Dulceață de gutui la Multicooker

Dulceața de gutui la Multicooker fierbe 45 de minute pe programul JAM, după ce siropul s-a legat. Apa și zahărul se leagă într-un sirop, iar gutuile capătă o nuanță arămie și rămân în bucăți vizibile; mai întâi folosesc BOIL, apoi JAM. Îmi place să le tai mărunt, dar să se mai vadă cuburile în borcan. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 105 minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 140 de minute. Porții: 20. Aproximativ 180 kcal și 0,2 g proteine pe porție.

Ingrediente

1500 ml apă
750 g zahăr
1 kg gutui (cubulețe)
1 buc. lămâie (zeama)

Preparare

1. Pune apa și zahărul în vasul multicookerului și selectează BOIL pentru 60 de minute. Siropul e gata când s-a îngroșat și lasă o peliculă lipicioasă pe lingură. 2. Între timp, spală gutuile, scoate cotoarele și semințele, apoi taie fructele mărunt. Adaugă din când în când zeamă de lămâie peste cuburi. 3. Pune gutuile în sirop și selectează JAM pentru 60 de minute. Dulceața e gata după aproximativ 45 de minute, când fructele sunt moi, iar siropul s-a îngroșat; oprește programul atunci. 4. Lasă dulceața să se răcească 15 minute, apoi pune-o în borcane.

Note

Gutuile tari, fără zone moi, se taie curat și își păstrează forma mai bine; cele foarte coapte se pot sfărâma înainte să se lege siropul. Dacă tai cuburile ceva mai mari, verifică textura spre finalul programului, pentru că au nevoie de mai mult timp. Pe pâine prăjită, bucățile se întind ușor cu cuțitul. După deschidere, păstrează borcanul la frigider. Eu aleg borcane mici, ca să nu stea mult unul deschis.