Doce de marmelo no multicooker

O doce de marmelo no multicooker cozinha durante 45 minutos no programa JAM, depois de a calda ganhar ponto. A água e o açúcar formam uma calda, e os marmelos ficam com um tom acobreado e em pedaços visíveis; começo com o programa BOIL e depois uso o JAM. Gosto de os cortar miudinhos, mas deixando os cubos à vista no frasco. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 105 minutos. Repouso: 15 minutos. Tempo total: 140 minutos. Doses: 20. Cerca de 180 kcal e 0,2 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1500 ml de água
750 g de açúcar
1 kg de marmelos (em cubos)
1 un. de limão (sumo)

Preparação

1. Deite a água e o açúcar na cuba do multicooker e selecione BOIL durante 60 minutos. A calda está pronta quando engrossar e deixar uma película pegajosa na colher. 2. Entretanto, lave os marmelos, retire os caroços e as sementes e corte a fruta em pedaços pequenos. De vez em quando, regue os cubos com sumo de limão. 3. Junte os marmelos à calda e selecione JAM durante 60 minutos. O doce fica pronto ao fim de cerca de 45 minutos, quando a fruta estiver macia e a calda tiver engrossado; nessa altura, pare o programa. 4. Deixe o doce arrefecer durante 15 minutos e depois coloque-o em frascos.

Notas

Os marmelos firmes, sem partes moles, cortam-se bem e mantêm melhor a forma; os muito maduros podem desfazer-se antes de a calda ganhar ponto. Se cortar os cubos um pouco maiores, verifique a textura perto do fim do programa, porque precisam de mais tempo. Sobre pão torrado, os pedaços espalham-se facilmente com uma faca. Depois de aberto, guarde o frasco no frigorífico. Escolho frascos pequenos para não deixar nenhum aberto durante muito tempo.