Repolho doce com bacon camponês

Repolho doce com presunto caseiro: um prato saboroso e delicioso

Esta receita simples e saborosa de repolho doce com presunto caseiro vai encantar você com seus ricos aromas e por ser um prato que combina tradição com simplicidade. O repolho, um ingrediente básico em muitas culturas, tem sido um alimento essencial ao longo da história, muitas vezes considerado um vegetal da pobreza, mas que, quando preparado corretamente, torna-se uma iguaria. Preparar esta receita não só vai encher sua barriga, mas também trará um toque de calor ao seu coração.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8

Ingredientes necessários:
- 1 cabeça de repolho branco doce (aproximadamente 3 kg)
- 300 g de presunto caseiro, cortado em cubos
- 500 ml de ketchup Panacris (ou outro ketchup de qualidade)
- Sal iodado, a gosto
- 200 ml de óleo de girassol
- 5 tomates de verão, fatiados
- Endro de verão, para temperar (também usado em conservas)

Preparação da receita:

1. Preparação do repolho: Comece limpando o repolho das folhas externas que estão murchas ou danificadas. Em seguida, corte o repolho em pedaços menores ou use um processador de alimentos para ralá-lo. Essa técnica ajudará o repolho a cozinhar de maneira uniforme e mais rápida.

2. Refogar o repolho: Coloque o repolho ralado em uma panela grande e adicione sal e óleo. Misture bem para garantir que o repolho esteja uniformemente coberto. Deixe refogar em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. O repolho começará a amolecer e liberar seu aroma.

3. Adicionando o presunto: Enquanto isso, corte o presunto caseiro em cubos pequenos. Após os 15 minutos de refogado, adicione os cubos de presunto à panela com o repolho. Eles adicionarão um sabor especial ao prato. Misture delicadamente para integrar todos os ingredientes.

4. O ketchup: Adicione o ketchup Panacris à mistura de repolho e presunto. Este ingrediente não só dará uma doçura natural, mas também uma cor vibrante ao prato. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.

5. Transferindo para o recipiente de forno: Transfira a mistura de repolho para um recipiente resistente ao forno. Certifique-se de que esteja distribuído uniformemente para assar bem.

6. O endro e os tomates: Adicione os ramos de endro de verão, que trarão um aroma fresco e aromático. Em seguida, cubra a mistura com as fatias de tomate. Elas proporcionarão um contraste agradável tanto esteticamente quanto gustativamente.

7. Assando: Cubra o recipiente com papel alumínio ou uma tampa e coloque-o no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por cerca de 40 minutos. Durante esse tempo, os aromas se combinarão perfeitamente, e o repolho ficará macio e delicioso.

8. Servindo: Uma vez que o tempo de cozimento tenha terminado, retire o recipiente do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva o repolho doce com presunto quente, acompanhado de uma colher de creme azedo ou pimenta, de acordo com suas preferências. Você pode acompanhar este prato com um pão caseiro fresco ou polenta.

Dicas úteis:
- O repolho doce está disponível na temporada de inverno, mas você também pode usar repolho em conserva em outras épocas do ano para um sabor diferente.
- Certifique-se de que o presunto seja de boa qualidade, preferencialmente de um produtor local, para um sabor autêntico.
- Experimente diferentes tipos de ketchup ou até mesmo molhos de tomate caseiros para personalizar ainda mais o prato.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne em vez de presunto? Sim, você pode tentar usar linguiça, bacon ou até mesmo frango.
- Esta receita é adequada para vegetarianos? Você pode omitir o presunto e adicionar mais vegetais, como cenouras ou cogumelos.
- Quanto tempo este prato pode ser armazenado? Pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita oferece uma contribuição nutricional considerável, devido ao repolho rico em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes. O presunto traz proteínas e gorduras saudáveis, enquanto os tomates oferecem licopeno, um poderoso antioxidante. Uma porção de repolho doce com presunto tem cerca de 350-400 calorias, dependendo do tamanho da porção.

Combinações ideais:
Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho tinto seco ou um compota de frutas. Além disso, uma salada fresca de legumes completaria perfeitamente as refeições, trazendo um contraste de texturas e sabores.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar e aproveitar este prato delicioso com seus entes queridos. Bom apetite!