Varza dulce cu sunculita taraneasca

Varza dulce cu sunculiță țărănească: o mâncare sățioasă și delicioasă

Această rețetă simplă și gustoasă de varză dulce cu sunculiță țărănească te va încânta prin aromele sale bogate și prin faptul că este o mâncare care îmbină tradiția cu simplitatea. Varza, un ingredient de bază în multe culturi, a fost un aliment esențial de-a lungul istoriei, fiind adesea considerată o legumă a sărăciei, dar care, prin preparare corectă, devine o delicatesă. Prepararea acestei rețete nu doar că îți va umple stomacul, dar îți va și aduce un strop de căldură în suflet.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6-8

Ingrediente necesare:
- 1 căpățână de varză albă dulce (aproximativ 3 kg)
- 300 g sunculiță țărănească, tăiată în cuburi
- 500 ml ketchup Panacris (sau alt ketchup de calitate)
- Sare iodată, după gust
- 200 ml ulei de floarea soarelui
- 5 roșii de vară, feliate
- Mărar de vară, pentru aromatizare (folosit și la murături)

Prepararea rețetei:

1. Pregătirea varzei: Începe prin curățarea varzei de foile exterioare care sunt ofilite sau deteriorate. Apoi, taie varza în bucăți mai mici sau folosește un robot de bucătărie pentru a o da pe răzătoare. Această tehnică va ajuta varza să se gătească uniform și mai repede.

2. Călirea varzei: Pune varza rasă într-un vas mare și adaugă sare și ulei. Amestecă bine pentru a te asigura că varza este uniform acoperită. Las-o să se călească pe foc mediu timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când. Varza va începe să se înmoaie și să își elibereze aroma.

3. Adăugarea sunculiței: Între timp, taie sunculița țărănească în cuburi mici. După cele 15 minute de călire, adaugă cuburile de sunculiță în vasul cu varză. Acestea vor adăuga o savoare deosebită mâncării. Amestecă ușor pentru a integra toate ingredientele.

4. Ketchup-ul: Adaugă ketchup-ul Panacris în amestecul de varză și sunculiță. Acest ingredient nu doar că va oferi o dulceață naturală, ci și o culoare vibrantă preparatului. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt complet integrate.

5. Transferul în vasul de cuptor: Transferă amestecul de varză într-un vas rezistent la cuptor. Asigură-te că este distribuit uniform pentru a se coace bine.

6. Mărarul și roșiile: Adaugă betele de mărar de vară, care vor aduce un parfum proaspăt și aromat. Apoi, acoperă amestecul cu feliile de roșii. Acestea vor oferi un contrast plăcut atât din punct de vedere estetic, cât și gustativ.

7. Coacerea: Acoperă vasul cu folie de aluminiu sau cu un capac și pune-l la cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă să se coacă timp de aproximativ 40 de minute. În acest timp, aromele se vor combina perfect, iar varza va deveni moale și delicioasă.

8. Servirea: Odată ce timpul de coacere a expirat, scoate vasul din cuptor și lasă-l să se răcească puțin. Servește varza dulce cu sunculiță fierbinte, alături de o lingură de smântână sau cu ardei iute, în funcție de preferințele tale. Poți acompania acest preparat cu o pâine de casă proaspătă sau cu mămăligă.

Sfaturi utile:
- Varza dulce este disponibilă în sezonul rece, dar poți folosi și varză murată în alte perioade ale anului pentru o aromă diferită.
- Asigură-te că sunculița este de calitate, preferabil de la un producător local, pentru un gust autentic.
- Experimentează cu diferite tipuri de ketchup sau chiar cu sosuri de roșii făcute în casă pentru a personaliza și mai mult preparatul.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de carne în loc de sunculiță? Da, poți încerca cu cârnați, bacon sau chiar carne de pui.
- Este această rețetă potrivită pentru vegetarieni? Poți omite sunculița și adăuga mai multe legume, cum ar fi morcovi sau ciuperci.
- Cât timp poate fi păstrată această mâncare? Poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile într-un recipient etanș.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă oferă un aport nutrițional considerabil, datorită varzei bogate în vitaminele C și K, fibre și antioxidanți. Sunculița aduce proteine și grăsimi sănătoase, iar roșiile oferă licopen, un antioxidant puternic. O porție de varză dulce cu sunculiță are aproximativ 350-400 calorii, în funcție de porția servită.

Combinații ideale:
Această mâncare se potrivește perfect cu un pahar de vin roșu sec sau cu un compot de fructe. De asemenea, o salată proaspătă de legume ar completa perfect mesele, aducând un contrast de texturi și arome.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit și să te bucuri de acest preparat delicios alături de cei dragi. Pofta bună!