Gogonele murate

Rețetă de Gogonele Murate Rapid

Timp de preparare: 30 minute
Timp de fierbere: 10 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 2 borcane de 5 litri

Gogonelele murate sunt o delicatesă care îmbină gustul acru cu cel ușor dulce, oferind o notă proaspătă în orice masă. Aceste legume sunt populare printre iubitorii de murături, iar rețeta pe care o vom explora astăzi este simplă, rapidă și plină de aromă. În plus, gogonelele sunt o alegere excelentă pentru sănătate, fiind bogate în vitamine și antioxidanți.

Ingrediente:

- 1,5 kg gogonele (alege gogonele sănătoase, netede, fără pete)
- 1 litru apă
- 250 ml oțet (preferabil de vin alb sau oțet de mere)
- 5 linguri de sare
- 15 linguri de zahăr
- 10 boabe de piper negru
- 4-5 foi de dafin
- 1 rădăcină de țelină (curățată și tăiată în bastonașe sau cuburi)
- Frunze de țelină proaspătă
- Crenguțe de vișin (opțional, pentru aromă)
- 1 morcov (curățat și tăiat în felii)
- 5 căței de usturoi (fără coajă, întregi)
- 1-2 boabe de muștar (opțional, pentru un gust mai complex)
- Patrunjel rădăcină (opțional, tăiat în cuburi)
- Ardei iute (opțional, pentru un pic de iuțeală)

Pregătirea ingredientelor:

1. Spală gogonelele: Alege gogonele sănătoase, preferabil de dimensiuni mai mici, deoarece acestea se mură mai bine. Spală-le bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate.

2. Prepară rădăcinoasele: Curăță morcovul și rădăcina de țelină, apoi taie-le în cuburi sau bastonașe, după preferință. Acestea vor adăuga un gust dulce și o textură plăcută murăturilor tale.

3. Frunzele de țelină și vișin: Spală frunzele de țelină și crenguțele de vișin pentru a le curăța de murdărie.

Prepararea soluției de murare:

4. Fierbe soluția: Într-o oală mare, combină 1 litru de apă cu 250 ml oțet, 5 linguri de sare și 15 linguri de zahăr. Pune-o la fiert pe foc mediu, amestecând din când în când până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Aduceți soluția la punctul de fierbere, apoi las-o să fiarbă timp de 5-10 minute.

5. Răcirea soluției: După fierbere, ia oala de pe foc și lasă soluția să se răcească puțin. Aceasta va ajuta la menținerea texturii crocante a gogonelelor.

Asamblarea borcanelor:

6. Așază gogonelele: În borcanele curate și sterilizate, așază gogonelele. Dacă dorești, poți să le înțepești ușor cu un ac sau o scobitoare pentru a permite soluției să pătrundă mai bine.

7. Adaugă rădăcinoasele și condimentele: Pune printre gogonele cuburile de rădăcină de țelină, morcovul, frunzele de țelină, usturoiul, boabele de piper, foi de dafin și ardeiul iute, dacă optezi pentru un gust mai picant.

8. Toarnă soluția: Umple borcanele cu soluția de murare, având grijă ca toate ingredientele să fie acoperite complet. Dacă observi că soluția scade, completează imediat.

9. Închide borcanele: Asigură-te că borcanele sunt bine închise cu capacele pentru a nu permite aerului să pătrundă.

Sfaturi utile:

- Este important să folosești borcane sterilizate pentru a preveni orice contaminare. Poți steriliza borcanele în cuptor sau prin fierbere.
- Dacă vrei să adaugi o aromă suplimentară, experimentează cu condimente precum coriandru sau mărar.
- Murăturile se pot consuma după 2-3 zile de la preparare, dar gustul se va intensifica pe parcursul săptămânilor.

Beneficii nutriționale:

Gogonelele sunt sărace în calorii, având aproximativ 20 de calorii pentru 100 de grame. Acestea sunt bogate în vitamina C și fibre, având un impact pozitiv asupra digestiei și sistemului imunitar. Consumul de murături poate ajuta la menținerea unui microbiom intestinal sănătos.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte legume pentru murare?
Da, poți adăuga legume precum castraveți, conopidă sau morcovi pentru a varia gustul.

2. Cum păstrez murăturile?
Păstrează borcanele în locuri răcoroase și întunecoase. Odată deschise, ține-le la frigider.

3. Ce pot servi alături de gogonele murate?
Gogonelele murate sunt delicioase alături de fripturi, sandvișuri sau în salate. Poți încerca să le servești cu o băutură răcoritoare, precum un ceai de mentă sau o limonadă.

Variații posibile:

Dacă vrei să aduci un pic de creativitate în rețeta ta, încearcă să adaugi ierburi proaspete, cum ar fi mărarul sau oregano, sau chiar să incluzi un pic de turmeric pentru o culoare vibrantă și beneficii suplimentare asupra sănătății.

Această rețetă de gogonele murate rapide nu doar că va umple cămara ta cu un preparat delicios, dar va aduce și o notă de nostalgie și tradiție în mesele tale. Încearcă-o și lasă-te purtat de aromele ei inconfundabile!