Quittenkonfitüre im Multikocher

Name: Quittenkonfitüre im Multikocher
Ingredients: 1500 ml Wasser; 750 g Zucker; 1 kg Quitten in Würfeln; 1 Zitrone (Saft)

Marmelade - Quittenkonfitüre im Multikocher von Liana L. - Recipia Rezepte

Die Quittenkonfitüre im Multikocher kocht 45 Minuten im Programm JAM, sobald der Sirup gebunden hat. Wasser und Zucker werden zu Sirup, und die Quitten bekommen einen kupferfarbenen Ton und bleiben als Stücke sichtbar; zuerst verwende ich BOIL, dann JAM. Ich schneide sie gern klein, aber die Würfel sollen im Glas noch zu sehen sein. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 105 Minuten. Ruhezeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 140 Minuten. Portionen: 20. Pro Portion etwa 180 kcal und 0,2 g Eiweiß.

Zutaten

1500 ml Wasser
750 g Zucker
1 kg Quitten in Würfeln
1 Zitrone (Saft)

Zubereitung

1. Gib Wasser und Zucker in den Topf des Multikochers und wähle BOIL für 60 Minuten. Der Sirup ist fertig, wenn er eingedickt ist und einen klebrigen Film auf dem Löffel hinterlässt. 2. In der Zwischenzeit die Quitten waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und die Früchte klein schneiden. Zwischendurch etwas Zitronensaft über die Würfel geben. 3. Gib die Quitten in den Sirup und wähle JAM für 60 Minuten. Die Konfitüre ist nach etwa 45 Minuten fertig, wenn die Früchte weich und der Sirup eingedickt ist; dann das Programm ausschalten. 4. Die Konfitüre 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend in Gläser füllen.

Hinweise

Feste Quitten ohne weiche Stellen lassen sich sauber schneiden und behalten besser ihre Form; sehr reife können zerfallen, bevor der Sirup bindet. Wenn du die Würfel etwas größer schneidest, prüfe gegen Ende des Programms die Konsistenz, denn sie brauchen länger. Auf geröstetem Brot lassen sich die Stücke leicht mit dem Messer verstreichen. Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Ich nehme lieber kleine Gläser, damit nicht lange ein geöffnetes herumsteht.