मशरूम और टमाटर सॉस के साथ पास्ता

मशरूम मिक्स पास्ता और टमाटर सॉस

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4

कौन नहीं पसंद करेगा एक प्लेट पास्ता जिसमें मशरूम का स्वाद और टमाटर सॉस की समृद्ध सुगंध का मेल हो? यह मशरूम मिक्स पास्ता और टमाटर सॉस की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है, जो न केवल एक त्वरित रात के खाने के लिए, बल्कि एक विशेष अवसर के लिए भी उपयुक्त है। इन पास्ता को बनाना आपको न केवल एक स्वादिष्ट भोजन देगा, बल्कि परिवार के साथ बिताए गए गर्म भोजन की याद भी दिलाएगा।

आपकी परफेक्ट सामग्री

- 300 ग्राम पेनने रिगेटे पास्ता
- 1 कैन मशरूम मिक्स (प्ल्योरोटस, चैंपियन, ड्यू डे म्यूशरूम)
- 1 छोटा प्याज
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 3-4 छिलके वाले टमाटर के कैन
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम
- 1 चम्मच ताजा डिल
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया
- स्वादानुसार ताजा तुलसी
- 2 मुट्ठी कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- स्वादानुसार नमक
- पानी (पास्ता के लिए 3 लीटर)

चलो खाना बनाने की रोमांचक यात्रा शुरू करते हैं!

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच नमक डालें। पानी को उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो पेनने रिगेटे पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, अल डेंटे होने तक पकाएँ। उन्हें चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाना न भूलें।

2. सॉस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज और कुचला या बारीक कटा लहसुन डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक हल्का भूनें, लगभग 2-3 मिनट तक, लगातार हिलाते रहें, लेकिन इसे भुनने न दें।

3. मशरूम जोड़ना: बारीक कटे मशरूम को बर्तन में डालें। मशरूम से पानी निकालने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें। उन्हें लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और उनका रंग बदल न जाए।

4. टमाटर और सॉस: छिलके वाले टमाटरों को बारीक काटें और उन्हें बर्तन में टमाटर के पेस्ट के साथ डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह विकसित हो रहे सुगंधों में खुद को खो जाने का सही समय है!

5. सॉस को पूरा करना: 10 मिनट बाद, बारीक कटा हुआ डिल और तुलसी डालें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो पानी डालते हुए सॉस को और 10 मिनट तक उबलने दें। अंत में, क्रीम डालें और एक क्रीमी सॉस पाने के लिए अच्छे से मिलाएं। आंच बंद करें और कटे हुए ताजे धनिया डालें।

6. पास्ता मिलाना: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे एक चम्मच से छान लें और सीधे प्लेटों में डालें। मशरूम सॉस को ऊपर डालें और कद्दूकस किए हुए परमेसन को उदारता से छिड़कें। ताजे धनिए का एक अंतिम छिड़काव रंग और ताजगी जोड़ देगा।

7. परोसना: पास्ता को गर्मागर्म परोसें, कुरकुरी हरी सलाद या ताजे बैगेट के साथ भोजन को पूरा करने के लिए। ये पास्ता परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए आदर्श हैं।

रेसिपी के पीछे की कहानी

मशरूम और टमाटर सॉस पास्ता एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो पीढ़ियों से पारिवारिक टेबल पर आराम और खुशी लाती रही है। चाहे आप एक लंबे दिन के बाद घर आ रहे हों या दोस्तों के साथ मिलन के लिए तैयार हो रहे हों, यह व्यंजन आपको स्वागत और संतुष्ट महसूस कराएगा।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि मशरूम ताजे हैं या यदि कैन में हैं, तो उनकी गुणवत्ता उच्च हो। ताजे मशरूम अधिक तीव्र स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करते हैं।
- यदि आप एक और समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो मशरूम को भूनते समय एक बड़ा चम्मच सफेद शराब जोड़ सकते हैं।
- सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च या पालक जोड़कर रेसिपी को बदलें, ताकि विटामिन और रंग बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और मशरूम सॉस के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

2. मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? क्रीम को एक पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें और परमेसन को छोड़ दें या एक शाकाहारी विकल्प का उपयोग करें।

3. कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे मेल खाते हैं? एक सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संयोजन होंगे।

4. इस व्यंजन में कितनी कैलोरी होती है? सामग्री और परमेसन की मात्रा के आधार पर, प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और टमाटर सॉस लाइकोपीन प्रदान करता है, जो एंटीऑक्सीडेंट लाभ वाला एक रंगद्रव्य है। ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि पोषक तत्वों का सेवन भी बढ़ता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो क्या आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं! चाहे आप परिवार के लिए रात का खाना बना रहे हों या मेहमान को प्रभावित करना चाहते हों, यह मशरूम मिक्स पास्ता और टमाटर सॉस निश्चित रूप से सफल होगा। आनंद लें!