Fusilli au thon

Fusilli au Thon

Quand je n'ai pas envie de cuisiner quelque chose de compliqué, je fais souvent des fusilli au thon. C'est l'une de ces recettes auxquelles on fait appel quand on est pressé mais qu'on veut quand même quelque chose de chaud et consistant. J'ai toujours des conserves de thon dans mon placard, et si j'ai un oignon et un peu de concentré de tomate, le dîner est rapidement réglé. J'ai fait cette combinaison de nombreuses fois, précisément parce qu'elle ne demande rien de sophistiqué et ne vous donne pas mal à la tête.

Infos Rapides

Temps total : environ 20-25 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes, selon la durée de cuisson des pâtes
Portions : 2-3
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal rapide

Ingrédients

400 g de pâtes fusilli (ou d'autres pâtes courtes si vous n'avez pas de fusilli)
1 boîte de thon de 160 g (idéalement du thon dans son propre jus ou "naturel", pas dans l'huile)
1 petit oignon
1/2 verre de concentré de tomate (environ 100 ml)
Huile d'olive, juste assez pour faire revenir l'oignon
Sel, au goût

Méthode de préparation

1. Mettez une grande casserole d'eau à bouillir. Il doit y avoir suffisamment d'eau pour que les pâtes puissent bien cuire.

2. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon. Il n'est pas nécessaire qu'il soit parfaitement uniforme, mais plus il est petit, plus il cuit vite.

3. Dans une grande poêle, mettez un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse, mais ne le laissez pas brunir.

4. Ouvrez la boîte de thon et égouttez bien le liquide – qu'il s'agisse d'eau ou d'huile, jetez-le. Ajoutez le thon sur l'oignon revenu et mélangez délicatement pour ne pas le réduire complètement en miettes.

5. Versez le concentré de tomate sur le thon. Ajoutez du sel au goût. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et que le concentré de tomate chauffe.

6. Lorsque l'eau pour les pâtes commence à bouillir, ajoutez une cuillère à café de sel gros, puis ajoutez les pâtes.

7. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage. Goûtez-les pour être sûr qu'elles sont prêtes – elles doivent être cuites "al dente".

8. Égouttez bien les pâtes et mettez-les directement sur la sauce au thon et à la tomate. Mélangez rapidement pour bien enrober.

9. Servez chaud.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je la prépare souvent car elle est rapide et je n'ai pas besoin d'ingrédients difficiles à trouver. Elle se fait avec ce que j'ai presque toujours à la maison. Elle est suffisamment nourrissante pour un déjeuner ou un dîner sans prendre beaucoup de temps ni salir des plats inutiles. Le goût est équilibré sans être compliqué.

Conseils et Variations

Conseils

- Si vous avez le temps, laissez la sauce tomate au thon mijoter quelques minutes à feu doux. Les saveurs se marient mieux.
- Plus l'oignon est petit, plus il cuit vite. Si vous voulez un goût plus doux, vous pouvez faire revenir l'oignon un peu plus longtemps à feu doux.
- Si vous utilisez du thon dans l'huile, égouttez-le bien pour que la sauce ne soit pas trop grasse.

Substitutions

- Les fusilli peuvent être remplacés par des penne, farfalle ou même des spaghetti si c'est ce que vous avez sous la main.
- Le concentré de tomate peut être remplacé par des tomates concassées, bien que cela donne une sauce plus liquide.
- Le thon dans son propre jus peut être remplacé par du thon dans l'huile, il suffit de bien l'égoutter.

Variations

- Pour une version avec plus de texture, vous pouvez ajouter quelques olives tranchées ou des câpres si vous en avez dans le réfrigérateur.
- Vous pouvez saupoudrer un peu de poivre noir à la fin, au goût.
- Si vous voulez quelque chose de plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment dans la sauce au thon.

Idées de Service

- Servez les pâtes au thon immédiatement, tant qu'elles sont chaudes.
- Il n'est pas nécessaire de mettre du parmesan ou d'autres fromages par-dessus, mais vous pouvez le faire si vous voulez une texture différente.
- Une simple salade de saison accompagne bien.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de l'oignon rouge à la place de l'oignon blanc ?
Oui, l'oignon rouge donne un goût légèrement différent, mais il fonctionne tout aussi bien dans cette sauce.

2. Quel type de concentré de tomate est approprié ?
Idéalement, vous devriez utiliser un concentré de tomate plus concentré, pas du jus de tomate. Si vous n'avez que des tomates concassées, utilisez-en moins pour que la sauce ne soit pas trop liquide.

3. Est-il nécessaire d'égoutter très bien le thon ?
Oui, c'est important, surtout si vous voulez que la sauce ne soit pas trop huileuse ou aqueuse. Égouttez le thon autant que possible avant de le mettre dans la poêle.

4. Peut-on faire la recette sans oignon ?
Oui, vous pouvez sauter l'oignon si vous ne le supportez pas, mais la sauce sera plus simple en goût.

5. Puis-je ajouter de l'ail ?
L'ail n'est pas inclus dans la recette de base, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 gousse d'ail finement hachée avec l'oignon.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour une portion (sur 3) :

Calories : environ 430-480 kcal
Protéines : 20-22 g
Glucides : 60-65 g
Graisses : 8-10 g

Les valeurs varient en fonction du type de thon et de la quantité exacte d'huile utilisée pour faire revenir. Les pâtes et le thon apportent la majeure partie des protéines et des glucides.

Conservation et Réchauffage

Les pâtes au thon ne sont pas les meilleures à conserver plus d'un jour. Si toutefois il en reste, gardez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant un maximum de 24 heures. Elles peuvent être réchauffées brièvement au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu d'eau, mais la texture des pâtes ne sera plus la même qu'au début. Idéalement, consommez-les immédiatement après préparation.