Chou doux avec bacon paysan

Chou doux avec bacon paysan : un plat copieux et délicieux

Cette recette simple et savoureuse de chou doux avec bacon paysan vous ravira par ses saveurs riches et par le fait qu'elle allie tradition et simplicité. Le chou, un ingrédient de base dans de nombreuses cultures, a été un aliment essentiel tout au long de l'histoire, souvent considéré comme un aliment des pauvres, mais qui, lorsqu'il est bien préparé, devient une délicatesse. Préparer cette recette ne remplira pas seulement votre ventre, mais apportera également une touche de chaleur à votre âme.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 6-8

Ingrédients nécessaires :
- 1 tête de chou blanc doux (environ 3 kg)
- 300 g de bacon paysan, coupé en dés
- 500 ml de ketchup Panacris (ou autre ketchup de qualité)
- Sel iodé, au goût
- 200 ml d'huile de tournesol
- 5 tomates d'été, tranchées
- Aneth d'été, pour aromatiser (également utilisé pour les conserves)

Préparation de la recette :

1. Préparation du chou : Commencez par enlever les feuilles extérieures du chou qui sont flétries ou endommagées. Ensuite, coupez le chou en morceaux plus petits ou utilisez un robot culinaire pour le râper. Cette technique aidera le chou à cuire uniformément et plus rapidement.

2. Faire revenir le chou : Placez le chou râpé dans une grande casserole et ajoutez du sel et de l'huile. Mélangez bien pour vous assurer que le chou est uniformément enrobé. Laissez-le revenir à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Le chou commencera à ramollir et à libérer son arôme.

3. Ajout du bacon : Pendant ce temps, coupez le bacon paysan en petits dés. Après les 15 minutes de cuisson, ajoutez les dés de bacon dans la casserole avec le chou. Cela ajoutera une saveur particulière au plat. Remuez doucement pour intégrer tous les ingrédients.

4. Le ketchup : Ajoutez le ketchup Panacris au mélange de chou et de bacon. Cet ingrédient ne fournira pas seulement une douceur naturelle, mais aussi une couleur vibrante au plat. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés.

5. Transfert dans le plat à four : Transférez le mélange de chou dans un plat allant au four. Assurez-vous qu'il est réparti uniformément pour une bonne cuisson.

6. L'aneth et les tomates : Ajoutez les brins d'aneth d'été, qui apporteront un parfum frais et aromatique. Ensuite, couvrez le mélange avec les tranches de tomate. Cela offrira un contraste agréable tant sur le plan esthétique que gustatif.

7. Cuisson : Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle et placez-le dans le four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, les saveurs se mélangeront parfaitement et le chou deviendra tendre et délicieux.

8. Service : Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement. Servez le chou doux avec bacon chaud, accompagné d'une cuillère de crème aigre ou de piments forts, selon vos préférences. Vous pouvez accompagner ce plat de pain fait maison frais ou de polenta.

Conseils utiles :
- Le chou doux est disponible en saison froide, mais vous pouvez également utiliser du chou mariné à d'autres périodes de l'année pour une saveur différente.
- Assurez-vous que le bacon est de bonne qualité, de préférence d'un producteur local, pour un goût authentique.
- Expérimentez avec différents types de ketchup ou même avec des sauces tomates faites maison pour personnaliser encore plus le plat.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de viande à la place du bacon ? Oui, vous pouvez essayer avec des saucisses, du lard ou même du poulet.
- Cette recette convient-elle aux végétariens ? Vous pouvez omettre le bacon et ajouter plus de légumes, comme des carottes ou des champignons.
- Combien de temps ce plat peut-il être conservé ? Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette recette offre une valeur nutritionnelle considérable, grâce au chou riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants. Le bacon apporte des protéines et des graisses saines, tandis que les tomates offrent du lycopène, un puissant antioxydant. Une portion de chou doux avec bacon contient environ 350-400 calories, selon la taille de la portion.

Combinaisons idéales :
Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin rouge sec ou avec de la compote de fruits. De plus, une salade fraîche de légumes compléterait parfaitement les repas, apportant un contraste de textures et de saveurs.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner et à profiter de ce délicieux plat avec vos proches. Bon appétit !