, aceste paste cu mix de ciuperci și sos de roșii vor fi cu siguranță un succes. Poftă bună!