Fusilli cu ton
Când nu am chef să gătesc complicat, fac des fusilli cu ton. Este una dintre acele rețete la care apelezi când ești pe fugă, dar totuși vrei ceva cald și consistent. La mine, conservele de ton nu lipsesc din dulap, iar dacă am și o ceapă și un rest de pastă de roșii, masa e rezolvată rapid. Am făcut această combinație de multe ori, exact pentru că nu cere nimic sofisticat și nu-ți dă bătăi de cap.
Info rapide
Timp total: aproximativ 20-25 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 15-20 minute, în funcție de cât fierb pastele
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: principal rapid
Ingrediente
400 g paste fusilli (sau alte paste scurte, dacă nu ai exact fusilli)
1 conservă de ton de 160 g (ideal ton în suc propriu sau „natural”, nu în ulei)
1 ceapă mică
1/2 pahar de pastă de roșii (aprox. 100 ml)
Ulei de măsline, cât să călești ceapa
Sare, după gust
Mod de preparare
1. Pune o cratiță mare cu apă la fiert. Trebuie să fie suficientă apă ca pastele să aibă loc să fiarbă bine.
2. Între timp, toacă mărunt ceapa. Nu trebuie să fie perfect uniformă, dar cu cât e mai mică, cu atât se gătește mai repede.
3. Într-o tigaie încăpătoare, pune puțin ulei de măsline și adaugă ceapa. Călește-o la foc mediu până se înmoaie, dar nu o lăsa să se rumenească.
4. Deschide conserva de ton și scurge bine lichidul – fie că e apă sau ulei, aruncă-l. Adaugă tonul peste ceapa călită și amestecă ușor ca să nu-l fărâmițezi complet.
5. Toarnă pasta de roșii peste ton. Pune sare după gust. Lasă totul pe foc mic câteva minute, cât să se combine aromele și să se încălzească pasta de roșii.
6. Când apa pentru paste începe să fiarbă, pune o linguriță de sare grunjoasă, apoi adaugă pastele.
7. Fierbe pastele conform timpului indicat pe ambalaj. Gustă-le ca să fii sigur că sunt gata – să fie fierte „al dente”.
8. Scurge pastele bine și pune-le direct peste sosul de ton și roșii. Amestecă rapid, ca să se acopere uniform.
9. Servește cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
O prepar de multe ori pentru că e rapidă și nu am nevoie de ingrediente greu de găsit. Se face cu ce găsesc aproape mereu în casă. E suficient de sățioasă pentru un prânz sau o cină, fără să-ți ia mult timp sau să murdărești vase inutile. Gustul e echilibrat, fără să fie complicat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Dacă ai timp, lasă sosul de roșii cu ton câteva minute pe foc mic. Se leagă mai bine aromele.
– Ceapa cât mai mică se gătește mai repede. Dacă vrei un gust mai blând, poți căli ceapa mai mult, la foc mic.
– Dacă folosești ton în ulei, scurge-l bine ca să nu iasă sosul prea gras.
Înlocuiri
– Fusilli poate fi înlocuit cu penne, farfalle sau chiar spaghetti, dacă asta ai la îndemână.
– Pasta de roșii poate fi înlocuită cu roșii pasate, deși iese un sos mai lichid.
– Tonul în suc propriu se poate înlocui cu ton în ulei, doar să-l scurgi temeinic.
Variații
– Pentru o variantă cu mai multă textură, poți adăuga câteva măsline feliate sau capere, dacă ai prin frigider.
– Poți presăra puțin piper negru la final, după gust.
– Dacă vrei ceva mai picant, pune un vârf de fulgi de chili în sosul de ton.
Idei de servire
– Pastele cu ton se servesc imediat, cât sunt calde.
– Nu e nevoie de parmezan sau alte brânzeturi peste, dar poți pune dacă vrei o textură diferită.
– Lângă ele merge o salată simplă de sezon.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi ceapă roșie în loc de ceapă albă?
Da, ceapa roșie dă un gust puțin diferit, dar merge la fel de bine în acest sos.
2. Ce fel de pastă de roșii este potrivită?
Ideal este să folosești o pastă de roșii mai concentrată, nu suc de roșii. Dacă ai doar roșii pasate, folosește mai puține, ca să nu iasă sosul prea lichid.
3. Este necesar să scurg foarte bine tonul?
Da, e important, mai ales dacă vrei ca sosul să nu fie prea uleios sau apoas. Scurge tonul cât poți de bine înainte să-l pui în tigaie.
4. Se poate face rețeta fără ceapă?
Da, poți sări peste ceapă dacă nu o suporți, dar sosul va fi mai simplu la gust.
5. Pot adăuga usturoi?
În rețeta de bază nu este inclus, dar dacă vrei, poți pune 1 cățel de usturoi tocat fin, alături de ceapă.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3):
Calorii: aproximativ 430-480 kcal
Proteine: 20-22 g
Carbohidrați: 60-65 g
Grăsimi: 8-10 g
Valorile variază în funcție de tipul de ton și de cantitatea exactă de ulei folosit la călit. Pastele și tonul aduc cea mai mare parte din proteine și carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu ton nu sunt cele mai potrivite pentru a fi păstrate mai mult de o zi. Dacă totuși rămâne, ține-le la frigider, într-un recipient închis, cel mult 24 de ore. Se pot reîncălzi scurt la microunde sau într-o tigaie cu puțină apă, dar textura pastelor nu mai e ca la început. Ideal e să le consumi imediat după preparare.
