Pâtes avec un mélange de champignons et de sauce tomate

Pâtes avec Mélange de Champignons et Sauce Tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Qui n'aime pas une assiette de pâtes qui allie la saveur des champignons aux arômes riches de la sauce tomate ? Cette recette de pâtes avec un mélange de champignons et de sauce tomate est non seulement simple, mais aussi extrêmement délicieuse, adaptée à un dîner rapide ou à une occasion spéciale. Préparer ces pâtes vous apportera non seulement un plat savoureux, mais aussi une touche de nostalgie, vous rappelant les repas chauds passés en famille.

Vos ingrédients parfaits

- 300 g de pâtes penne rigate
- 1 boîte de mélange de champignons (pleurote, champignon, enoki)
- 1 petite oignon
- 4-5 gousses d'ail
- 3-4 tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'aneth frais
- 1 poignée de persil frais
- Basilic frais, au goût
- 2 poignées de parmesan râpé
- Sel au goût
- Eau (3 litres pour les pâtes)

Commençons l'aventure culinaire !

1. Cuisson des pâtes : Dans une grande casserole, ajoutez 3 litres d'eau et 2 cuillères à soupe de sel. Portez l'eau à ébullition. Quand elle bout, ajoutez les pâtes penne rigate et faites cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

2. Préparation de la sauce : Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail écrasé ou finement haché. Faites-les revenir doucement, en remuant continuellement, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 2-3 minutes, sans les faire dorer.

3. Ajout des champignons : Ajoutez les champignons finement hachés dans la casserole. Saupoudrez un peu de sel pour aider à libérer l'eau des champignons. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et changent de couleur.

4. Tomates et sauce : Hachez finement les tomates pelées et ajoutez-les dans la casserole avec le concentré de tomate. Ajoutez un peu d'eau, juste assez pour couvrir les ingrédients. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. C'est le moment parfait pour vous laisser emporter par les arômes qui se développent !

5. Finalisation de la sauce : Après 10 minutes, ajoutez l'aneth et le basilic finement hachés. Laissez mijoter la sauce encore 10 minutes, en ajoutant de l'eau si elle devient trop épaisse. Enfin, incorporez la crème fraîche, en mélangeant bien pour obtenir une sauce crémeuse. Éteignez le feu et ajoutez le persil frais haché.

6. Mélange des pâtes : Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les avec une écumoire et ajoutez-les directement dans les assiettes. Versez la sauce aux champignons par-dessus et saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Une dernière touche de persil frais ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur.

7. Service : Servez les pâtes chaudes, accompagnées d'une salade verte croquante ou d'une baguette fraîche pour compléter le repas. Ces pâtes sont idéales tant pour un dîner en famille que pour une fête entre amis.

L'histoire derrière la recette

Les pâtes aux champignons et à la sauce tomate sont une recette polyvalente qui a traversé les générations, apportant réconfort et joie sur de nombreuses tables familiales. Que vous soyez chez vous après une longue journée ou que vous vous prépariez à une rencontre avec des amis, ce plat vous fera vous sentir bienvenu et comblé.

Conseils utiles

- Assurez-vous que les champignons sont frais ou, dans le cas de ceux en conserve, qu'ils sont de haute qualité. Les champignons frais offrent une saveur plus intense et une texture plus agréable.
- Si vous souhaitez une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vin blanc lors de la cuisson des champignons.
- Variez la recette en ajoutant des légumes comme des poivrons ou des épinards, pour un supplément de vitamines et de couleur.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, les pâtes complètes sont un choix sain et s'accordent très bien avec la sauce aux champignons.

2. Comment puis-je transformer la recette en une version végétalienne ? Remplacez la crème fraîche par une alternative végétale et omettez le parmesan ou utilisez un substitut végétalien.

3. Quelles boissons se marient le mieux ? Un vin blanc sec ou une limonade fraîche seraient d'excellentes combinaisons pour compléter ce plat délicieux.

4. Combien de calories contient ce plat ? Environ 450 calories par portion, selon les ingrédients utilisés et la quantité de parmesan.

Avantages nutritionnels

Cette recette est riche en protéines, en fibres et en vitamines. Les champignons sont une excellente source d'antioxydants, tandis que la sauce tomate fournit du lycopène, un pigment aux bienfaits antioxydants. L'ajout d'herbes fraîches améliore non seulement la saveur, mais augmente également l'apport en nutriments.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, vous êtes prêt à commencer à cuisiner ! Que vous prépariez un dîner en famille ou que vous souhaitiez impressionner un invité, ces pâtes avec un mélange de champignons et de sauce tomate seront sûrement un succès. Bon appétit !