Când nu am chef să gătesc complicat, fac des fusilli cu ton. Este una dintre acele rețete la care apelezi când ești pe fugă, dar totuși vrei ceva cald și consistent. La mine, conservele de ton nu lipsesc din dulap, iar dacă am și o ceapă și un rest de pastă de roșii, masa e rezolvată rapid. Am făcut această combinație de multe ori, exact pentru că nu cere nimic sofisticat și nu-ți dă bătăi de cap.
Info rapide
Timp total: aproximativ 20-25 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 15-20 minute, în funcție de cât fierb pastele
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: principal rapid
Ingrediente
400 g paste fusilli (sau alte paste scurte, dacă nu ai exact fusilli)
1 conservă de ton de 160 g (ideal ton în suc propriu sau „natural”, nu în ulei)
1 ceapă mică
1/2 pahar de pastă de roșii (aprox. 100 ml)
Ulei de măsline, cât să călești ceapa
Sare, după gust
Mod de preparare
1. Pune o cratiță mare cu apă la fiert. Trebuie să fie suficientă apă ca pastele să aibă loc să fiarbă bine.
2. Între timp, toacă mărunt ceapa. Nu trebuie să fie perfect uniformă, dar cu cât e mai mică, cu atât se gătește mai repede.
3. Într-o tigaie încăpătoare, pune puțin ulei de măsline și adaugă ceapa. Călește-o la foc mediu până se înmoaie, dar nu o lăsa să se rumenească.
4. Deschide conserva de ton și scurge bine lichidul – fie că e apă sau ulei, aruncă-l. Adaugă tonul peste ceapa călită și amestecă ușor ca să nu-l fărâmițezi complet.
5. Toarnă pasta de roșii peste ton. Pune sare după gust. Lasă totul pe foc mic câteva minute, cât să se combine aromele și să se încălzească pasta de roșii.
6. Când apa pentru paste începe să fiarbă, pune o linguriță de sare grunjoasă, apoi adaugă pastele.
7. Fierbe pastele conform timpului indicat pe ambalaj. Gustă-le ca să fii sigur că sunt gata – să fie fierte „al dente”.
8. Scurge pastele bine și pune-le direct peste sosul de ton și roșii. Amestecă rapid, ca să se acopere uniform.
9. Servește cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
O prepar de multe ori pentru că e rapidă și nu am nevoie de ingrediente greu de găsit. Se face cu ce găsesc aproape mereu în casă. E suficient de sățioasă pentru un prânz sau o cină, fără să-ți ia mult timp sau să murdărești vase inutile. Gustul e echilibrat, fără să fie complicat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Dacă ai timp, lasă sosul de roșii cu ton câteva minute pe foc mic. Se leagă mai bine aromele.
– Ceapa cât mai mică se gătește mai repede. Dacă vrei un gust mai blând, poți căli ceapa mai mult, la foc mic.
– Dacă folosești ton în ulei, scurge-l bine ca să nu iasă sosul prea gras.
Înlocuiri
– Fusilli poate fi înlocuit cu penne, farfalle sau chiar spaghetti, dacă asta ai la îndemână.
– Pasta de roșii poate fi înlocuită cu roșii pasate, deși iese un sos mai lichid.
– Tonul în suc propriu se poate înlocui cu ton în ulei, doar să-l scurgi temeinic.
Variații
– Pentru o variantă cu mai multă textură, poți adăuga câteva măsline feliate sau capere, dacă ai prin frigider.
– Poți presăra puțin piper negru la final, după gust.
– Dacă vrei ceva mai picant, pune un vârf de fulgi de chili în sosul de ton.
Idei de servire
– Pastele cu ton se servesc imediat, cât sunt calde.
– Nu e nevoie de parmezan sau alte brânzeturi peste, dar poți pune dacă vrei o textură diferită.
– Lângă ele merge o salată simplă de sezon.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi ceapă roșie în loc de ceapă albă?
Da, ceapa roșie dă un gust puțin diferit, dar merge la fel de bine în acest sos.
2. Ce fel de pastă de roșii este potrivită?
Ideal este să folosești o pastă de roșii mai concentrată, nu suc de roșii. Dacă ai doar roșii pasate, folosește mai puține, ca să nu iasă sosul prea lichid.
3. Este necesar să scurg foarte bine tonul?
Da, e important, mai ales dacă vrei ca sosul să nu fie prea uleios sau apoas. Scurge tonul cât poți de bine înainte să-l pui în tigaie.
4. Se poate face rețeta fără ceapă?
Da, poți sări peste ceapă dacă nu o suporți, dar sosul va fi mai simplu la gust.
5. Pot adăuga usturoi?
În rețeta de bază nu este inclus, dar dacă vrei, poți pune 1 cățel de usturoi tocat fin, alături de ceapă.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3):
Calorii: aproximativ 430-480 kcal
Proteine: 20-22 g
Carbohidrați: 60-65 g
Grăsimi: 8-10 g
Valorile variază în funcție de tipul de ton și de cantitatea exactă de ulei folosit la călit. Pastele și tonul aduc cea mai mare parte din proteine și carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu ton nu sunt cele mai potrivite pentru a fi păstrate mai mult de o zi. Dacă totuși rămâne, ține-le la frigider, într-un recipient închis, cel mult 24 de ore. Se pot reîncălzi scurt la microunde sau într-o tigaie cu puțină apă, dar textura pastelor nu mai e ca la început. Ideal e să le consumi imediat după preparare.